тема создана по запросу
да, это очень актуально))) не хватает постных рецептов((((
вот первый рецептик:"Лисья шуба"( для Рождественского поста)понадобится:СеледкаЛукВареные грибыкартофель в мундиреМорковь варенаяМайонез.первый слой- картофель тертый, селедка, жареный лук, грибы, немого тертой картошки, потертая вареная морковь. майонез.слои можно повторять, салат должен настояться в течении получаса. получается очень красивый и рыженький.
Майонез же нельзя в пост))). Он включает в себя яичный порошок.
вот это не беда, сейчас продается множество постных майонезов;)
напишите, кто знает простые, не сложные в приготовлении постные блюда...
самое простое это вареный картофель с селедкой)))))
Я ем капусту квашенную с луком и растительным маслом, кашу гречневую, овсяную, рис, отварной картофель. Можно лук с морковью обжарить и в крупы добавлять. Ещё можно овощей отварить и будет постный суп.
если хочется вкусно,быстро и просто,то покупайте готовое слоёное тесто(оно постное)и пеките пироги со всяческими постными начинками,а можно приготовить постное дрожжевое тесто,налепить пирожков и обжарить их в масле на сковороде.Очень вкусно)))
Спасибо
Томатный суп-пюре (очень вкусно только я еще добавляю ст.л. томатной пасты)НАДО: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1,5 стакана овощного бульона.ГОТОВИМ: 1. Помидоры на 1 мин. заливаем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. 2. Мелко нарубленные лук и чеснок поджариваем до золотистого цвета. 3. Помидоры и обжаренные овощи вместе с зеленью варим на овощном бульоне в течение 3 мин. 4. Зелень вынимаем. Помидоры протираем через сито. 5. Готовый суп-пюре сервируем по тарелкам.
Суп из фасоли (просто варить, и просто на вкус).В кипящую воду добавить нарезанный картофель и пассированные на растительном масле лук и морковь. Когда картофель почти сварится - консервированную фасоль в томате. Посолить по вкусу. Перед подачей на стол добавить зелень.
А кто подскажет где можно купить постный майонез в Санкт-Петербурге? А то нигде не могу найти, ни в окее, ни ленте нет...
хм... я в некоторых майонезах читаю состав во многих нет яиц и их производных.
Можно приготовить жаренную картошку с грибочками, винегрет.
У меня потенциальная свекровь соблюдала все посты (даже среду и пятницу). Вот применрый рацион:Каша гречневая (основной гарнир).Капуста квашеная - и в виде салата, и в суп, и в тушеные овощи.Тушеные овощи (картофель, морковь, капуста свежая или квашеная,кабачок, репка, зеленый горошек). Жареные с луком грибыФаршированные овощи (начинка - рис, морковка, лук). Фаршировала перец, помидоры, патиссоны, кабачки. Постоянно был отваренный картофель - кушали сразу как сварила, потом разогревала - обжаривала на раст. масле, и в салат (винегрет).Постоянно свежие фрукты - яблоки, груши, бананы, мандарины, апельсины. Сезонных практически не было - в наших краях не растет, а все привозное - вредно:)
Приготовить можно много всего:гороховый суп.Я со временем научилась и борщ и щи без мяса варить.Суп из рыбных консервов.А если в гречу добавить мелко нарезанный чеснок и раст масло(не рафинированное)-пальчики оближешь.Вареники скартошкой и грибами.Макароны с овощами.плов овощной...
На постном майонезе написано"не содержит животных жиров"как будто другие содержат?я и майонез сама готовила-не фонтан конечно,но есть можно.-ПОСТ ведь.
Суп-пюре из чечевицыВарим лук и морковь целиком до полуготовности, добавляем туда чечевицу (красную, она разваривается) и варим до готовности (еще 10 мин). Потом миксером перетираем все это до образования однородной массы. Картофель нарезаем соломкой и варим отдельно. Потом все соединяем в кастрюле и добавляем 1 ст.ложку томатной пасты. Довести до кипения и наш суп готов
а мне еще понравилась картошка с тыквой))) обалденно вкусно.Берем сырой картофель, нарезаем произвольно, кладем в глубокую сковороду (сотейник) и тушим, потом добавляем тыкву и тушим все вместе ( с маслом конечно). У меня все это получилось в виде пюре. Обычно еще добавляют сливки, но во время поста об этом и речи быть не может. Соль, сахар, перец и проч. по вкусу)))))
Я чаще всего в пост готовлю вот такое блюдо:Пакет замороженной овощной смеси (подходит любая) высыпаю на разогретую сковороду, вместо соли добавляю соевый соус, накрываю крышкой, оставляю тушиться на среднем огне минут на 10-15, потом снимаю крышку, добавляю чеснок и отваренный рис (гречу, макароны, фасоль, пшено) и минут пять без крышки, снимаю с огня, добавляю зелень. Можно грибы добавить любые.
Овощной плов Влить в глубокую сковороду или котелок растительное масло и обжарить на нем лук и морковь с помидорами или томатной пастой до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать, залить водой в соотношении: на стакан риса 21/2 ст. воды, посолить, поперчить и варить на слабом огне под плотной крышкой до того, как рис впитает воду. Подавать плов, посыпав свежей зеленью и, по желанию, толченым чесноком. В этот плов одновременно с рисом можно положить и заранее обжаренные и нарезанные грибы. 2 ст. риса, 3 помидора или 3 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, морковь, 5-6 грибов, специи, соль.
как же все таки испечь просфиры
Людмила,а что такое просфиры?с чем их едят?
я так думаю, что это просфорки. Просфора́ (προσφορά — приношение) - небольшой хлебец, на котором иногда оттиснуто имя Христа или святых. До сих пор употребляется в таинстве Евхаристии в церквях византийского обряда. У православных и греко-католиков используется на литургии пять просфор. Одна из пяти просфор имеет изображение Божьей Матери с Младенцем. Просфоры имеют следующее назначение. Из первой вырезается хлеб кубической формы - Агнец, который преосуществляется в Тело Христово. Из второй вынимается частичка в память Богородицы, из третьей в честь девяти чинов святых вынимается девять частиц. Греки и греко-католики вынимают в числе святых также и за ангелов. Из четвертой просфоры вынимаются частицы за живых, из пятой за умерших. Остатки просфоры, из которой вырезались частички для евхаристических даров, назывались антидор или евлогия ("благословение")
Во вторник, четверг, суб, воскр.-когда можно рыбу я фаршерую кабочки. Нарезаю кабачок кольцами ,а в середину ложу фарш.-Рыбный фарш,рис,лук ,а с верху ломтик помидора. Очень вкусно.
А я на днях "изобрела" новое для себя блюдо. Не из-за того, что соблюдаю пост, а из-за обычной для студента нехватки денег)))Горсть сушеных грибов замочила, отварила. Поджарила лук с морковкой, к ним добавила грибы, вареную гречку, еще чуть поджарила, посолила - получилось просто объеденье
Просфоры пекутся с чтением молитв,с добавлением св.воды ,человеком,у которого есть на это благословение .Состоят из двух частей(верх потоньше,низ-побольше)в память Божественного и человеческого естества Спасителя.На верхней части ставится печать.
Есть ли такие кто в Новый год постится? Если есть то что у вас будет на столе в эту ночь? Мы решили по коптить рыбу,под шубой сделать салатик ,хочется что то с грибами горячее подскажите.
Я обращаюсь к Евгение Данилова ну и ко всем другим кто постится. В это Рождественский пост, Постятся так: пн,ср,пт- без масла растительного все отварное, а в вс,сб можно рыбу.
Настя Фратя, Вы не совсем правы. Трапеза по МОНАСТЫРСКОМУ УСТАВУ (о котором Вы упоминаете) и еда в ПОСТ у МИРЯН - не одно и то же. В Рождественский пост миряне - в отличие от священников и монахов - могут позволять себе рыбу и по вторникам и четвергам. :)) Так же как и СУХОЯДЕНИЕ (хлеб, овощи, фрукты) в определённые дни - ДОБРОВОЛЬНОЕ дело мирянина (хотя и ОБЯЗАТЕЛЬНО для людей церковных).Хочу так же напомнить тем, кто начал поститься недавно, что и в Великий, и в Успенский пост РЫБА ЗАПРЕЩЕНА полностью (так же как и мясо).Любовь Кадатская,У нас на новогоднем столе обычно (кроме "НЕПРАВИЛЬНОЙ"селёдки "под шубой", поскольку она БЕЗ МАЙОНЕЗА) - в разных вариациях бывают: - сёмга своего засола (это - всегда) с лимончиком;- жареная или маринованная минога (если удаётся достать её ещё живую);- рыбное заливное (судак, осетровые голова/хвост);- винегрет (либо с селёдкой, либо с солёными грибами);- жареные грибы с картошкой (или гречей);- жареная рыба (с разными гарнирами - от горошка до риса);- рис с грибами и маринованным луком;- хрен, маслины, кваш.капуста,сол. или марин. грибы, солёные огурчики;- картофельные деруны, морковные котлетки, кабачковые биточки...- пирожки с разными начинками (от повидла и яблок до капусты, риса, грибов и картошки).Короче говоря, ничего особо сложного или выдающегося. А вот к "ПОСТНЫМ продуктам" в магазинах (типа, того же майонеза или пряников) мы - мягко говоря - относимся с недоверием.
Но рыбу можно не весь пост по вт, чт, а до праздника Николы. После рыба позволяется только в СБ, ВС.
Ага. А по средам и пятницам - СУХОЯДЕНИЕ, да? Если НЕТ, то и воздержание от рыбы не имеет никакого смысла.Это же понятно. Ну РАЗНАЯ жизнь в монастыре и вне его. И у монаха мыслей о том, что приготовить, не бывает. Он идёт в трапезную и ест, что дадут. А у мирян всё иначе: и дети в семье, и больные, и просто те, которые вообще не постятся, и суеты повседневной хватает и т.д. ... Отсюда и РАЗНИЦА, и ПОСЛАБЛЕНИЕ для мирян.
ПЕРВЫЕ БЛЮДАПервое, что нужно сделать - основу из обжаренного лука и моркови, можно добавить кетчуп или томатную пасту, тогда суп будет вкуснее. В постный борщ или щи для улучшения вкуса можно добавить болгарский перец. Великолепно спасает гороховый суп или суп из фасоли, грибные супы, щавелевый суп. Так же для густоты в постные супы обычно добавляют крупы (рис, перловку).Попробуйте :# Суп с тыквой: картошку разварить, добавить столько же тыквы, столько же лука. Зелень - в тарелки. Подавать с подсушенным хлебом.# Суп с лапшой: много лука, моркови. Лапшу в конце. Зелень в тарелки. Суп лучше съедать сразу, пока лапша не раскисла.# Суп-пюре картофельный: разварить картошку, отдельно растереть в гладкое пюре, соединить с картофельным отваром, добавить растолченный чеснок, укроп. Можно черный перец. Подавать с гренками. Можно добавить немного черемши, вместо чеснока.# Суп с крупами: разварить картошку, добавить любую крупу (гречку, рис, пшенку...), много лука, морковь и другие коренья по вкусу (петрушку, пастернак, сельдерей). Чеснок, зелень в тарелки. Можно добавить немного томата (лучше не пасту, а домашний, либо кетчуп, типа "Верес - соус сгрибами"). Вместо чеснока можно черемшу.# Французский суп: не разваривать картошку, но варить до готовности; зеленый горошек (лучше мороженный, но можно и консервированный), капуста белокочанная или цветная, морковь, лук. Можно добавить поломанную спаржу. Зелень - в тарелки.# Суп с фасолью: разварить фасоль, лук; добавить 2 помидорки (из закрутки) или томатный самодельный сок, проварить. Петрушку, (черемшу) в тарелки.# Рассольник овощной: картофель, рис, морковь поварить, потом петрушку, репу (соломкой), лук-порей, мелкой соломкой нарезанные соленые огурцы без кожуры. Петрушку свежую в тарелки. Подавать с подсушенным хлебом.# Суп с грибами: грибы, лук, морковь, черный молотый перец - отварить. Добавить мелко нарезанный картофель, приправить мукой (отдельно развести муку в холодной воде и тонкой струйкой влить в суп). В конце - зелень, лавр. лист.# Суп с горошком: картофель отварить, потом лук, морковь и сколько картошки, столько же зелёного горошка. Зелень в тарелки.# Сладкий суп: Отварить рассыпчатый рис, сварить компот из сухофруктов, подсластить. Залить рис компотом с кусочками сухофруктов. Кушать прохладным. (Летом подавать холодным).
# ВТОРЫЕ БЛЮДАСамое вкусное, на мой взгляд, постное блюдо - жареная картошка с квашеной капустой. Картошка будет, скорее всего, основной пищей: картофель - фри, пюре, картофельные котлеты, картошка с подливкой, картофель запеченный... Короче говоря, вам подойдет для основной еды все, что раньше было гарниром: горошек зеленый, фасоль (в банках с соусом), кукуруза. Жареные грибы вполне заменяют мясо. Если уж вам все надоело, вспомните об овощном рагу и солянке. Если сразу понятно из чего может быть солянка, то в овощное рагу можно положить вообще все что под руку попадется. В любое блюдо можно добавить при готовке орехи (грецкие или фундук) это и вкуснее и сытнее. Можно покупать замороженные овощи впрок (брокколи, брюссельская капуста, фасоль стручковая, смеси овощные).Попробуйте:# Лапша с маслинами: Любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туда сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп типа "Верес - грибной соус", чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий). Когда можно, хорошо туда раст. масло, тертый сыр. Вместо лапши можно готовить зеленую фасоль.# Сладкая фасоль: Отварить фасоль с луком. Из отвара сделать сладкий соус: Вмешать в остывший отвар муку, заварить, добавить сахар.# Тушеный картофель с горохом или грибами: 3 части картофеля отварить до полуготовности, добавить 4 части резаной кубиками моркови, 1 часть резаных кореньев сельдерея, варить полчаса; потом 1 часть лука, 1 часть грибов (свежих или сушеных и отваренных) или гороха (любого: свежего, мороженного, сушеного и отваренного) варить 5 мин. Зелень в тарелки.# Фасоль по-монастырски: Фасоль отварить до полуготовности, всыпать много мелко резаного лука, варить еще полчаса. Зелень в тарелки.# Тушеная капуста: Потушить до смягчения 1 кг капусты, добавить красный молотый перец, 2 ср. картошки и тушить до готовности. Влить 200г томатного сока (или свежих помидорок, или консервированных). В конце укроп. Можно тушить с болгарским перцем (мороженным).# Капуста с грибами: Отварить грибы до полуготовности, мелко нашинковать. Потушить лук в небольшом количестве грибного отвара, затем нашинкованную капусту, добавить красный перец, потом грибы. Из оставшегося отвара сделать соус (муку развести в отваре, добавить пряности, поварить до загустения).Заправить готовую капусту соусом и зеленью.# Салат с кукурузой (горошком): Отварить картофель в мундире. Hарезать мелко кубиками, добавить мелко резаный лук (лучше зеленый, можно черемшу), соленые (маринованные) огурцы (кабачки) без кожицы, консервированную кукурузу с соком (горошек).Добавить немного маринада от огурцов. Зелень. Можно с маслинами и соком от маслин.# Салат со свеклой: 2 свеклы испечь, крупно натереть; 2 соленых огурца без кожицы мелко нарезать кубиками, 1 головку лука нарезать полукольцами. Приправить сахаром, соком лимона, тмином, рассолом. Посыпать зеленым луком.# Салат морковный с яблоками: Потереть крупно 3 моркови; 2 яблока нарезать соломкой. Замочить изюм, смешать с яблоками и морковью, заправить разведенным водой медом. Можно яблоко сбрызнуть лимонным соком (1 ч.л.) чтобы не потемнело.
# ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА# Торт "Медовый": 1 ст. теплой воды, 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда размешать до растворения меда и сахара. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), по 0,5 ст. изюма и орехов, ваниль (или цедру), соду с уксусом.Перемешать. Выпечь.# Торт "Манный": 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. манки перемешать, оставить на 30 мин. Затем всыпать просеянную муку до густоты сметаны, добавить ваниль (цедру или корицу), гашеную соду. Выпечь. Можно смазать готовый корж вареньем. Можно в тесто добавить какао. Белый и коричневый коржи можно уложить друг на друга и перемазать варенье - получиться высокий торт. Когда можно, в тесто можно добавлять 1-6 ст.л. раст. масла.# Торт "Вишневый": 1,5 ст. воды, 1,5 ст. вишневого варенья (можно любое другое, но вишня вкуснее), 1 ст. сахара, 1 ст. орехов, ваниль (цедру) - перемешать, муки - до густоты сметаны, гашеную соду. Выпечь. Вместо воды можно использовать отвар из сухофруктов.# Постное дрожжевое тесто: 30г дрожжей растереть с 1-2 ст.л. сахара, добавить 1,2 ст.л. муки и 0,5 ст. воды. Хорошо перемешать поставить в теплое место, чтобы дрожжи подошли. Через 15-30 мин. распенившиеся дрожжи вылить в миску, добавить 2 ст. теплой воды, 1-1,5 ст. сахара и цедру или ваниль (только для сладких пирогов), 1-1,2 кг муки и хорошо помесить.Оставить. После того, как поднимется - умять, оставить и приготовить начинку. Как поднимется еще раз - тесто готово.# Hачинкикорица с сахаром и орехамимак с сахароммак с сахаром и орехамиизюм,изюм с орехами,изюм с курагой,варенье, свежие вишни,яблоки,смородина,тыква с черным перцем и зеленью и т.д.А когда можно масло - с грибами, жареным луком, жареными овощами (лук, морковь, коренья, зелень, приправы) и т.д.НАПИТКИ И ДЕСЕРТЫСоки, кисели, компоты, чай, морсы. На сладкое можно приготовить такое детское замечательное блюдо - яблочно-морковное пюре. Помните как раньше оно трещало за ушами? Или другие фруктовые пюре.Попробуйте:Фанта: цедру с 3-5 апельсинов залить 1-1,5 л теплой водой, добавить сахара по вкусу и дать настояться ночь. Процедить. Добавить сок 0,5-1 лимона.
"Попробуйте:# Лапша с маслинами: Любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туда сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп типа "Верес - грибной соус", чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий). Когда можно, хорошо туда раст. масло, тертый сыр. Вместо лапши можно готовить зеленую фасоль"Михаил, повнимательней:Ваши рецепты могут читать люди только воцерковляющиеся и не знающие,что сыр тоже нельзя кушать
ЗдравствуйтеМожно приготовить салат из Пекинской капусты1 пекинскоя капуста,100гр.крабовых палочек,1 огурец,1 луковица,5 шт. яиц(можно яйца заменить одним помидором),посолить и заправить маслом или майонезом(по вкусу).второй рецептик-Салат с Шпинатом:пучок шпината порезать(а лучше крупно порвать),1 банка маслин без косточек-порезать,1 огурец и1 помидор-порезать как душе хочеться.заправить маслом растительным,а можно ине запровлять салат и так будет сочным и вкусным.
Светлана, так я и написал, что сыр можно добавить в непостный день))
Простенькии салат : 1 китайская капуста,банка кукурузы,зелень,оливковое(растительное) масло.Пожеланию можно положить сухарики.
Мне очень нравится такой салат:3 яблока, 2 моркови, все потереть на крупной терке и заправить медом. Очень вкусно
Михаил Меншиков, спасибо за рецепты))))) много нового для меня))))) сейчас муж постится - буду готовить;)
Аня Молько,очень хорошие котлеты. Только я бы посоветовал помимо лука добавлять туда чеснок и - немного, в качестве ингредиента - либо тёртую морковь, либо картошку, либо свёклу, либо измельчённые грибы... Просто для разнообразия. :))
Мы с мужем очень любим тушеную капусту: мелко нашинковать капусту, лук морковь.все тушить на медленном огне, почти в готовую капусту, добавляю томаты без кожуры, чеснок.Еще нравится нам брокколи жаренная с вареным картофелем.
в пост вместо яиц, для скрепления чего-либо можно добавлять крахмал.
А у меня на столе быдо сегодня следующее: на завтрак - кашка "3 злака", сваренная на воде, с добавлением меда, киви и груши, чай с лимоном и медом, с сухарямина обед - фасоль с овощами. Отвариваем красную фасоль, в это время на сковороде тушим с небольшим добавлением растительного масла готовый пакетик овощей "Лечо" (только я добавила еще одну свою луковицу к этим овощам), добавляем приправку ,которая Вам больше всего нравиться, черный перчик. Смешиваем фасоль и тушеные овощи, тушим минуток пять, добавляем при этом чесночка, немного томатной пасты. Раскладываем на тарелочки, посыпаем зеленью.
А я мужу варю суп грибной (на первое) из свежих шампиньонов: картошку режу, опускаю в воду, одновременно с этим обжариваю нарезанные шампиньоны с луком, добавляю в кастрюлю к картошке, плюс потёртую морковь, в конце перчик горошком, готово. Ва второе овощную смесь в разных вариантах: стручковая фасоль, перец болгарский, грибы (шампиньоны), морковь, кукуруза, горох (что-то покупаю замороженное, что-то, естественно, своё - не зря же на огороде летом "отдыхаем") + рис отварной (можно гречу - с фасолью очень даже вкусно). На сладкое пеку пирожки из слоёного покупного теста: с брусникой, смешанной с яблочным повидло; с маком и сахаром. В общем, и в пост можно нормально питаться. Варёную картошку с квашеной капустой могу хоть каждый день есть. Всё дело в привычке и отношении к еде.
Я вчера варила щи зеленые с грибами, брала лесные замороженные (летом отваривала и замораживала) и шампиньоны замороженые покупные; фасоль тушила - добавила морковку, лук и помидорку - делала первый раз - оооч понравилось; и перец болгарский фаршировала рисом с грибами, луком и морковкой.
Светлана Митина, очень хороший у Вас салат я в такой еще добавляю апельсин и натертый корень имбиря - получается просто уйма витаминов :)
Девочки, пожалуйста, подскажите какие- нибудь рецепты диетических блюд, низкокалорийных???Заранее спасибо ;0)
в этот пост влюбилась в чечевицуТушу ее с морковью и луком (соль, перец, лавровый лист) - и всеМинут 45-50.
Аня Молько, а мне очень понравилась идея с постными котлетками, только я помимо овсянки довавляю туда еще немного картофельного пюре (естественно без масла и молока), тру туда же на крупной терке пару морковок и 1 зубчик чеснока, по вкусу солим, перчим и чтоб хорошо все склеилось добавляю немного манной крупы и замешиваю. Потом на сковородку и получаются отличные картофельные котлетки аля драники
#2Юлия Захарова 12 мар 2008 в 11:29Я очень люблю простое и вкусное блюдо. Пассируешь в растительном масле тертую морковь и мелко порезанный лук, потом вываливаешь туда банку фасоли втоматном соусе и тушишь еще минутки три. Очень вкусно и питательно. Можно еще с гарниром каки-нить:)#3Александра Бен-Лахуа 12 мар 2008 в 13:33я сегодня сделала такой салат, отварила картошку в мундире, туда огурец, морковь вареную, петрушку. Все заправила маслом, посолила, поперчила.#4Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:26Могу написать довольно много рецептов постных блюд. Когда-то специально собирала.Например, в качестве закуски:Шампиньоны провансаль500 г шампиньонов100 г оливкового масласольперец2 дольки чесноказелень петрушкилимонный сокГрибы очистить, разрезать пополам, промыть, обсушить и залить на 2 зача оливковым маслом с перцем, солью и растертым чесноком. Затем в том же масле тушить до готовности. Добавить петрушку и немного лимонного сока. Подают с гренками#5Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:27Простая закуска:БрускеттаЛук репчатыйПерец болгарский красныйЧеснокСольПерецРастительное масло (в идеале оливковое)Хлеб (я люблю с черным)Лук мелко порезать, обжарить в разогретом масле. Перец порезать кубиками и добавить в лук, слегка обжарить, чтобы оставался слегка твердоватым. Перед завершением приготовления поперчить, посолить и добавить нарезанный чеснок. Снять с плиты, овощи переложить в тарелку, в том же масле обжарить хлеб. Выложить хлеб на тарелку, сверху разложить овощи. Сразу подавать - холодное не очень вкусно.#6Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:28Постный борщ:2 свеклы1 морковь4 шт.картофеля1 луковица200 г свежей или квашеной капусты2 - 3 зубчика чеснока2 ст. ложки томатной пастырастительное масло1 ст. ложка мукисольуксус (лимонный сок)перец по вкусуПочистить все овощи. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой, лук - мелкими кубиками. Все овощи и томатную пасту по отдельности обжарить в растительном масле. Картофель порезать кубиками. В кипящую воду добавить уксус (лимонный сок), картофель и обжаренные овощи. Варить до готовности картофеля. Посолить. Обжарить муку, добавить ее в борщ, размешать. Добавить измельченную зелень и чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. По желанию добавить молотый перец.
#7Маруся Кольцова 13 мар 2008 в 11:53коврижка архиерейская:2 стакана сах. песка (я кладу 1,5)2 стакана воды, 4 столовых ложки любого меда2 чайных ложки содыпряности: гвоздика, корица, кориандрпо 1 стакану изюма, орехов ( можно и без них или заменить другими сухофруктами)1 стакан растительного масла (лучше без запаха)мука - по требованиюв миску высыпать сахар, налить воду и растит. масло, положить мед и прогреть до полного растворения меда и сахара. в остывшую до 30-40 градусов жидкость всыпать соду, пряности, орехи, изюм. всыпать муку - сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало бы хорошую сметану. выпекать на противне, смазанным маслом и присыпанным мукой при 160 - 180 градусов примерно 30 - 40 минут. коврижка получается пышной и сверху "лакированной". ОЧЕНЬ ВКУСНО#8Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 17:31Я делаю простое тесто, как для пиццы, классический рецепт:200 г муки2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)1/2 стакана теплой воды15 г дрожжей (или полпакетика сухих)щепотка солиПодходит примерно минут 40 в теплом месте. Делать из него можно саму пиццу, кальцоне - закрытую пиццу, такой пирог с зеленью, фокаччу (Делите на лепешки, посыпаете крупной солью), пирог с капустой, шанежки картофельные.#9Ирина Прокофьева 14 мар 2008 в 11:19Я делаю простые,но вкусненькие салатики:отварить картошку в мундире,очистить,порезать кубиками.Добавить квашеную капусту,горошек консервированный,разной зелени,заправить маслом. Другой:сварить фасоль,обжарить лук,порезать солёные огурчики.Всё перемешать,добавить масла.#10Александра Иванова 18 мар 2008 в 1:22Елизавета, спасибо за рецепт теста
#11Юлия Абдульманова 18 мар 2008 в 22:04Похож на рецепт № 2 Юлии Захаровой, но мне нравиться чечевица - она намного нежнее фасоли:Сначала слегка обжарить репчатый лук полукольцами, добавить порезанные кольцами помидоры, банку чечевицы, совсем немного потушить, посолить, поперчить (лучше красный перец или смесь перцев), перед подачей на стол посыпать нарезаной зелени (лучше кинза). Приятного аппетита :)))) #12Елизавета Евдокимова 18 мар 2008 в 23:35#10 Не за что, всегда рада помочь.По поводу фасолиЛобиоСухая фасоль 500 гили зеленая замороженная 500 гЛук репчатый 2 шт.ЧеснокСольПерецХмели-сунели (или другие специи)Растительное маслоТоматная паста 3 ст. ложкиЗеленьВ зависимости от того, какую фасоль вы выбрали:Сухую фасоль замочить часа на 3, можно больше, отваривать 2 часа, добавить растительное масло, лук, нарезанный кольцами, томатную пасту, посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить специи. По окончании приготовления добавить зелень (петрушка, кинза, базилик и т.д.). Можно добавить перетертые грецкие орехи.Зеленая фасоль - разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и томатную пасту, добавить замороженную фасоль, довести до готовности (около 10 минут), посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить специи и т.д.#13Мария Чекалёва-Демидовская 11 апр 2008 в 16:08Изобрела тут рецепт капустных котлет (по принципу "по сусекам проскрести").Особенно подойдёт тому, кому жаль выбрасывать кочерыжку и прочие жесткие части от капусты (которые не на салат, ни на суп не годятся). Такую капусту отварить до мягкости в подсоленной воде, пропустить через мясорубку (крупная насадка) вместе с отваренным рисом (в пропорции 1:2 по объёму с водой, масла не добавлять и рис не промывать - получится как тесто) и обжаренным луком, всё перемешать, для густоты можно добавить манки. Лепить шарики, обваливать в сухарях и обжаривать на сковороде - очень вкусно
#14Александра Иванова 11 апр 2008 в 16:19Насколько я знаю, в кочерыжке пестициды скапливаются. Я ее всегда выбрасываю..#15Галина Иванова 11 апр 2008 в 19:56Девочки подходит к концу 4неделя ВЕЛИКОГО ПОСТА.В субботу и воскресенье разрешается вкушать растительное масло.Привожу рецепт постных чебуреков.Замесить тесто как на пельмени только без яиц,положить его в целофановый пакет минут на 30.Потом раскатать колбаски и порезать порционно.Раскатать тонкие лепешки диаметром 15-20 см,а толщиной 1-2 мм,чем тоньше тем нежнее будут ваши чебуреки.Ну а теперь фантазируйте с начинками:грибной фарш(грибы пропустить через мясорубку и обжарить с репчатым луком);квашеная капуста жареная с репчатым луком;картофельное пюре(разведеное отваром в котором варилась картошка)+жареный лук.Формируйте чебуреки и жарьте в растительном масле. Очень вкусно #16Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:21пробовала чебуреки делать из просто соленого, нашинкованного репчатого лука. Ничиго.#17Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:22Варрю гречнивую кашу. Заправляю тушеным луком совместно с морковкой. можно с грибами.#18Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:26Голубцы с гречневой каши.Варится гречневая каша. Заправляется обжаренным луком. Отвариваются листья капусты. В листья заворачиваем начинку. голубцы обжариваем. тушим в соусе. Соус: грибы сухие отвариваем. Жарим лук с грибами. тушим до готовности. можно совместно с постным майонезом. Нормально. есть можно. #19Анна Шестакова 10 мар 2009 в 16:39А можно поподробнее, как готовить тесто дрожжевое без молока?
#20Михаил Меншиков 10 мар 2009 в 17:15Постный грибной супНа трехлитровую кастрюлю: 2 литра воды, картофель 6 шт средних размеров, 1 большая морковь, 1 луковица, грибы 200 гр, грецкие орехи 6-7 шт, овсянка 3 ст.ложки, пряности (черный, белый, душистый перец, розмарин, петрушка), сольСтавим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие), можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы). После того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. За пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованные) и овсянку (хлопья), пряности. Все. Варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. Очень просто и вкусно.Постный рисРастительное или оливковое масло - 2-3 ст. ложкиРис круглозерный -1,5 чашки1 репчатый лук (нарезанный)2 зубчика чеснока (порезанного кусочками)0,5 пакета замороженной смесизеленый горошек + морковка1 небольшой болгарский перец1 баночка помидоров очищенных в собственном соку2-3 ст.ложки соевого соусаСоль, перец, приправапрованские травы (или травы итальянской кухни) по вкусуНа сковородку выливаем масло. Как только масло прогреется, кидаем туда лук, через 2 минуты чеснок. Обжариваем все до мягкости. В обжаренный лук и чеснок закладываем промытый сырой рис, перемешиваем. Дальше закладываем замороженную смесь, добавляем немного воды, тушим. При необходимости подливаем воду (надо чтобы рис был немного покрыт водой). Нарезаем болгарский перец - кубиками, очищенные томаты - тоже кубиками (сок из банки сохраняем).В сковородку с рисом добавляем болгарский перец, томаты, сок из-под томатов. Немного солим (чуть. чуть, т.к. у нас еще соевый соус будет), присыпаем прованскими травами, добавляем соевый соус, перчим. Тушим, постоянно помешивая, до готовности риса. Должна получиться консистенция, напоминающая ризотто.Постные блины на "боржоми"0,5 л "боржоми", 3 чайных ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, мука до густоты сметаны.Смешать "боржоми", сахар, соль, растительное масло. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Хорошо перемешать. Выпекать блины ТОЛЬКО на тефлоновой сковородеПостный салат2 картофелины,1 луковица,1 крупный солёный (маринованный) огурец,5-6 шампиньонов,зелень,горошек - по желаниюОтварить в мундире картофель, остудить, очистить, порезать кубиками.Нашинковать и обжарить на растительном масле лук с шампиньонами. Порезать кубиками огурец, добавить в салат и перемешать. По желанию, можно добавить зелень и консервированный горошек.
#1Ирина Таран 11 мар 2009 в 19:27Тыквенный суп с карри1 кг тыквы ; 1 большая луковица ; 1 ст л оливкового масла; 1 ч л карри; овощной бульон или кипяток; соль; зелень...тыкву очистить от кожуры, порезать на кусочки, в кастрюле или сотейнике обжарить крупно порезанный лук на оливковом масле до прозрачности, добавить тыкву , карри, потушить, залить бульоном, чтобы только покрывал тыкву и довести до готовности, остудить и в блендере взбить в пюре, добавляя понемногу бульон ( вне поста- 100 мл сливок), до нужной консистенции, посолить по вкусу, можно доб. чуть-чуть сахар - и можно по тарелочкам, посыпав зеленью...вне поста при обжаривании тыквы можно добавлять сливочное масло - улучшает вкус блюда, а сливки делают консистенцию сливочно-шелковистой; специи также можно скорректировать по вкусу...Моим близким и знакомым нравится без исключения всем...Вкус - изумительный.. Хочу по этому принципу попробовать приготовить суп-пюре из корневого сельдерея.#2Ирина Таран 11 мар 2009 в 19:36Тыква по-гречески...тыкву порезать на кусочки, обжарить на оливковом масле с солью и острым красным перцем пару минут, доб. томат-пюре, немного чеснока и базилик, оставить тушиться на медленном огне до мягкости, подавать, посыпав мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью...вне поста хороша как гарнир к мясу, опять же: специи - по вкусу и желанию.#3Мария Макарова 21 мар 2009 в 23:34морковькорень сельдереяогурец свежийукроп0,5 дольки чеснокавсе натереть на крупной терке, заправить растительным маслом и лимонным соком#4Елена Лукьянова 24 мар 2009 в 12:41Привет всем Подскажите, пожалуйста, как приготовить постные (овощные) котлеты. Сколько раз ни делала все время разваливаются. Заранее спасибо. #5Михаил Меншиков 24 мар 2009 в 22:07Овощные котлеты350 г картофеля, порезанного кубиками1 крупный сельдерей, очищенный и порезанный кубиками4 ст л молока25 г нежирного маргарина (сливочного спреда)1 ч л растительного масла1 маленькая луковица, нашинкованная мелко1 крупная морковь, очищенная и тертая100 г зеленой капусты, тонко нашинкованной3 яйцасоль и молотый черный перецЭто простое горячее блюдо - отличный способ использовать любые оставшиеся вареные овощи, но при жарении используйте минимальное количество масла.1. Отварить картофель и сельдерей в кипятке 12-15 минут, слить и затем вернуть в кастрюлю и сделать пюре с молоком и маргарином.2. Тем временем разогреть масло в сковороде, добавить лук, морковь и капусту и обжаривать 5 минут.3. Добавить в пюре, сформировать котлеты и обжаривать 4-5 минут с обеих сторон.
#6Мария Чекалёва-Демидовская 25 мар 2009 в 19:11я делаю котлеты из капусты - особенно хорошо, что на них можно использовать "твёрдые" и толстые части листьев, которые не идут ни на салат, ни на щи. Итак, капусту измельчаем в кухонном комбайне (металлическим ножом в чаше, думаю, можно и через мясорубку пропустить), добавляем яйца (1-2 в зависимости от объёма капусты), потом муку до образования густой массы, перемешиваем, разумеется. Соль, приправы - по вкусу. Фомируем котлеты, обваливаем в сухарях (но можно и без этого) и печёмПопробую сделать без яйца - может, и получится полностью постное блюдо#7Анна Коваленко 3 апр 2009 в 8:39Салат:Отварить картошку в мундире, порезать мелко кубиком. Так же нарезать маринованные огурцы и порезать маринов опята. Зеленый лук, укроп и заправить не рафинированным маслом.При всей своей простоте, очнь вкусно. #8Анна Коваленко 3 апр 2009 в 9:37Голубцы с грибами. Гречневая каша с грибами. Драники. Оладьи из кабачков. Всякие овощные салаты. Вереники с картошкой, капустой, вишней. Капуста жаренная. Овощи (заморозка) жаренные. Винегрет с кваш капустой.Да много всяких вкусностей)) Даже на пост не похоже))Приятного аппетита #9Анастасия Nasty Женилова 5 апр 2009 в 14:06Постное печенье «Фрося»огуречный рассол - 1 стакан; рафинированное подсолнечное масло - 1 стакан; сахар - 1 стакан; кокосовая стружка - 2 пачки; мука - 2-3 стаканаСмешиваем масло, сахар, рассол, одну пачку стружки и муку.Вымешиваем тесто по густоте, как песочное.Раскатываем тесто, присыпая оставшимися кокосовыми стружками.Вырезаем формочкой сочни.Укладываем на противень слегка присыпанный мукой. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 5-8 минут.Примечание: Вместо кокосовой стружки можно использовать мак, лимонную цедру, цукаты, курагу (порезанную кусочками), изюм,высушенные апельсиновые корки, измельчая их в кофемолке.#10Анна Сивакова (Кузнецова) 17 мар 2010 в 12:09Оладушки постные.1 ст. воды (теплой)1 ч.л. дрожжей (без горки)2 ч.л. ванильного сахара (или обычного)щепотка солипримерно 7 ст. л. муки с горкойЗамесить тесто и поставить в теплое место. Я ставила в теплую выключенную духовку на 30 минут. Потом выпекать как обычные оладушки.Готовые оладушки можно посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусный салатик)))Белая фасоль (консервированная) - 1 банкаШампиньоны (консервированные) - 1 банкаПассерованные лук и морковь - многоВсе смешать и заправить постным майоезом.Сытно и вкусно, пальчики оближешь)))
Салатик из отварной картошкиОтварную картошку порезать тонкими ломтиками, репч. лук - четверть-кольцами, тоже тоненько, посолить, посыпать всякими травками-приправками, заправить растительным маслом
да, это очень актуально))) не хватает постных рецептов((((
вот первый рецептик:"Лисья шуба"( для Рождественского поста)понадобится:СеледкаЛукВареные грибыкартофель в мундиреМорковь варенаяМайонез.первый слой- картофель тертый, селедка, жареный лук, грибы, немого тертой картошки, потертая вареная морковь. майонез.слои можно повторять, салат должен настояться в течении получаса. получается очень красивый и рыженький.
Майонез же нельзя в пост))). Он включает в себя яичный порошок.
вот это не беда, сейчас продается множество постных майонезов;)
напишите, кто знает простые, не сложные в приготовлении постные блюда...
самое простое это вареный картофель с селедкой)))))
Я ем капусту квашенную с луком и растительным маслом, кашу гречневую, овсяную, рис, отварной картофель. Можно лук с морковью обжарить и в крупы добавлять. Ещё можно овощей отварить и будет постный суп.
если хочется вкусно,быстро и просто,то покупайте готовое слоёное тесто(оно постное)и пеките пироги со всяческими постными начинками,а можно приготовить постное дрожжевое тесто,налепить пирожков и обжарить их в масле на сковороде.Очень вкусно)))
Спасибо
Томатный суп-пюре (очень вкусно только я еще добавляю ст.л. томатной пасты)НАДО: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1,5 стакана овощного бульона.ГОТОВИМ: 1. Помидоры на 1 мин. заливаем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. 2. Мелко нарубленные лук и чеснок поджариваем до золотистого цвета. 3. Помидоры и обжаренные овощи вместе с зеленью варим на овощном бульоне в течение 3 мин. 4. Зелень вынимаем. Помидоры протираем через сито. 5. Готовый суп-пюре сервируем по тарелкам.
Суп из фасоли (просто варить, и просто на вкус).В кипящую воду добавить нарезанный картофель и пассированные на растительном масле лук и морковь. Когда картофель почти сварится - консервированную фасоль в томате. Посолить по вкусу. Перед подачей на стол добавить зелень.
А кто подскажет где можно купить постный майонез в Санкт-Петербурге? А то нигде не могу найти, ни в окее, ни ленте нет...
хм... я в некоторых майонезах читаю состав во многих нет яиц и их производных.
Можно приготовить жаренную картошку с грибочками, винегрет.
У меня потенциальная свекровь соблюдала все посты (даже среду и пятницу). Вот применрый рацион:Каша гречневая (основной гарнир).Капуста квашеная - и в виде салата, и в суп, и в тушеные овощи.Тушеные овощи (картофель, морковь, капуста свежая или квашеная,кабачок, репка, зеленый горошек). Жареные с луком грибыФаршированные овощи (начинка - рис, морковка, лук). Фаршировала перец, помидоры, патиссоны, кабачки. Постоянно был отваренный картофель - кушали сразу как сварила, потом разогревала - обжаривала на раст. масле, и в салат (винегрет).Постоянно свежие фрукты - яблоки, груши, бананы, мандарины, апельсины. Сезонных практически не было - в наших краях не растет, а все привозное - вредно:)
Приготовить можно много всего:гороховый суп.Я со временем научилась и борщ и щи без мяса варить.Суп из рыбных консервов.А если в гречу добавить мелко нарезанный чеснок и раст масло(не рафинированное)-пальчики оближешь.Вареники скартошкой и грибами.Макароны с овощами.плов овощной...
На постном майонезе написано"не содержит животных жиров"как будто другие содержат?я и майонез сама готовила-не фонтан конечно,но есть можно.-ПОСТ ведь.
Суп-пюре из чечевицыВарим лук и морковь целиком до полуготовности, добавляем туда чечевицу (красную, она разваривается) и варим до готовности (еще 10 мин). Потом миксером перетираем все это до образования однородной массы. Картофель нарезаем соломкой и варим отдельно. Потом все соединяем в кастрюле и добавляем 1 ст.ложку томатной пасты. Довести до кипения и наш суп готов
а мне еще понравилась картошка с тыквой))) обалденно вкусно.Берем сырой картофель, нарезаем произвольно, кладем в глубокую сковороду (сотейник) и тушим, потом добавляем тыкву и тушим все вместе ( с маслом конечно). У меня все это получилось в виде пюре. Обычно еще добавляют сливки, но во время поста об этом и речи быть не может. Соль, сахар, перец и проч. по вкусу)))))
Я чаще всего в пост готовлю вот такое блюдо:Пакет замороженной овощной смеси (подходит любая) высыпаю на разогретую сковороду, вместо соли добавляю соевый соус, накрываю крышкой, оставляю тушиться на среднем огне минут на 10-15, потом снимаю крышку, добавляю чеснок и отваренный рис (гречу, макароны, фасоль, пшено) и минут пять без крышки, снимаю с огня, добавляю зелень. Можно грибы добавить любые.
Овощной плов Влить в глубокую сковороду или котелок растительное масло и обжарить на нем лук и морковь с помидорами или томатной пастой до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать, залить водой в соотношении: на стакан риса 21/2 ст. воды, посолить, поперчить и варить на слабом огне под плотной крышкой до того, как рис впитает воду. Подавать плов, посыпав свежей зеленью и, по желанию, толченым чесноком. В этот плов одновременно с рисом можно положить и заранее обжаренные и нарезанные грибы. 2 ст. риса, 3 помидора или 3 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, морковь, 5-6 грибов, специи, соль.
как же все таки испечь просфиры
Людмила,а что такое просфиры?с чем их едят?
я так думаю, что это просфорки. Просфора́ (προσφορά — приношение) - небольшой хлебец, на котором иногда оттиснуто имя Христа или святых. До сих пор употребляется в таинстве Евхаристии в церквях византийского обряда. У православных и греко-католиков используется на литургии пять просфор. Одна из пяти просфор имеет изображение Божьей Матери с Младенцем. Просфоры имеют следующее назначение. Из первой вырезается хлеб кубической формы - Агнец, который преосуществляется в Тело Христово. Из второй вынимается частичка в память Богородицы, из третьей в честь девяти чинов святых вынимается девять частиц. Греки и греко-католики вынимают в числе святых также и за ангелов. Из четвертой просфоры вынимаются частицы за живых, из пятой за умерших. Остатки просфоры, из которой вырезались частички для евхаристических даров, назывались антидор или евлогия ("благословение")
Во вторник, четверг, суб, воскр.-когда можно рыбу я фаршерую кабочки. Нарезаю кабачок кольцами ,а в середину ложу фарш.-Рыбный фарш,рис,лук ,а с верху ломтик помидора. Очень вкусно.
А я на днях "изобрела" новое для себя блюдо. Не из-за того, что соблюдаю пост, а из-за обычной для студента нехватки денег)))Горсть сушеных грибов замочила, отварила. Поджарила лук с морковкой, к ним добавила грибы, вареную гречку, еще чуть поджарила, посолила - получилось просто объеденье
Просфоры пекутся с чтением молитв,с добавлением св.воды ,человеком,у которого есть на это благословение .Состоят из двух частей(верх потоньше,низ-побольше)в память Божественного и человеческого естества Спасителя.На верхней части ставится печать.
Есть ли такие кто в Новый год постится? Если есть то что у вас будет на столе в эту ночь? Мы решили по коптить рыбу,под шубой сделать салатик ,хочется что то с грибами горячее подскажите.
Я обращаюсь к Евгение Данилова ну и ко всем другим кто постится. В это Рождественский пост, Постятся так: пн,ср,пт- без масла растительного все отварное, а в вс,сб можно рыбу.
Настя Фратя, Вы не совсем правы. Трапеза по МОНАСТЫРСКОМУ УСТАВУ (о котором Вы упоминаете) и еда в ПОСТ у МИРЯН - не одно и то же. В Рождественский пост миряне - в отличие от священников и монахов - могут позволять себе рыбу и по вторникам и четвергам. :)) Так же как и СУХОЯДЕНИЕ (хлеб, овощи, фрукты) в определённые дни - ДОБРОВОЛЬНОЕ дело мирянина (хотя и ОБЯЗАТЕЛЬНО для людей церковных).Хочу так же напомнить тем, кто начал поститься недавно, что и в Великий, и в Успенский пост РЫБА ЗАПРЕЩЕНА полностью (так же как и мясо).Любовь Кадатская,У нас на новогоднем столе обычно (кроме "НЕПРАВИЛЬНОЙ"селёдки "под шубой", поскольку она БЕЗ МАЙОНЕЗА) - в разных вариациях бывают: - сёмга своего засола (это - всегда) с лимончиком;- жареная или маринованная минога (если удаётся достать её ещё живую);- рыбное заливное (судак, осетровые голова/хвост);- винегрет (либо с селёдкой, либо с солёными грибами);- жареные грибы с картошкой (или гречей);- жареная рыба (с разными гарнирами - от горошка до риса);- рис с грибами и маринованным луком;- хрен, маслины, кваш.капуста,сол. или марин. грибы, солёные огурчики;- картофельные деруны, морковные котлетки, кабачковые биточки...- пирожки с разными начинками (от повидла и яблок до капусты, риса, грибов и картошки).Короче говоря, ничего особо сложного или выдающегося. А вот к "ПОСТНЫМ продуктам" в магазинах (типа, того же майонеза или пряников) мы - мягко говоря - относимся с недоверием.
Но рыбу можно не весь пост по вт, чт, а до праздника Николы. После рыба позволяется только в СБ, ВС.
Ага. А по средам и пятницам - СУХОЯДЕНИЕ, да? Если НЕТ, то и воздержание от рыбы не имеет никакого смысла.Это же понятно. Ну РАЗНАЯ жизнь в монастыре и вне его. И у монаха мыслей о том, что приготовить, не бывает. Он идёт в трапезную и ест, что дадут. А у мирян всё иначе: и дети в семье, и больные, и просто те, которые вообще не постятся, и суеты повседневной хватает и т.д. ... Отсюда и РАЗНИЦА, и ПОСЛАБЛЕНИЕ для мирян.
ПЕРВЫЕ БЛЮДАПервое, что нужно сделать - основу из обжаренного лука и моркови, можно добавить кетчуп или томатную пасту, тогда суп будет вкуснее. В постный борщ или щи для улучшения вкуса можно добавить болгарский перец. Великолепно спасает гороховый суп или суп из фасоли, грибные супы, щавелевый суп. Так же для густоты в постные супы обычно добавляют крупы (рис, перловку).Попробуйте :# Суп с тыквой: картошку разварить, добавить столько же тыквы, столько же лука. Зелень - в тарелки. Подавать с подсушенным хлебом.# Суп с лапшой: много лука, моркови. Лапшу в конце. Зелень в тарелки. Суп лучше съедать сразу, пока лапша не раскисла.# Суп-пюре картофельный: разварить картошку, отдельно растереть в гладкое пюре, соединить с картофельным отваром, добавить растолченный чеснок, укроп. Можно черный перец. Подавать с гренками. Можно добавить немного черемши, вместо чеснока.# Суп с крупами: разварить картошку, добавить любую крупу (гречку, рис, пшенку...), много лука, морковь и другие коренья по вкусу (петрушку, пастернак, сельдерей). Чеснок, зелень в тарелки. Можно добавить немного томата (лучше не пасту, а домашний, либо кетчуп, типа "Верес - соус сгрибами"). Вместо чеснока можно черемшу.# Французский суп: не разваривать картошку, но варить до готовности; зеленый горошек (лучше мороженный, но можно и консервированный), капуста белокочанная или цветная, морковь, лук. Можно добавить поломанную спаржу. Зелень - в тарелки.# Суп с фасолью: разварить фасоль, лук; добавить 2 помидорки (из закрутки) или томатный самодельный сок, проварить. Петрушку, (черемшу) в тарелки.# Рассольник овощной: картофель, рис, морковь поварить, потом петрушку, репу (соломкой), лук-порей, мелкой соломкой нарезанные соленые огурцы без кожуры. Петрушку свежую в тарелки. Подавать с подсушенным хлебом.# Суп с грибами: грибы, лук, морковь, черный молотый перец - отварить. Добавить мелко нарезанный картофель, приправить мукой (отдельно развести муку в холодной воде и тонкой струйкой влить в суп). В конце - зелень, лавр. лист.# Суп с горошком: картофель отварить, потом лук, морковь и сколько картошки, столько же зелёного горошка. Зелень в тарелки.# Сладкий суп: Отварить рассыпчатый рис, сварить компот из сухофруктов, подсластить. Залить рис компотом с кусочками сухофруктов. Кушать прохладным. (Летом подавать холодным).
# ВТОРЫЕ БЛЮДАСамое вкусное, на мой взгляд, постное блюдо - жареная картошка с квашеной капустой. Картошка будет, скорее всего, основной пищей: картофель - фри, пюре, картофельные котлеты, картошка с подливкой, картофель запеченный... Короче говоря, вам подойдет для основной еды все, что раньше было гарниром: горошек зеленый, фасоль (в банках с соусом), кукуруза. Жареные грибы вполне заменяют мясо. Если уж вам все надоело, вспомните об овощном рагу и солянке. Если сразу понятно из чего может быть солянка, то в овощное рагу можно положить вообще все что под руку попадется. В любое блюдо можно добавить при готовке орехи (грецкие или фундук) это и вкуснее и сытнее. Можно покупать замороженные овощи впрок (брокколи, брюссельская капуста, фасоль стручковая, смеси овощные).Попробуйте:# Лапша с маслинами: Любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туда сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп типа "Верес - грибной соус", чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий). Когда можно, хорошо туда раст. масло, тертый сыр. Вместо лапши можно готовить зеленую фасоль.# Сладкая фасоль: Отварить фасоль с луком. Из отвара сделать сладкий соус: Вмешать в остывший отвар муку, заварить, добавить сахар.# Тушеный картофель с горохом или грибами: 3 части картофеля отварить до полуготовности, добавить 4 части резаной кубиками моркови, 1 часть резаных кореньев сельдерея, варить полчаса; потом 1 часть лука, 1 часть грибов (свежих или сушеных и отваренных) или гороха (любого: свежего, мороженного, сушеного и отваренного) варить 5 мин. Зелень в тарелки.# Фасоль по-монастырски: Фасоль отварить до полуготовности, всыпать много мелко резаного лука, варить еще полчаса. Зелень в тарелки.# Тушеная капуста: Потушить до смягчения 1 кг капусты, добавить красный молотый перец, 2 ср. картошки и тушить до готовности. Влить 200г томатного сока (или свежих помидорок, или консервированных). В конце укроп. Можно тушить с болгарским перцем (мороженным).# Капуста с грибами: Отварить грибы до полуготовности, мелко нашинковать. Потушить лук в небольшом количестве грибного отвара, затем нашинкованную капусту, добавить красный перец, потом грибы. Из оставшегося отвара сделать соус (муку развести в отваре, добавить пряности, поварить до загустения).Заправить готовую капусту соусом и зеленью.# Салат с кукурузой (горошком): Отварить картофель в мундире. Hарезать мелко кубиками, добавить мелко резаный лук (лучше зеленый, можно черемшу), соленые (маринованные) огурцы (кабачки) без кожицы, консервированную кукурузу с соком (горошек).Добавить немного маринада от огурцов. Зелень. Можно с маслинами и соком от маслин.# Салат со свеклой: 2 свеклы испечь, крупно натереть; 2 соленых огурца без кожицы мелко нарезать кубиками, 1 головку лука нарезать полукольцами. Приправить сахаром, соком лимона, тмином, рассолом. Посыпать зеленым луком.# Салат морковный с яблоками: Потереть крупно 3 моркови; 2 яблока нарезать соломкой. Замочить изюм, смешать с яблоками и морковью, заправить разведенным водой медом. Можно яблоко сбрызнуть лимонным соком (1 ч.л.) чтобы не потемнело.
# ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА# Торт "Медовый": 1 ст. теплой воды, 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда размешать до растворения меда и сахара. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), по 0,5 ст. изюма и орехов, ваниль (или цедру), соду с уксусом.Перемешать. Выпечь.# Торт "Манный": 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. манки перемешать, оставить на 30 мин. Затем всыпать просеянную муку до густоты сметаны, добавить ваниль (цедру или корицу), гашеную соду. Выпечь. Можно смазать готовый корж вареньем. Можно в тесто добавить какао. Белый и коричневый коржи можно уложить друг на друга и перемазать варенье - получиться высокий торт. Когда можно, в тесто можно добавлять 1-6 ст.л. раст. масла.# Торт "Вишневый": 1,5 ст. воды, 1,5 ст. вишневого варенья (можно любое другое, но вишня вкуснее), 1 ст. сахара, 1 ст. орехов, ваниль (цедру) - перемешать, муки - до густоты сметаны, гашеную соду. Выпечь. Вместо воды можно использовать отвар из сухофруктов.# Постное дрожжевое тесто: 30г дрожжей растереть с 1-2 ст.л. сахара, добавить 1,2 ст.л. муки и 0,5 ст. воды. Хорошо перемешать поставить в теплое место, чтобы дрожжи подошли. Через 15-30 мин. распенившиеся дрожжи вылить в миску, добавить 2 ст. теплой воды, 1-1,5 ст. сахара и цедру или ваниль (только для сладких пирогов), 1-1,2 кг муки и хорошо помесить.Оставить. После того, как поднимется - умять, оставить и приготовить начинку. Как поднимется еще раз - тесто готово.# Hачинкикорица с сахаром и орехамимак с сахароммак с сахаром и орехамиизюм,изюм с орехами,изюм с курагой,варенье, свежие вишни,яблоки,смородина,тыква с черным перцем и зеленью и т.д.А когда можно масло - с грибами, жареным луком, жареными овощами (лук, морковь, коренья, зелень, приправы) и т.д.НАПИТКИ И ДЕСЕРТЫСоки, кисели, компоты, чай, морсы. На сладкое можно приготовить такое детское замечательное блюдо - яблочно-морковное пюре. Помните как раньше оно трещало за ушами? Или другие фруктовые пюре.Попробуйте:Фанта: цедру с 3-5 апельсинов залить 1-1,5 л теплой водой, добавить сахара по вкусу и дать настояться ночь. Процедить. Добавить сок 0,5-1 лимона.
"Попробуйте:# Лапша с маслинами: Любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туда сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп типа "Верес - грибной соус", чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий). Когда можно, хорошо туда раст. масло, тертый сыр. Вместо лапши можно готовить зеленую фасоль"Михаил, повнимательней:Ваши рецепты могут читать люди только воцерковляющиеся и не знающие,что сыр тоже нельзя кушать
ЗдравствуйтеМожно приготовить салат из Пекинской капусты1 пекинскоя капуста,100гр.крабовых палочек,1 огурец,1 луковица,5 шт. яиц(можно яйца заменить одним помидором),посолить и заправить маслом или майонезом(по вкусу).второй рецептик-Салат с Шпинатом:пучок шпината порезать(а лучше крупно порвать),1 банка маслин без косточек-порезать,1 огурец и1 помидор-порезать как душе хочеться.заправить маслом растительным,а можно ине запровлять салат и так будет сочным и вкусным.
Светлана, так я и написал, что сыр можно добавить в непостный день))
Простенькии салат : 1 китайская капуста,банка кукурузы,зелень,оливковое(растительное) масло.Пожеланию можно положить сухарики.
Мне очень нравится такой салат:3 яблока, 2 моркови, все потереть на крупной терке и заправить медом. Очень вкусно
Михаил Меншиков, спасибо за рецепты))))) много нового для меня))))) сейчас муж постится - буду готовить;)
Аня Молько,очень хорошие котлеты. Только я бы посоветовал помимо лука добавлять туда чеснок и - немного, в качестве ингредиента - либо тёртую морковь, либо картошку, либо свёклу, либо измельчённые грибы... Просто для разнообразия. :))
Мы с мужем очень любим тушеную капусту: мелко нашинковать капусту, лук морковь.все тушить на медленном огне, почти в готовую капусту, добавляю томаты без кожуры, чеснок.Еще нравится нам брокколи жаренная с вареным картофелем.
в пост вместо яиц, для скрепления чего-либо можно добавлять крахмал.
А у меня на столе быдо сегодня следующее: на завтрак - кашка "3 злака", сваренная на воде, с добавлением меда, киви и груши, чай с лимоном и медом, с сухарямина обед - фасоль с овощами. Отвариваем красную фасоль, в это время на сковороде тушим с небольшим добавлением растительного масла готовый пакетик овощей "Лечо" (только я добавила еще одну свою луковицу к этим овощам), добавляем приправку ,которая Вам больше всего нравиться, черный перчик. Смешиваем фасоль и тушеные овощи, тушим минуток пять, добавляем при этом чесночка, немного томатной пасты. Раскладываем на тарелочки, посыпаем зеленью.
А я мужу варю суп грибной (на первое) из свежих шампиньонов: картошку режу, опускаю в воду, одновременно с этим обжариваю нарезанные шампиньоны с луком, добавляю в кастрюлю к картошке, плюс потёртую морковь, в конце перчик горошком, готово. Ва второе овощную смесь в разных вариантах: стручковая фасоль, перец болгарский, грибы (шампиньоны), морковь, кукуруза, горох (что-то покупаю замороженное, что-то, естественно, своё - не зря же на огороде летом "отдыхаем") + рис отварной (можно гречу - с фасолью очень даже вкусно). На сладкое пеку пирожки из слоёного покупного теста: с брусникой, смешанной с яблочным повидло; с маком и сахаром. В общем, и в пост можно нормально питаться. Варёную картошку с квашеной капустой могу хоть каждый день есть. Всё дело в привычке и отношении к еде.
Я вчера варила щи зеленые с грибами, брала лесные замороженные (летом отваривала и замораживала) и шампиньоны замороженые покупные; фасоль тушила - добавила морковку, лук и помидорку - делала первый раз - оооч понравилось; и перец болгарский фаршировала рисом с грибами, луком и морковкой.
Светлана Митина, очень хороший у Вас салат я в такой еще добавляю апельсин и натертый корень имбиря - получается просто уйма витаминов :)
Девочки, пожалуйста, подскажите какие- нибудь рецепты диетических блюд, низкокалорийных???Заранее спасибо ;0)
в этот пост влюбилась в чечевицуТушу ее с морковью и луком (соль, перец, лавровый лист) - и всеМинут 45-50.
Аня Молько, а мне очень понравилась идея с постными котлетками, только я помимо овсянки довавляю туда еще немного картофельного пюре (естественно без масла и молока), тру туда же на крупной терке пару морковок и 1 зубчик чеснока, по вкусу солим, перчим и чтоб хорошо все склеилось добавляю немного манной крупы и замешиваю. Потом на сковородку и получаются отличные картофельные котлетки аля драники
#2Юлия Захарова 12 мар 2008 в 11:29Я очень люблю простое и вкусное блюдо. Пассируешь в растительном масле тертую морковь и мелко порезанный лук, потом вываливаешь туда банку фасоли втоматном соусе и тушишь еще минутки три. Очень вкусно и питательно. Можно еще с гарниром каки-нить:)#3Александра Бен-Лахуа 12 мар 2008 в 13:33я сегодня сделала такой салат, отварила картошку в мундире, туда огурец, морковь вареную, петрушку. Все заправила маслом, посолила, поперчила.#4Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:26Могу написать довольно много рецептов постных блюд. Когда-то специально собирала.Например, в качестве закуски:Шампиньоны провансаль500 г шампиньонов100 г оливкового масласольперец2 дольки чесноказелень петрушкилимонный сокГрибы очистить, разрезать пополам, промыть, обсушить и залить на 2 зача оливковым маслом с перцем, солью и растертым чесноком. Затем в том же масле тушить до готовности. Добавить петрушку и немного лимонного сока. Подают с гренками#5Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:27Простая закуска:БрускеттаЛук репчатыйПерец болгарский красныйЧеснокСольПерецРастительное масло (в идеале оливковое)Хлеб (я люблю с черным)Лук мелко порезать, обжарить в разогретом масле. Перец порезать кубиками и добавить в лук, слегка обжарить, чтобы оставался слегка твердоватым. Перед завершением приготовления поперчить, посолить и добавить нарезанный чеснок. Снять с плиты, овощи переложить в тарелку, в том же масле обжарить хлеб. Выложить хлеб на тарелку, сверху разложить овощи. Сразу подавать - холодное не очень вкусно.#6Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 9:28Постный борщ:2 свеклы1 морковь4 шт.картофеля1 луковица200 г свежей или квашеной капусты2 - 3 зубчика чеснока2 ст. ложки томатной пастырастительное масло1 ст. ложка мукисольуксус (лимонный сок)перец по вкусуПочистить все овощи. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой, лук - мелкими кубиками. Все овощи и томатную пасту по отдельности обжарить в растительном масле. Картофель порезать кубиками. В кипящую воду добавить уксус (лимонный сок), картофель и обжаренные овощи. Варить до готовности картофеля. Посолить. Обжарить муку, добавить ее в борщ, размешать. Добавить измельченную зелень и чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. По желанию добавить молотый перец.
#7Маруся Кольцова 13 мар 2008 в 11:53коврижка архиерейская:2 стакана сах. песка (я кладу 1,5)2 стакана воды, 4 столовых ложки любого меда2 чайных ложки содыпряности: гвоздика, корица, кориандрпо 1 стакану изюма, орехов ( можно и без них или заменить другими сухофруктами)1 стакан растительного масла (лучше без запаха)мука - по требованиюв миску высыпать сахар, налить воду и растит. масло, положить мед и прогреть до полного растворения меда и сахара. в остывшую до 30-40 градусов жидкость всыпать соду, пряности, орехи, изюм. всыпать муку - сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало бы хорошую сметану. выпекать на противне, смазанным маслом и присыпанным мукой при 160 - 180 градусов примерно 30 - 40 минут. коврижка получается пышной и сверху "лакированной". ОЧЕНЬ ВКУСНО#8Елизавета Евдокимова 13 мар 2008 в 17:31Я делаю простое тесто, как для пиццы, классический рецепт:200 г муки2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)1/2 стакана теплой воды15 г дрожжей (или полпакетика сухих)щепотка солиПодходит примерно минут 40 в теплом месте. Делать из него можно саму пиццу, кальцоне - закрытую пиццу, такой пирог с зеленью, фокаччу (Делите на лепешки, посыпаете крупной солью), пирог с капустой, шанежки картофельные.#9Ирина Прокофьева 14 мар 2008 в 11:19Я делаю простые,но вкусненькие салатики:отварить картошку в мундире,очистить,порезать кубиками.Добавить квашеную капусту,горошек консервированный,разной зелени,заправить маслом. Другой:сварить фасоль,обжарить лук,порезать солёные огурчики.Всё перемешать,добавить масла.#10Александра Иванова 18 мар 2008 в 1:22Елизавета, спасибо за рецепт теста
#11Юлия Абдульманова 18 мар 2008 в 22:04Похож на рецепт № 2 Юлии Захаровой, но мне нравиться чечевица - она намного нежнее фасоли:Сначала слегка обжарить репчатый лук полукольцами, добавить порезанные кольцами помидоры, банку чечевицы, совсем немного потушить, посолить, поперчить (лучше красный перец или смесь перцев), перед подачей на стол посыпать нарезаной зелени (лучше кинза). Приятного аппетита :)))) #12Елизавета Евдокимова 18 мар 2008 в 23:35#10 Не за что, всегда рада помочь.По поводу фасолиЛобиоСухая фасоль 500 гили зеленая замороженная 500 гЛук репчатый 2 шт.ЧеснокСольПерецХмели-сунели (или другие специи)Растительное маслоТоматная паста 3 ст. ложкиЗеленьВ зависимости от того, какую фасоль вы выбрали:Сухую фасоль замочить часа на 3, можно больше, отваривать 2 часа, добавить растительное масло, лук, нарезанный кольцами, томатную пасту, посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить специи. По окончании приготовления добавить зелень (петрушка, кинза, базилик и т.д.). Можно добавить перетертые грецкие орехи.Зеленая фасоль - разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и томатную пасту, добавить замороженную фасоль, довести до готовности (около 10 минут), посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить специи и т.д.#13Мария Чекалёва-Демидовская 11 апр 2008 в 16:08Изобрела тут рецепт капустных котлет (по принципу "по сусекам проскрести").Особенно подойдёт тому, кому жаль выбрасывать кочерыжку и прочие жесткие части от капусты (которые не на салат, ни на суп не годятся). Такую капусту отварить до мягкости в подсоленной воде, пропустить через мясорубку (крупная насадка) вместе с отваренным рисом (в пропорции 1:2 по объёму с водой, масла не добавлять и рис не промывать - получится как тесто) и обжаренным луком, всё перемешать, для густоты можно добавить манки. Лепить шарики, обваливать в сухарях и обжаривать на сковороде - очень вкусно
#14Александра Иванова 11 апр 2008 в 16:19Насколько я знаю, в кочерыжке пестициды скапливаются. Я ее всегда выбрасываю..#15Галина Иванова 11 апр 2008 в 19:56Девочки подходит к концу 4неделя ВЕЛИКОГО ПОСТА.В субботу и воскресенье разрешается вкушать растительное масло.Привожу рецепт постных чебуреков.Замесить тесто как на пельмени только без яиц,положить его в целофановый пакет минут на 30.Потом раскатать колбаски и порезать порционно.Раскатать тонкие лепешки диаметром 15-20 см,а толщиной 1-2 мм,чем тоньше тем нежнее будут ваши чебуреки.Ну а теперь фантазируйте с начинками:грибной фарш(грибы пропустить через мясорубку и обжарить с репчатым луком);квашеная капуста жареная с репчатым луком;картофельное пюре(разведеное отваром в котором варилась картошка)+жареный лук.Формируйте чебуреки и жарьте в растительном масле. Очень вкусно #16Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:21пробовала чебуреки делать из просто соленого, нашинкованного репчатого лука. Ничиго.#17Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:22Варрю гречнивую кашу. Заправляю тушеным луком совместно с морковкой. можно с грибами.#18Наталия Светлова 29 мая 2008 в 20:26Голубцы с гречневой каши.Варится гречневая каша. Заправляется обжаренным луком. Отвариваются листья капусты. В листья заворачиваем начинку. голубцы обжариваем. тушим в соусе. Соус: грибы сухие отвариваем. Жарим лук с грибами. тушим до готовности. можно совместно с постным майонезом. Нормально. есть можно. #19Анна Шестакова 10 мар 2009 в 16:39А можно поподробнее, как готовить тесто дрожжевое без молока?
#20Михаил Меншиков 10 мар 2009 в 17:15Постный грибной супНа трехлитровую кастрюлю: 2 литра воды, картофель 6 шт средних размеров, 1 большая морковь, 1 луковица, грибы 200 гр, грецкие орехи 6-7 шт, овсянка 3 ст.ложки, пряности (черный, белый, душистый перец, розмарин, петрушка), сольСтавим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие), можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы). После того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. За пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованные) и овсянку (хлопья), пряности. Все. Варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. Очень просто и вкусно.Постный рисРастительное или оливковое масло - 2-3 ст. ложкиРис круглозерный -1,5 чашки1 репчатый лук (нарезанный)2 зубчика чеснока (порезанного кусочками)0,5 пакета замороженной смесизеленый горошек + морковка1 небольшой болгарский перец1 баночка помидоров очищенных в собственном соку2-3 ст.ложки соевого соусаСоль, перец, приправапрованские травы (или травы итальянской кухни) по вкусуНа сковородку выливаем масло. Как только масло прогреется, кидаем туда лук, через 2 минуты чеснок. Обжариваем все до мягкости. В обжаренный лук и чеснок закладываем промытый сырой рис, перемешиваем. Дальше закладываем замороженную смесь, добавляем немного воды, тушим. При необходимости подливаем воду (надо чтобы рис был немного покрыт водой). Нарезаем болгарский перец - кубиками, очищенные томаты - тоже кубиками (сок из банки сохраняем).В сковородку с рисом добавляем болгарский перец, томаты, сок из-под томатов. Немного солим (чуть. чуть, т.к. у нас еще соевый соус будет), присыпаем прованскими травами, добавляем соевый соус, перчим. Тушим, постоянно помешивая, до готовности риса. Должна получиться консистенция, напоминающая ризотто.Постные блины на "боржоми"0,5 л "боржоми", 3 чайных ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, мука до густоты сметаны.Смешать "боржоми", сахар, соль, растительное масло. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Хорошо перемешать. Выпекать блины ТОЛЬКО на тефлоновой сковородеПостный салат2 картофелины,1 луковица,1 крупный солёный (маринованный) огурец,5-6 шампиньонов,зелень,горошек - по желаниюОтварить в мундире картофель, остудить, очистить, порезать кубиками.Нашинковать и обжарить на растительном масле лук с шампиньонами. Порезать кубиками огурец, добавить в салат и перемешать. По желанию, можно добавить зелень и консервированный горошек.
#1Ирина Таран 11 мар 2009 в 19:27Тыквенный суп с карри1 кг тыквы ; 1 большая луковица ; 1 ст л оливкового масла; 1 ч л карри; овощной бульон или кипяток; соль; зелень...тыкву очистить от кожуры, порезать на кусочки, в кастрюле или сотейнике обжарить крупно порезанный лук на оливковом масле до прозрачности, добавить тыкву , карри, потушить, залить бульоном, чтобы только покрывал тыкву и довести до готовности, остудить и в блендере взбить в пюре, добавляя понемногу бульон ( вне поста- 100 мл сливок), до нужной консистенции, посолить по вкусу, можно доб. чуть-чуть сахар - и можно по тарелочкам, посыпав зеленью...вне поста при обжаривании тыквы можно добавлять сливочное масло - улучшает вкус блюда, а сливки делают консистенцию сливочно-шелковистой; специи также можно скорректировать по вкусу...Моим близким и знакомым нравится без исключения всем...Вкус - изумительный.. Хочу по этому принципу попробовать приготовить суп-пюре из корневого сельдерея.#2Ирина Таран 11 мар 2009 в 19:36Тыква по-гречески...тыкву порезать на кусочки, обжарить на оливковом масле с солью и острым красным перцем пару минут, доб. томат-пюре, немного чеснока и базилик, оставить тушиться на медленном огне до мягкости, подавать, посыпав мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью...вне поста хороша как гарнир к мясу, опять же: специи - по вкусу и желанию.#3Мария Макарова 21 мар 2009 в 23:34морковькорень сельдереяогурец свежийукроп0,5 дольки чеснокавсе натереть на крупной терке, заправить растительным маслом и лимонным соком#4Елена Лукьянова 24 мар 2009 в 12:41Привет всем Подскажите, пожалуйста, как приготовить постные (овощные) котлеты. Сколько раз ни делала все время разваливаются. Заранее спасибо. #5Михаил Меншиков 24 мар 2009 в 22:07Овощные котлеты350 г картофеля, порезанного кубиками1 крупный сельдерей, очищенный и порезанный кубиками4 ст л молока25 г нежирного маргарина (сливочного спреда)1 ч л растительного масла1 маленькая луковица, нашинкованная мелко1 крупная морковь, очищенная и тертая100 г зеленой капусты, тонко нашинкованной3 яйцасоль и молотый черный перецЭто простое горячее блюдо - отличный способ использовать любые оставшиеся вареные овощи, но при жарении используйте минимальное количество масла.1. Отварить картофель и сельдерей в кипятке 12-15 минут, слить и затем вернуть в кастрюлю и сделать пюре с молоком и маргарином.2. Тем временем разогреть масло в сковороде, добавить лук, морковь и капусту и обжаривать 5 минут.3. Добавить в пюре, сформировать котлеты и обжаривать 4-5 минут с обеих сторон.
#6Мария Чекалёва-Демидовская 25 мар 2009 в 19:11я делаю котлеты из капусты - особенно хорошо, что на них можно использовать "твёрдые" и толстые части листьев, которые не идут ни на салат, ни на щи. Итак, капусту измельчаем в кухонном комбайне (металлическим ножом в чаше, думаю, можно и через мясорубку пропустить), добавляем яйца (1-2 в зависимости от объёма капусты), потом муку до образования густой массы, перемешиваем, разумеется. Соль, приправы - по вкусу. Фомируем котлеты, обваливаем в сухарях (но можно и без этого) и печёмПопробую сделать без яйца - может, и получится полностью постное блюдо#7Анна Коваленко 3 апр 2009 в 8:39Салат:Отварить картошку в мундире, порезать мелко кубиком. Так же нарезать маринованные огурцы и порезать маринов опята. Зеленый лук, укроп и заправить не рафинированным маслом.При всей своей простоте, очнь вкусно. #8Анна Коваленко 3 апр 2009 в 9:37Голубцы с грибами. Гречневая каша с грибами. Драники. Оладьи из кабачков. Всякие овощные салаты. Вереники с картошкой, капустой, вишней. Капуста жаренная. Овощи (заморозка) жаренные. Винегрет с кваш капустой.Да много всяких вкусностей)) Даже на пост не похоже))Приятного аппетита #9Анастасия Nasty Женилова 5 апр 2009 в 14:06Постное печенье «Фрося»огуречный рассол - 1 стакан; рафинированное подсолнечное масло - 1 стакан; сахар - 1 стакан; кокосовая стружка - 2 пачки; мука - 2-3 стаканаСмешиваем масло, сахар, рассол, одну пачку стружки и муку.Вымешиваем тесто по густоте, как песочное.Раскатываем тесто, присыпая оставшимися кокосовыми стружками.Вырезаем формочкой сочни.Укладываем на противень слегка присыпанный мукой. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 5-8 минут.Примечание: Вместо кокосовой стружки можно использовать мак, лимонную цедру, цукаты, курагу (порезанную кусочками), изюм,высушенные апельсиновые корки, измельчая их в кофемолке.#10Анна Сивакова (Кузнецова) 17 мар 2010 в 12:09Оладушки постные.1 ст. воды (теплой)1 ч.л. дрожжей (без горки)2 ч.л. ванильного сахара (или обычного)щепотка солипримерно 7 ст. л. муки с горкойЗамесить тесто и поставить в теплое место. Я ставила в теплую выключенную духовку на 30 минут. Потом выпекать как обычные оладушки.Готовые оладушки можно посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусный салатик)))Белая фасоль (консервированная) - 1 банкаШампиньоны (консервированные) - 1 банкаПассерованные лук и морковь - многоВсе смешать и заправить постным майоезом.Сытно и вкусно, пальчики оближешь)))
Салатик из отварной картошкиОтварную картошку порезать тонкими ломтиками, репч. лук - четверть-кольцами, тоже тоненько, посолить, посыпать всякими травками-приправками, заправить растительным маслом