inSovet.RuЗдесь будем описывать, кто каками пользуется красителями, ароматизаторами. Способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства.
Натуральные красители:Аннато Е-160 Оранжевый Антоцианины Е-163 Красный Диоксид Титана Е-171 Белый Карамель Е-150 Коричневый Кармин Е-120 Красный Куркумин / Турмерик Е-100 Желтый Коричневый (смесь) Е 160+Е100 Коричневый Свекольный сок / Бетанин Е-162 Красный Хлорофилы Е-140 Зелёный Угольный чёрный Е-153 Чёрный
Коды красителей:E1xx КрасителиE100 КуркуминыE101 Рибофлавин (Витамин B2)E102 ТартразинE103 Алканет, алканинE104 Жёлтый хинолиновыйE105 Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный GE106 Рибофлавин-5-фосфат натрияE107 Желтый 2GE110 Жёлтый Солнечный закат FCF, оранжево-жёлтый SE111 Оранжевый GGNE120 Кошениль, карминовая кислота, карминE121 Цитрусовый красный 2E122 Азорубин, кармуазинE123 АмарантE124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный АE125 Понсо SX (пунцовый SX)E127 ЭритрозинE128 Красный 2GE129 Красный очаровательный ACE130 Синий индантрен RSE131 Синий патентованный VE132 Индиготин, индигокарминE133 Синий блестящий FCFE140 ХлорофиллE141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллиновE142 Зелёный SE143 Зелёный стойкий (прочный) FCFE150 Сахарный колерE150a Сахарный колер I простойE150b Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологииE150c Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологииE150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологииE151 Чёрный блестящий BN, чёрный PNE152 Чёрный 7984E153 Каменный, древесный угольE154 Коричневый FKE155 Коричневый HTE160a Альфа-, бета-, гамма-каротиныE160b Экстракт аннато, биксинE160c Маслосмолы паприки (экстракт паприки)E160d ЛикопинE160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С30)E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
Коды красителей:E161a ФлавоксантинE161b ЛютеинE161c КриптоксантинE161d РубиксантинE161e ВиолоксантинE161f РодоксантинE161g КантаксантинE161h ЗеаксантинE161i ЦитранаксантинE161j АстаксантинE162 Свекольный красный (бетанин)E163 АнтоцианыE164 ШафранE165 Гардения синяяE166 Сандаловое деревоE170 Карбонаты кальция (мел)E171 Диоксид титанаE172 Оксиды железаE173 АлюминийE174 СереброE175 ЗолотоE180 Рубиновый литол ВКE181 ТанинE182 Орсель, орсеин
Натуральные красители:Аннато Е-160 Оранжевый Антоцианины Е-163 Красный Диоксид Титана Е-171 Белый Карамель Е-150 Коричневый Кармин Е-120 Красный Куркумин / Турмерик Е-100 Желтый Коричневый (смесь) Е 160+Е100 Коричневый Свекольный сок / Бетанин Е-162 Красный Хлорофилы Е-140 Зелёный Угольный чёрный Е-153 Чёрный
Коды красителей:E1xx КрасителиE100 КуркуминыE101 Рибофлавин (Витамин B2)E102 ТартразинE103 Алканет, алканинE104 Жёлтый хинолиновыйE105 Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный GE106 Рибофлавин-5-фосфат натрияE107 Желтый 2GE110 Жёлтый Солнечный закат FCF, оранжево-жёлтый SE111 Оранжевый GGNE120 Кошениль, карминовая кислота, карминE121 Цитрусовый красный 2E122 Азорубин, кармуазинE123 АмарантE124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный АE125 Понсо SX (пунцовый SX)E127 ЭритрозинE128 Красный 2GE129 Красный очаровательный ACE130 Синий индантрен RSE131 Синий патентованный VE132 Индиготин, индигокарминE133 Синий блестящий FCFE140 ХлорофиллE141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллиновE142 Зелёный SE143 Зелёный стойкий (прочный) FCFE150 Сахарный колерE150a Сахарный колер I простойE150b Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологииE150c Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологииE150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологииE151 Чёрный блестящий BN, чёрный PNE152 Чёрный 7984E153 Каменный, древесный угольE154 Коричневый FKE155 Коричневый HTE160a Альфа-, бета-, гамма-каротиныE160b Экстракт аннато, биксинE160c Маслосмолы паприки (экстракт паприки)E160d ЛикопинE160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С30)E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
Коды красителей:E161a ФлавоксантинE161b ЛютеинE161c КриптоксантинE161d РубиксантинE161e ВиолоксантинE161f РодоксантинE161g КантаксантинE161h ЗеаксантинE161i ЦитранаксантинE161j АстаксантинE162 Свекольный красный (бетанин)E163 АнтоцианыE164 ШафранE165 Гардения синяяE166 Сандаловое деревоE170 Карбонаты кальция (мел)E171 Диоксид титанаE172 Оксиды железаE173 АлюминийE174 СереброE175 ЗолотоE180 Рубиновый литол ВКE181 ТанинE182 Орсель, орсеин
