inSovet.RuДевочки, может кто нибудь знает? Я как то ела такую заготовку, состоящую из помидор и риса, чего еще не помню и с женжиной которая угощала связь утеряна, а так было вкусно никто такого рецепта не знает?
У меня есть рецепт салата с рисом " ЧУДО ".3кг. помидор1кг. лука 1кг. моркови 1кг. перца1-2 стакана риса 2 стакана рас. масла 2 ст . л . сахара 3 ст . ложки соли Всё режем соломкой ( кроме помидор ) и обжариваем 20-25 мин. ( я это делаю в большой кастрюли сразу ) высыпаем вымытый рис , потом мелко режем помидоры , добавляем соль и сахар и до готовности риса . Салат горячий разложить по банкам ( я использую винтовые )
Да,я тоже использую такой рецепт.Очень вкусный рецепт.
ой, а я делала как то давно у меня он испортился,но это не о чём не говорит ,я тогда ещё не опытная была,надЫсь ещё раз попробовать
РИС ОВОЩНОЙ.Для этого надо:2 кг помидор порезать);1 кг моркови (натереть на крупной терке);1 кг репчатого лука (порезать);1 кг сладкого перца (порезать);90гр. сах. песка;2 ст. ложки соли;1,5 стакана риса;0,5литра растительного масла;1 небольшой стручок горького перца;1 листик лаврового листа;Последовательность приготовления: (нужна большая кастрюля или эмалированный тазик)1. Масло, морковь и сахар соединяем вместе и кипятим 10 мин.2. Добавляем репчатый лук и кипятим еще 10 мин.3. Добавляем перец и опять кипятим 10 мин.4. Добавляем помидоры и еще 10 мин. кипятим.5. В овощи, которые мы кипятили в общей сложности 40 мин, добавляем рис. Варим всю массу 1 час. В конце варки (мин. за 10) добавить перец, соль и лавровый лист.6. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать.Стерилизуем в одеялах...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
а без риса , просто овощные салатики, покидайте пожалуйста, а то только лечо умею делать=))
Овощной салат.1 кг кабачков (нарезаем мелко)1 кг баклажан (почистить и мелко порезать)0,5 кг репчатого лука (почистить и порезать)0,5 кг сладкого перца ( порезать)1 кг моркови (почистить и потереть на крупной терке)200 гр растительного масла2 столовые ложки соли4 столовые ложки песка5 столовых ложек 9% уксусаВсе смешать и варить в течении часа на среднем огне. В горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать...
Холодная закускаПомидоры - 3 кг (нарезать)Сладкий перец - 1 кг (нарезать)Морковь - 1 кг(натереть на крупной терку)Репчатый лук - 1 кг (нарезать)Соль - 2 ст. ложкипесок - 300 граст. масло - 250 гуксус 9% - 200 гВсе вместе смешать. Поставить на 6 часов пропитаться. Затем 20 мин. кипятим. Горячими раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Горячие банки завернуть в одеяло и оставить, пока не остынут...
Салат из свежих огурцовНа 3 кг огурцов1 кг реп. лука300 г укропаВсе нарезаем и раскладываем по стерилизованным банкам.Готовим рассол. -6 ст. ложек соли 10 ст. ложек писку 250 г 9% уксуса 100 г воды Все это прокипятить. В конце кипячения добавить 0,5 литра растительного масла. Горячим рассолом заливаем наполненные овощами банки. стерилизуем 7-10 мин и закатываем.
Маринованные помидоры (резаные)Маринад:На 1 л воды - 2 ст. ложки песку 1 ст. ложки соли 1/2 стакана 9% уксусаПодготовленные банки ошпарит, на дно налить 1 ст. ложку подсолнечного масла с запахом, положить перец горошек (2-3 шт), лавровый лист, уложить поплотнее нарезанные помидоры (ср. величины-пополам, крупные на 4 части). Сверху положить кругляшок репчатого лука, перец и лавровый лист. Залить маринадом. Банку закатать и стерилизовать мин 20-25.
Рецепт малосольного чеснокаГоловки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровый баллон положить для засолки несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложить 1 кг подготовленного чеснока и залить рассолом, он должен покрыть чеснок полностью. Баллон закрыть двойным слоем марли, обвязать капроновыми нитками и оставить при температуре 15-22 тепла. Через 4-5 дней малосольный чеснок будет готов к употреблению.
Приготовьте, пожалуйста, на зимуПродукты для капусты с помидорами : 3 кг капусты, 1 кг бурых мелких помидоров, 3 кг сладкого перца, 1 морковь, 3 столовых ложки соли.Для приготовления капусты с помидорами капусту, морковь и перец мелко нашинкуйте и перемешайте с солью. Помидоры разрежьте пополам. Капусту и помидоры уложите слоями в широкую тару.Накройте капусту стерильной марлей, поставьте гнет и вынесите на холод.
АААААХЕЛП:) Как компот на зиму сделать? Просто сварить и горячим по банкам рассувать, или что-то все же надо делать специфическое:)? Я собираюсь из красной смородины.
Для Катерины Кошеваровой:Компот делается очень просто.Смородину очистить от веточек. Затем в чистые, стерилизованные банки( для этого их достаточно прокалить в духовке) разложить ягоды, заполнить их примерно на половину. Сверху залить их кипятком и прикрыть стерильными крышками. Дать постоять 20-30 минут. Затем этот кипяток слить в кастрюлю, дать закипеть и добавить сахар по вкусу. Опять залить раствором ягоды и сразу закатать. Банки сразу перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, пусть стоят так ночь.Компот готов
А почему нельзя просто сварить компот и залить его горячим в простерилизованные банки и закрыть крышками, ну и дальше все как положено с переворотами, укутыванием?
обще-заготовочный вопрос. мне здесь листья хрена не легко достать, а они почти в любом солении-квашении всегда нужны... вопрос: можно-ли заменить корнем хрена? парочку кружочков-долек должно хватить... у кого есть опыт?2 Ксения малосольный чеснок, наверное, замечательный. А как долго он стоит... без холодильника? и глупый такой вопрос - сколько времени тратите Вы на очистку одного кило чеснока? ;))
Уважаемый Виктор, рецепт дан образцовый, т.е. я, например, делаю все на глаз всегда и солю и мариную и квашу ;))) также и с чесноком, я выбираю баночку которая мне нравится и заполняю ее чесноком, от объема банки зависит соттветственно и количество почищенного чеснока )) а чистить его получается быстро, т.к. на кухне для меня время всегда летит незаметно ))) а где его хранить в холод-ке или вне - решение каждого индивидуальное ;)) так что приготовьте и наслождайтесь ароматным малосольным чесночком )))
Для Катерины Кошеваровой:Не знаю, я компоты всегда только так делала. Попробуйте поэксперементировать.
А я компот делаю так:в помытые банки кладу ягоды,затем сахарн.песок(на глаз)и заливаю кипяткомю,закатываю,встряхиваю банку,чтобы растворился сахар и всеДелаю так уже много лет.
Подскажите что-нибудь из зеленых помидорчиков, плиз
А как легче всего и проще стерилизовать банки???
Из всех испробованных способов я оставила для себя только вариант с духовкой.Мытые банки- в холодную духовку, подключаем и прогреваем недолго-выключаем, сразу не вынимать, чтоб не лопнули, пусть приостынут.
я делаю так же ))) просто, удобно и быстро из духовки вынимаешь и сразу затариваешь экономия времени
помидорчики зелёные начиняют тёртым хреном,чесночком,морковочкой и по обычному рецепту маринуют.
Спасибо, Виктория.
Хочется маринованных лисичек зимой А как делать - не знаю...(((( Подскажите кто -нибудь
девочки а не делает кто на зиму рассольник в банки? Я готовила как то давным давно - зимой очень удобно, а теперь вот рецепт не найду Подскажите кто?
А что-нибудь из баклажанов кто-нибудь делает? Очень их любим...
Салат из баклажан.№ баклажана режем вдольна 4 части и немного тушим на сковороде. Остальные овощи мелко режутся и добавляются к баклажанам. ; ч ложки сахара, 1 ст ложка уксуса (9%-ый), 1 ч ложка соли , 1\2 ст растительного масла. Всё тушить 15-20 минут на медленном огне. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать. Не стерилизовать
ХЕ из баклажан . 5 кг баклажан порезать соломкой щедро посолить и оставить на ночь. 1.5 кг лука ,4-5 морковин, 4-5 перчин слад. порезать добавить пучок укропа и 300гр чеснока + 2ст. л. уксуса все перемешать; обжарить баклажаны- предварительно отжав,остудить их и смешать с овощами разложить по банкам и стерил-ть
Для Татьяны, №20-заготовки из зелёных помидоров.4 кг зелёных помидоров100 гр соли1 стакан горчичного масла или любого растительного, но тогда добавить 1 ч.л. сухой горчицы.1 стакан 9% уксусанеполный стакан сахавра1ч.л. молотого чёрного перца2 ст. л. давленого чеснокаПомидоры режем на 4 дольки, если мелкие-не резать.Все ингредиенты перемешиваем, даём настояться 2 часа(перемешивая периодически), раскладываем по банкам и стерилизуем банки: 0,5л.-10мин0,7л.-15 мин1л.-20 мин1,5л.-25-30 мин.Закатать банки. Точно так же можно делать и огурцы, резать крупные огурцы вдоль на 4 части. И огурцы, и помидоры очень вкусные Если образовавшейся жидкости после настаивания не хватает для покрытия овощей, добавьте кипячёную воду до нужного объёма.
для Кати №15 . я компот делаю проще в чистые ( вначале обдаю их кипятком ) потом кладу ягоды ( меньше половины) и всё заливаю сиропом ( сироп с сахаром и лимонной кислотой ) и закатываю сразу крышкой , переворачиваю их и до полного остывания . Ни одна банка у меня не взорвалась и в компоте плесень не образовалась .
#21 Анюте. Я для стерилизации небольших банок (менее 3л.)пользуюсь микроволновкой. Ставлю на полторы минуты вымытые банки. Ни одна не взрывается и ничего не портится. Быстро и удобно. Для солений, соков и компотов в 3-литровые банки заливаю около литра кипятка и накрываю той крышкой, которой буду потом закатывать банку. Через 15 минут воду сливаю, банка готова к использовавнию.
Спасибочки всем
Скажите пожалуйста, что такое баланширование...
Бланшировать - кратковременно обрабатывать пищевые продукты, в основном растительного происхождения, горячей водой или паром с целью сохранения их натурального вида и облегчения варки, а также при консервировании
Этот метод позволяет замедлить, а то и вовсе остановить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру овощей. Важно помнить, что продолжительность бланширования продуктов будет зависеть от размеров и собственно вида продукта. Как говорится, каждому овощу - свое время. Но в любом случае оно займет всего-то несколько минут, ведь бланширование это не варка, это лишь кратковременное нагревание продукта в воде или на пару, в результате чего погибают вредоносные микроорганизмы, способные испортить продукт. К тому же некоторым зеленым овощам бланширование не только не повредит, но и поможет. Поможет сохранить цвет и даже сделать его ярче. Засекать время бланширования следует сразу после закипания воды после опускания в нее овощей. Обычный расчет воды для бланширования: 4 литра воды на 1 кг овощей.
Продолжительность бланширования овощейОвощ Спаржа:- маленькие стебли 2мин- средние стебли 3мин- большие стебли 4 минБрокколи (соцветия величиной не более 3 см) 3 минБрюссельская капуста:- маленькие головки 3 мин- средние головки 4 мин- большие головки 5 минБелокочанная и китайская капуста:- порезанная соломкой 1,5мин- порезанная крупными кусками (долями) 3 минЦветная капуста (соцветия величиной не более 2 см) 3 минСельдерей 3 минБаклажаны 4 минКольраби:- целая 3мин- порезанная кубиками 1 минМорковь- маленькие целые корнеплоды 5мин- порезанная соломкой или кусочками 2 минГрибы- целые средние (на пару) 5мин- порезанные крупно или целые мелкие (на пару) 3,5мин- ломтиками (на пару) 3 минЛук репчатый кольцами 10-15 сек Сладкий горошек 1,5-3 секЗеленый горох 2 секЗеленые соевые бобы 3 секЦуккини 2 сек
Ксения, спасибо большое за информацию)))
Пожалуйста, Елена вкусных Вам заготовок ;))
Подскажите пожалуйста, как мариновать перцы на зиму?
Я зеленые помидоры закатываю в банки так же как соленые огурцы. Зимой у помидорчика срезаю верхушку, ложкой вынимаю мякоть, а саму помидорку начиняю сырой морковью с майонезом и чесноком. Морковь тереть на мелкой терке. Этой закуске нужно постоять ночь, чтобы пропитался помидор.Крупные помидоры можно разрезать пополам и потом класть начинку.
Сейчас время помидоров, советую приготовить: рассол:0,125гр.столового уксуса, 2ст.л.сахара,1ст.л.соли,5горошен перца, 875гр.воды,2ст.л.желатина. Помидоры порезатьна 2части поперёк,положить в банки+4дольки репчатого лука, можно и больше, залить рассолом. Стерилизовать 1л.банку 20мин. Кутать в тепло не нужно. Готово через 2-3месяца. Притного аппетита (да, перед подачей на стол поставить в холодильник на ночь)
Перцы (для фаршировки) я готовлю так:На 3-х литровую банку , делаем рассол (1,5 л. воды, 2/3 стк. сахара, 2/3 стк. масла, 2/3 стк. столового уксуса, 1.5 ст.л. соли) доводим до кипения и добавляем туда перцы (целые без семенных коробочек) оставляем на медленном огне на 7-10 мин. Достаем перцы, даем остыть, укладываем в банку(25 перцев разных размеров, сложить один в другой как матрешка), и заливаем вскипяченым рассолом, закатываем. Хранится даже при комнатной температуре.
+ №43если в этот рассол для помидор добавить молотой корицы получается еще вкуснее
Девочки, а кто-нибуть консервирует без закрутки? Поделитесь рецептиками...
У меня вопрос у авторам заготовок про рисовые салаты. Разве в них не нужно добавлять уксус? Я один раз делала, тоже без уксуса у меня все банки вздулись, и я подумала, может в рецепте забыли указать про него, а тут смотрю тоже нигде уксус не написан.
Беру у всех рецепты спасибо теперь мне нужна ваша ПОМОЩЬ кучу яблок привезли хочу компот закрутить помогите рецептом СРОЧНО
Ксения я в яблочный компот добавляю лимонную кислоту
Компот из яблок можно закрутить с черноплодной рябиной. И цвет получается замечательный и вкус хороший. На 3-х литровую банку кладу 1/3 объема банки яблок четвертинками или восьмушками и горсти 2 черноплодки. Добавляю целый стакан сахара, заливаю кипятком, даю постоять минут 5, сливаю сироп, кипячу минуты 2-3 и заливаю банку. Закатываю, переворачиваю. Стоит в квартире, т.е. в тепле. К сладким сортам яблок можно добавить пол чайной ложки лимонной кислоты.
Очень легкая закуска из помидоров и хрена: "Хреновина":На 2 кг помидоров 1стакан хреновины (если хотите поострее, то можно и побольше), 1 головка чеснока, 2 соловые ложки соли.Помидоры,чеснок и хрен вывести через мясорубку, перемешать все это с солью. ВСЕ Хранить в холодильнике, можно даже в боллоновых бутылках. Это очнь удобно и вкусно Подавать в небольшой посудине.
Капуста, квашенная с овощами1 кг белокочанной капусты, 2 кг моркови, 1 стручок горького перца, 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг зеленого лука, 6 столовых ложек соли.Для приготовления капусты, квашенной с овощами, капусту помойте, почистите, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту соломкой. Морковь потрите на крупной терке. Крупные помидоры и огурцы разрежьте пополам, небольшие – положите целыми. Сладкий перец очистите от семян, разрежьте пополам. У горького перца удалите семена. Зеленый лук порежьте кусочками длиной 2-3 см. Добавьте соль.Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду, сверху положите гнет.Оставьте овощи на неделю при комнатной температуре, периодически протыкая деревянной палочкой.Когда капуста с овощами просолится, поставьте капусту в холодное место.
ДЕВОЧКИЯ СТЕРИЛИЗУЮ ТАК :В КАСТРЮЛЮ НЕМНОГО ВОДЫ,НА НЕЁ ДУРШЛАК В НЕГО ПЕРЕВЁРНУТУЮ БАНКУ С КРЫШКОЙ И НА ОГОНЬ.ПОКА ОДНУ ЗАПОЛНЯЮ,ДРУГАЯ УЖЕ ГОТОВА.
Аджика из черноплодной рябиныНа 2 литра черноплодной рябины, протертой через мясорубку добавить:Соль - 4 столовых ложки,Сахар - 250 г.,Уксус 9% - 125 г.,Чеснок-кружка полная - 250г. - чищенных долек, пропущенных через мясорубку,Корица - 1 чайная ложка-порошок;Гвоздика - 1 чайная ложка-порошок;Хмели-сунели - 1 столовая ложка с верхом;Перец черный, душистый и красный - жгучий (порошок) по вкусу.Соус необычен, но очень вкусен. Хорош к шашлыкам, жаренному мясу, сосискам. Хорошо подать с красным репчатым луком.Всю массу перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закрыть ошпаренными крышками и хранить в холодильнике. Соус настоится и готов через 1 сутки.
Перец маринованнойНа 1 л банку (стерильную) порезать:3-4 дольки чеснока,положить 6 шт. душистого перца,2 шт. гвоздичек.Набить банку перчиками по плечики.Заливка:на 1 л воды - 1 ст. сахара,1 ст. 5%-го уксуса,1 ст.л. соли.Залить горячей заливкой, закатать.Перец взять мясистый, с толстыми стенками, он вкуснее получится.Перец вымыть, обязательно обсушить (не потрошить перец д. б. целым), положить на 3-4 минуты в кипящее растительное масло, обжарить, вынуть шумовкой. Если перец окажется мокрым или не целым, то начнется "артобстрел")))). В принципе, это можно пережить, прикрыв сковороду специальной сеткой от разбрызгивания жира.Пусть перчики остынут, они тогда опадут, станут плоскими, как блинчики.Разноцветный маринованный перец1 кг перца (лучше разных цветов), 0,5 л воды, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахараПерец помыть, почистить и нарезать на полосочки. Приготовить маринад, довести его до кипения, опустить в него перец и варить 25 минут на среднем огне. Затем выложить перец в подготовленные банки, закатать и укутать.
Здравствуйте У меня такой вопрос:как закрыть морковный сок? Скоро пойдет морковь,я хотела её на соковыжималочке,пока молоденькая и на зиму в баночки.:)
То Ретро СладкоежкаМорковный сок на зимуВскипятите сок, добавьте немного сахара и лимонной кислоты, залейте в банку, прикройте крышкой и пастеризуйте в водяной бане до тех пор, пока не увидите, что сок, расширяясь, поднялся до среза горловины банки. Выньте банку и закаточным приспособлением герметизируйте крышку.Но у меня есть сомнения относительно домашнего консервирования сахаросодержащих жидкостей. Такие жидкости — хорошая среда для размножения бактерий, микроорганизмов, и бродильные процессы с газовыделением в них весьма вероятны. Поэтому есть риск того, что такие домашние консервы могут взорваться.В заводских условиях пастеризация банок с соком происходит в автоклавах при повышенном давлении и температуре существенно более 100° С, что гарантирует в последующем исключение бродильных процессов.Можно попробовать сохранить морковный сок иным способом, приготовить на основе сока квас. Я такой квас не делал, но прочитал о нем в одной старой книге.Для сбраживания в морковный сок добавляются немного сахара и дрожжей. Когда вы убедитесь, что процесс пошел, то есть началось интенсивное газообразование, квас разливаете в бутылки (желательно в прочные, как для шампанского), закупориваете пробками, фиксируя их с помощью проволоки, и храните в прохладном месте — в погребе или в холодильнике.Такой квас может долго храниться, так как при пониженной температуре бродильные процессы в нем практически прекращаются.
Подскажите, пожалуйста, как солить грибы?
Соление грибовДля соления можно использовать пластинчатые грибы - рыжики, волнушки, свинушки, грузди, сыроежки, лисички, валуи, опята и другие. Надо заметить, что при солении хорошо использовать разные грибы, а не одного вида: тогда вкус и аромат их становятся полнее. Существуют два способа соления грибов - холодный и горячий. При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 - 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 - 4% к массе грибов, т.е. на 10 кг. грибов 300 - 400 г. соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10 - 12 дней, грузди - через 30 - 40 дней, валуи - через 1,5 - 2 месяца. При горячем способе засола перебранные и вымытые грибы сначала нужно бланшировать, затем откинуть на решето, чтобы стекла вода, после чего уложить в посуду, подготовленную для засола, добавить пряности и пересыпать солью.
Маринованные грибыМаринуют обычно белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, лисички, опята и другие.Первый способ:На 10 кг. свежих грибов: 1,5 литр воды, 400 г. поваренной соли, 3 г.лимонной кислоты, лавровый лист, корица, гвоздика, душистый перец и другие пряности, 100 мл. пищевой уксусной эссенции.Для маринования грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и размерам, отрезать ножки, у маслят снять кожицу, тщательно промыть, несколько раз меняя воду. В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную кислоту, пряности. Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным. В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно вмешав ее с грибным отваром. Горячие грибы вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 25 минут, литровые 30 минут. По окончании стерилизации банки быстро закатать и охладить.Второй способ:На 1 л воды - 3 чайные ложки 80 %-ной уксусной эссенции или 1 граненый стакан 6 %-ного уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше), 2 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 3 кусочка корицы.Отваренные охлажденные грибы разложить в подготовленные банки так, чтобы их уровень не превышал плечиков банки. Залить грибы охлажденным маринадом, поверх маринада налить слой растительного масла высотой примерно 0,8 - 1,0 см, закрыть банки пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодильнике.
Я не закручиваю.Просто беру банки с закручивающимися крышками и все.Когда в них наливается горячий рассол при закруике крышка присасывается к банке и не нужно ни каких ключей и усилий.А рецпты могут быть все те же самые
противно есть тепличные томаты зимой...хотела бы попробовать сделать на зиму помидорки(грунтовые) в собственном соку(без кожуры) а вот, рецептик не найду(((( ПОДСКАЖИТЕ...пжалста))))))
Научите пожалуйста, как приготовить начинку для пирогов из яблок, на зиму разумеется. Но у меня все яблони сладкие сорта.Просто помню, картинка из детства,кто-то печет пирог, достает огромную банку, а там светлая желеобразная масса, а в пироге получились дольки яблок вот помню я удивлялась
То Наталия ОсиповаПомидоры в собственном сокуХорошо вызревшие красные помидоры, уксусПомидоры хорошо промывают, твердые раскладывают по нагретым чистым банкам, мягкие помидоры раздавливают, перекладывают ими в банках твердые помидоры и в каждую банку добавляют чайную ложку уксуса. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.Время стерилизации в банках:разогрев до 90 гр С - 20 минут,стерилизация при 90 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 30 минут, банки объемом 0,5 л - 25 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают: целиком погруженные банки в горячей воде сначала сбрызнуть сверху холоднойводой, после полного охлаждения воды в кастрюле их можно интенсивно охладить текущей водой. По другому способу можно вынуть горячие банки из воды и оставить спокойно остывать.
То Гермиона ГрэйнджерСтерилизованные яблочные долькиЯблоки любого качества, можно и опавшие, кислейшие, сахарПромытые яблоки очищают, удаляют плодоножки и чашелистики, разрезают пополам, вырезают сердцевину. Немедленно погружают в воду с лимонной кислотой или с уксусом (на 1 л воды 5 г лимонной кислоты или 1 чайная ложка уксуса). Когда все яблоки будут подготовлены, их отцеживают, нарезают на пластинки толщиной 2 - 3 мм и немедленно раскладывают по банкам.а) для приготовления рулета их подслащивают сахаром (1 - 2 ложки на 1 банку 720 мл), заливают кипяченой водой до уровня на 1 см ниже края банки, немедленно закрывают крышкой, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют:разогрев до 85 гр С - 20 минут,стерилизация при 85 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Целиком погруженные банки в горячей воде сначала сбрызнуть сверху холоднойводой, после полного охлаждения воды в кастрюле их можно интенсивно охладить текущей водой. По другому способу можно вынуть горячие банки из воды и оставить спокойно остывать..б) для приготовления шарлотки, пудинга, вытрушек и т.п. яблоки разрезают или натирают на крупной терке, раскладывают по банкам, при этом их пересыпают сахаром (1 - 2 ложки на 1 банку 720 мл), подливают одну ложку горячей воды, закрывают крышкой, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют:разогрев до 85 гр С - 20 - 25 минут,стерилизация при 85 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 50 минут, банки объемом 0,5 л - 45 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (см. выше).Яблоки, приготовленные по способу б), значительно мягче.Яблочный джемМенее зрелые, кислые опавшие и менее качественные яблокиНа 500 г очищенный яблок без сердцевины и 500 г яблочного пюре 700 г сахара, кусок стручка ванили, кусочек палочки корицы, гвоздикаЯблоки хорошо промывают, удаляют плодоножки и чашелистики. Половину яблок крошат вместе с кожурой и сердцевиной на куски, подливают немного воды и отваривают под крышкой до полного разваривания; затем разминают до однородной массы. Другую половину яблок очищают и после вырезания сердцевины разрезают на кубики или пластинки. Отвешенную порцию яблочного пюре, пряности и большую часть приготовленных яблок укладывают в кастрюлю и варят до сгущения. Затем добавляют по частям отвешенный сахар и остаток яблок и варят еще 3 - 5 минут, чтобы джем начал желировать. Удаляют пряности и определяют готовность джема (точное время окончания варки определяют по пробе на желирование- джем должен спокойно кипеть, чтобы он не переварился.-Кипящий джем капнуть на холодную тарелку, после охлаждения каплю попробовать сдвинуть пальцем. Если застывшая капля наморщится всей поверхностью, то джем готов.- В джем погрузить мешалку, вынуть ее и повернуть в горизонтальное положение, чтобы джем немного застыл. Затем джем стечет на ребро мешалки; если стекает сплошным слоем и затем падает большим куском, а не каплями, то джем готов.- Капнуть небольшое количество джема в холодную воду и если капля целиком падает на дно посуды (не раздробляется), джем готов).Если на джеме образуется пена, ее быстро снимают деревянной ложкой или шумовкой. Горячий джем быстро снимают с плиты и разливают по банкам.При заполнении банок стараются, чтобы кусочки фруктов были расположены в джеме равномерно. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном,накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
Спасибо, Михаил:))
Подскажите рецепт заготовки стрелок чеснока.
Кто знает, как правильно заморозить баклажаны?
Татьяна,я делаю так.Мою,сушу.Нарезаю.Кружочками-зимой жарю,вкусно.Кубиками-готовлю горшочки.А складываю всё в пакетики.Раскладываю на глаз.И в морозилку.Так же точно делаю кабачки.Хранить в морозилке,не размораживать без необходимости.И икру делаю,и сотэ.
Спасибо кто откликнулся на грибы
Ирина, замораживаете без предварительной тепловой обработки баклажан.
А КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ ОГУРЦОВ ИЛИ КАБАЧКОВ БЕЗ ЗАКАТЫВАНИЯ? Чтоб закрыть капроновой крышкой и всё, подскажите пожалуйста
Для Катерины Кошеваровой:Я делаю так: (3 л банка)ягод - примерно 1/5 часть1 ст. сахарабанки мою, стерилизую (над паром или в духовке)засыпаю ягоды, сахар, заливаю крутым кипятком, закатываю крышками (прокипяченными), переворачиваю и укутываю.можно и не укутывать.. но так ягоды лучше прогреваются.. всегда делаю однократную заливку.. так проще.. и пока этот рецепт меня не подводил))Я уже сделала вишню и малину..Планирую красную смородину, черноплодку, груши, яблоки, и обалденная вещь - брусника с лимоном
Как закрыть томатный сок?
ЛечоПомидоры - 3кглук репчатый- 7штперец болгарский- 7штчеснок- 2 головки1 ст. песка2 ст.ложку солиВсе это нарезать соломкой, положить в кастрюлю и варить после закепения 20 минут, затем разложить в стерильные банки и закатать.
ой, вы мне в прошлом году так хорошо помогли с компотом:), спасибо а может устроим традицию;)?КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА? ТОЛЬКО БЕЗ ЛИСТЬЕВ ВИШНИ И ВООБЩЕ БЕЗ ЛИСТЬЕВ, я забыла их нарвать, дача мне светит только в конце недели:), не думаю, что мой крыжовник согласится столько ждать.
Ну что у нас с томатным соком? Никто не знает, как его приготовить? Все банки врываются с ним всегда((
Девчонки а из абрикос че нить посовветуйте кроме варенья))
кто-нибудь делал заготовку ( солянка из грибов и капусты ) ,напишите рецепт
Мне лично не нравятся заготовки из зелёных помидор. Но они хорошо реализуются в салатах из разных овощей, которые нужно варить. Режутся, как и все овощи, в среднем, в половинном количестве ( овощей по 1кг, значит, зелёных помидор 0,5кг.. Попробуйте.
Альбина `♥•БеЛаЯ•♥´ Панова, я огурцы и кабачки делаю так: В чистую 3-литровую банку укладываю листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, затем - огурцы (с отрезанными кончиками) и 3 ст.л. соли. Залить все холодной, почти ледяной, водой и закрыть капроновой крышкой. Только хранить надо в прохладном месте. С кабачками тоже самое, пропорции такие же, режу их кружочками толщиной 2 см. Получаются как бочковые.
Делала компот из груш также как из ягод. Положила груши, насыпала сахар и залила кипятком, закрутила. Но ягоды всегда стоят, а вот груши взорвались:(( Их как-то по особенному надо делать???
Подскажите, как варить варенье из облепихи, в каких пропорциях?
Компот из груш надо сперва залить кипятком на 20 минут, затем слить, опять эту воду вскипятить, залить и тогда закатать.
а что можно сделать со свеклой. я просто не знаю куда ее деть, но выкидывать как то жалко. Спасибо=)
ИЗ свеклы можно сделать заготовки для борща. Очень удобно, открыл баночку, закинул в кастрюлю и суп готов. Вот только точного рецепта не знаю.
Свекла маринованная.Свеклу отварить, охладить, почистить, разрезать на половинки-четвертинки или сразу потереть на крупной терке, залить горячим маринадом, стерилизовать банки по 0,5 л 10 минут. Закатать.Маринад: на 1 л воды 40г соли40г сахара60г уксуса 9%душ.перец, гвоздика-на любителя.Можно использовать для холодных и горячих борщей, для винегретов.
Подскажите, как приготовить грибную икру.
Мы просто отваривали грибы до готовности, на мясорубку+чеснок, а потом перемешиваем с майонезом и вперед----на бутерброд)))) ОЧень вкусно.Только,если икры много получается, лучше с майонезом перемешивать непосредственно перед едой.
А у меня мама раньше закатывала икру. Может кто-нибудь згает рецепт на долгосрочное хранение икры?
делала я как то один год бесподобная вещьрецепта не помню к сожалению,но точно помню,что все овощи лук,морковь и перчик сладкий пережариваются.поискать надо.
Уважаемый Михаил Меншиков,спасибо за рецепт соленья грибов,но в квартире нет прохладного места, а второй способ можно поподробней Спасибо
Подскажите как делать варенье с дынь? Может кто знает.
Кто-нибудь знает рецепт заготовки заправки для супа из помидор но без уксуса и перца. Подскажите пожалуйста
HELP ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ МАРИНОВАНЫХ ПАТИСОНОВ, МУЖ УЖАСНО ЛЮБИТ, А Я НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛА, ВСЕ ВРЕМЯ ПОКУПАЛА...
подскажите, что можнот сделать из капусты кольраби?
#97Анна Колыванова3 сен 2009 в 15:28подскажите, что можнот сделать из капусты кольраби?Капусту кольраби можно консервировать двумя способами в зависимости от состава используемых специй.Состав 1: молодая капуста кольраби, 1 л воды, 20 г соли и немного уксуса.Состав 2 : молодая капуста кольраби, 1 л воды, 0,25 л 9% уксуса, 30 г соли и 20 г сахарного песку.Свежую, незатвердевшую полностью молодую кольраби очистить, промыть и разрезать на небольшие дольки. Опустить в немного подкисленную уксусом и немного подсоленную кипящую воду и варить 5 мин. Капусту быстро вынуть из воды, дать ей остыть и уложить в банки.Воду, уксус, соль (для 2 состава и сахар) вскипятить и охлажденным рассолом залить кольраби в банках.Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизовать 30 мин. Через два дня стерилизацию повторить. С момента закипания стерилизовать 20 мин. Банки из кастрюли вынуть, дать им остыть и поставить на хранение.
спасибо
Всегда пожалуйста
А как черри консервировать подскажите???. по моему рецепту они трескаются(((
Поделитесь, пожалуйста, рецептами (заготовок на зиму) из райских яблочек. А то яблок выросло много и не знаю, что с ними делать:)
#77-томатный сок.Спелые помидоры перекручиваем(специально есть такая "мясорубочка").Ставим готовый сок на плиту.И варим после закипания где-то 30-40 мин.В конце добавляем по вкусу соль+сахар.И горячим разливаем по банкам.Вот такой легкий рецептик.И никогда в течении вот уже 8лет он у меня не взрывался.А еще я по такому же рецепту делаю помидоры в собственном соку.И никогда не добавляю в томат уксус.Ведь у него есть своя кислота.
ЮЛИЯ ДВОРЕЦКАЯ2 сен 2009 в 14:30заправка овощнаязелень( петрушку, укроп, сельдерей) промываем и режем, помидоры режем на дольки, добавляем натертую или нарезанную морковь и коренья по вкусу, заполняем банки(чередуя зелень, морковь и помидоры), заливаем горячим рассолом( на 1 литр воды 80 г соли), накрываем крышками и стер-м поллитровые банки - 30 мин., литр. - 40 мин., закатываем и охлаждаем
Здравствуйте Подскажите, есть ли у кого-нибудь рецептик баклажанов в помидорно(томатно)-чесночной заливке. А то не нашла ни одного внятного рецепта.
Для #79,вкусная солянка1кг капусты-нашинковать,1кгпомидор-порезать на дольки,0,5лука-кольцами,1кг.моркови-на крупной терке,1кг отваренных грибов,300гр.масла.Морковь и лук потушить 20мин.в растительном масле,добавить остальное и тушить еще 29-25мин.закатать и в одеяло.
Баклажаны в аджике3кг.помидор,1кг.сладкого перца,2головки чеснока,2шт.горького(но я не люблю очень перчоное и кладу 1шт.)перца.Все компаненты перекрутить,в полученную массу добавить:100гр.9%уксуса,100гр.соли и 2ст.сахара(но можно и меньше по вкусу)1стак.подсолнечного масла,закипятить. 3кг.баклажан нарезать кружочками в палец толщиной,заложить в кипящую массу на 20-25мин.разложить по банкам и в шубу.Выход около 6литров.
Спасибо большое Обязательно попробую, я-то остренькое, наоборот, очень люблю =))
Девочки может кто нибудь знает чего делать с калиной и куда она нужна
огромное спасибо девченки за ценные, полезные, вкусные рецепты)))))
Для Юлии Порошиной: Калина очень полезная ягодка,если её много то можно сделать что-то типа сиропа, он будет гоький,но зимой это средство очень хорошо от кашля,я давала своей дочке.А если калины немного(я обычно покупаю у бабулек) и замораживаю .А зимой добавляю в морс.
подскажите пожалуйста кто нибудь рецепты баклажан...чтоб не острыми были...
Подскажите пожалуйста речепт маринованых патисончиков
Кто -нибудь может подсказать рецепт аджики, чтобы её не варить? Просто перетирать.
№109, калина хороша от кашля. я ее замораживаю, зимой мну ягоды и делаю настой из сока калины, меда и водки в равных пропорциях. детям - без водки.
Для Маруси №114.Аджика сырая-лечебная.3кг.-помидор,2кг.-лука,0,5кг.-чеснока,1кг.-перца сладкого,2кг.-морковки,3-4шт.-корня хрена,1-2шт.перца горького.Все перекручиваете на мясорубку.Добавляете по вкусу соль.Раскладываете по баночкам и закрываете полит.крышками.Можно поставить в холодильник,погреб.Аджика настолько уникальная,что она может стоять целый год на столе и не испортится.ЕЕ врачи даже рекомендуют каждый день съедать по 1 ч.ложки в день и забудите про болезни.Вот так.:)))))
Баклажаны Взять по 5 баклажан,помидоров,сладких перцев,яблок, лука; чеснока 1 головку.Баклажаны нарезать кружочками, обжарить.Помидоры нарезать кружками, лук полукольцами,яблоки и перец-кубиками,чеснок мелко порезать.В кастрюлю слоями: баклажаны,чеснок,помидоры, перец, яблоки,лук.Соль по вкусу. На раст. масле тушить 50 мин на слабом огне. Слои не перемешивать.В стерильные банки раскладывать слоями, закатать.
Наталья, спасибо за рецепт. Обязатльно сделаю )))
А калину уже много лет делаю так : ягоды в трёхлитровой банке переслаиваю песком. Осядут - добавлю ягод, пока целая банка не получится. Храню на балконе. Сливаешь сиропчик, разводишь водой. И вкусно и полезно. У нас на зимних праздниках все только её и пьют.
Подскажите пожалуйста, как делать томаты в собственном соку)))
Для Полины.Помидоры сложить в банку.Ошпарить один раз кипятком.Вылить воду.Приготовить сок томатный.Перекрутить на спец.мясорубки для соков.Поставить на огонь и варить где-то 30-40 мин.Соль,сахар по вкусу.Но я сок солю очень хорошо(чтобы был соленым).В банки кладу перец горош.,лавров.лист,душист.перец,гвоздичку и заливаю кипящим соком.Закатываю и укутываю.Никогда в сок не кладу уксус,там хватает своей кислоты.Вот так
Подскажите, как сделать маринованую капусу
Хочу поделится простым в приготовлении и вкусным салатом из баклажанов с красивым названием "Бабья лень" . 5 кг баклажанов,1 кг болгарского перца, 1 кг моркови,1 кг лука, 1 кг помидоров, 1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара, 4 ст.ложки соли, 1 ч.л.уксусной кислоты.Баклажаны помыть ( не чистить).Разрезать как хочется.Кладем в кастрюлю, затем морковь,нарезанную на кусочки,затем лук,перец (режем на 4 части) а сверху помидоры ( тоже на 4 части).Льем масло,кладем перец,соль,добавляем уксус и тушим до готовности.Не мешать.Получается очень приятный на вид и вкус салат.Закатываем в стерилизованные банки и даем остыть.
Салат действительно получаеться очень вкусный,сама несколько лет подрят его готовила,но сейчас доработала:помидоры и сладкий перец,горький прокрутить на мясорубке,уменьшить в половину кол-во моркови.Лук и морковь предварительно обжарить.в этом году отдельно обжарила и баклажаны,конечно не Бабья лень,а время пришлось потратить,но скажу вам совсем не зря
Подскажите рецепт,как засолить грибную икру.?Пробовала в гостях очень давно,но помню как это вкусно,икра солиться в банку,а грибы были натерты на крупной терке.
Подскажите пожалуйста, как мариновать яблоки или мочить. Уж больно много яблок в этом году уродилось.
подскажите пожалуйста,как сделать капусту сладкую и хрустящуу????ввиде салата
СОСТАВ2кг белокочанной капусты, 3 морковки, 3 дольки чеснокаРАССОЛ1 литр воды, 1 стакан сахара, 8 ч ложек 70% уксуса, 2 ст ложки соли, 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 лавровый лист, перец горошкомОвощи нашинковать, добавить мелко нарезанный (не раздавленный) чеснок. Хорошо перемешать.Рассол кипятить 2 мин. Охладить и добавить уксус.Холодным рассолом залить овощи.Положить гнет и поставить на холод. Готовность через 6 часов.
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"ДЛЯ РАССОЛА-3 литра воды,3 ст л соли, 7 ст л сахара.всё закипятить добавить 1 стакан 6%уксуса.На дно литровой банки положить3 ст л раст -го масла,мелко нарезаную зелень,чеснок,затем крупно нарезанные помидорысверху нарезанный кольцами лук(1 большая луковица на литровую банку)Залить кипящим рассолом,стерилизовать 5-7 минут,затем закатать.
МАРИНОВАНЫЙ ПЕРЧИК3кг сладкого перца очистить нарезать на 4 части,приготовить маринад:вскипятить 2 литра воды туда добавить 200г сахара 2,5 ст л уксуса,100г соли,4-5 лавровых листа,200г раст-го масла.Как закипит положить в маринад перец и варить 5 минут.Уложить перцы в стерилизованные банки пересыпая рубленым чесноком и укропом(по вкусу) Залить маринадом,закатать.
Зепеные помидоры моете,острым ножом на конус аккуратно вырезаете попку,в углубление кладете мелкопорезанный чеснок и снова закрываете вырезанной попкой,закладываете в подготовленные банки,заливаете рассолом. На 1 литр воды 2ст.ложки соли, 2ст. ложки песку и 2 ложки уксуса. Можете не стерилизовать, чуть постоит,снова слейте рассол и вновь прокипятите. Попробуйте, не пожалеете , мировой закусон.
Количество людей, зарегистрировавшихся ВКонтакте, достигло 43 миллионов Разумеется, некоторые хотят выделяться, и это правильноСпециально для этого мы разработали "V~I~P" сервис.Стaв "V~I~Р" пoльзoвателем вы смoжете:> Coздание своей пoчты вида: "ваш лoгин@vkоntaktе.ru";> Отправлять ПОДАРКИ своим друзьям,БЕСПЛАТНО;> Вoзмoжнoсть включeния режима "Невидимки";> Прoсмoтр любой скрытoй инфoрмации;> Участие во всех гoлoсoваниях;> Пoвышение рeйтинга;Чтоб стать "V~I~P" отправте СМС сообщение с текстом [id51250206] (без квадратных скобок) на номер[России - 2090 ][Украины - 4280 или 1045].[Белорусь - 5555 или 5553]В ответ вам прийдёт сooбщения в нём будет пaрoль который нужно будет веcти при входе на сайт вместо прежнего.После этого полоска рейтинга станет золотого цвета, на вашей аватарке появится статус V~I~P" и ваша страничка будет отображаться на первых местах в поиске. А также Вам станут доступны для просмотра альбомы и видеозаписи всех пользователей, даже закрытые настройками приватности. Спешите предложение ограниченоУдивите своих друзей высоким рейтингом.Если рейтинг не пришел в течении 10 минут то отправьте повторное сообщение, оно бесплатно1смс - 150% V I P статус 2смс - 500% G O L D статус 3смc - 1250% P R E M I U M статус 4смс - 3000% P L A T I N U M статус 5смс - 4950% A D M I N I S T R A T O R статус Стоимость собщения [0.45 грн] или [3 руб]У кого какие проблемы то самый лучший способ избавиться, так это - скинуть 3 смс получить премиум статус У вас автоматом повышается рейтинг и снимаеться спам и можете менять фотки розблокация всего и т.д. так как вы становитесь повышеным статус с обычного юзера на вип А также возможны различные бонусы-----------------------------ЕСЛИ ЭТО СООБЩЕНИЕ КОПИРОВАТЬ В ДРУГИЕ ГРУППЫ, ТО ВАМ АВТОМАТИЧЕСКИ НАЧИСЛИТСЯ:50% - в случае если вы копируете к 10 группам100% - в случае если вы копируете к 15 группам150% - в случае если вы копируете к 20 группам200% - в случае если вы копируете к 25 группам300% - в случае если вы копируете к 30 группаСпешите предложение ограниченоЕсли рейтинг не пришел в течении 5 минут то отправьте повторное сообщение, оно бесплатно
Подскажите пожалуйста как консервировать кукурузу?
Хочется сделать "зажарку" для супа и тому подобное из: моркова, лук, немного перчика и лука, можно чеснока и зелени.Но не хочется уксуса.Кто знает такой рецептик, чтобы закрутить?
Оля, достаточно мелко порезать момидоры, сладкий перец, морковь, зелень (лук лучше не надо), крепко пересыпать солью. Такую смесь хранить в холодильнике. Зато и суп солить уже не надо будет.А зелень на зиму я замораживаю в формочках для льда. Бросишь два таких брикетика в кипящий суп, и зелень как свежая. Так же точно замораживаю и щавель. Но там уже формы другие. Зато суп с щавелем и зимой как летом получается.
Алиса Ххх, спасибо, наверное я так и сделаю. И банки уже закончились почти, а еще столько дел...
Закуска"Обалденная"2,5кг молотых красных помидоров,0,5л 6%-ного уксуса,300г измельченного чеснока,100г соли,200г сахара,400г растительного масла,4 пучка мелко нарезанной петрушки,мелко нарезанный горький перец(обязательно)-от 30г и более по вкусу,2кг зеленых помидоров,3кг болгарского перца.Собирать маринад нужно в большой емкости.Довести его до кипения и опустить подготовленные овощи.Помидоры - чем зеленее и мельче,тем лучше.Перец разрезать на 4 части,вдоль и еще поперек.Овощи до опускания в маринад смешать,во время кипения осторожно помешать 2-3раза.Кипятить 10-15минут.Быстро расфасовать,закатать,укрыть на 30минут,после состудить и вынести в прохладное место.
Всем привет мне принесли патиссоны,а я не знаю что с ними делать? Если-бы на месяц раньше я бы замариновала,а теперь (хрена нет,укропа нет листьев смородины нет).Может кто-нибудь,что-нибудь знает?
Ольга, я вот что нашла - На трехлитровую банку соленых кабачков или патисонов возьми - 1,8 кг мелких кабачков (патиссонов), 90 г зелени укропа, 30 г зелени сельдерея или петрушки, 1—2 стручка острого красного перца, 3—5 зубков чеснока, хрен (если есть)Для рассола: на 1 л воды — 50—60 г солиСолим кабачки и патиссоныНа дно сухой и чистой банки уложи третью часть необходимого количества приправ, потом до половины плотно заполни банку и патиссонами для засолки, положи вторую треть приправ, опять патиссоны, а сверху — остаток приправ. Наполненные банки для домашнего консервирования залей заранее приготовленным остывшим рассолом. Подготовленные таким образом патиссоны выдержи 8—10 суток, а затем прибавь еще рассолу так, чтобы он доходил до верха горлышка банки. После этого закрой банку полиэтиленовой крышкой и храни это домашнее консервирование в прохладном месте.и закатывать не надо...
О спасибо очень интересно Попробую))
Подскажите,пожалуйста,можно ли сделать аджику просто из помидор и чеснока?если да,то в каких пропорциях?нужно ли добавлять уксус?
Оксана, сделать можно, уксус не нужен. Сырые помидоры с чесноком пропустить через мясорубку, добавить соль и хранить в холодильнике. Можно добавить маленький кусочек жгучего перца. А пропорции примерно на 2кг помидоров 2 головки чеснока. Готовый продукт должен настояться неск. часов. А потом можно для себя, по своему вкусу решить, что добавить.Если помидоры кислые, я добавляю немного сахара. Если помидоры водянистые-сливаю немного жидкости. Успехов
Спасибо,Елена за подсказку
подскажите пожалуйста рецепт из свеклы и фасоли.свекровь раньше делала,но потеряла рецепт.сейчас муж очень просит что б я приготовила такой...можно и другие рецепты салата из свеклы(много его в этом году).заранее спасибо
все я нашла и приготовили уже,и не только...успели ропробоватьммм,оч вкусно-мне понравилось
#2 спасибо огромное за рецептик,очень вкусно)#50 у меня не было рябины поэтому закрыла так,правда добавила по две восьмушки груш.(с ними лимонки чуть больше) теперь кампотик такой сладенький,ароматный)
Огромное списибо создателям группыочень много вкуснятин и полезной информации нахожу)летом впервые консервировала.к счастью взорвала лишь одна баночка с кабачковой икрой.рецептики супер)спасиб,женщины
Кто знает рецепт помидор в яблочном соке? Подскажите пожалуйста
Помидоры в яблочном сокеНатереть на терке яблоки, отжать сок, дать отстояться.Наколоть спичкой помидоры (в месте плодоножки) и уложить их в стерилизованные банки. В каждую трехлитровую банку положить 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахарного песка, листья вишни, смородины. Залить кипящим соком и накрыть крышкой. Когда помидоры остынут, сок слить, снова вскипятить и снова залить в банки.
Спасибо
#43 возможно опечатка.Помидоры кислые от большого колличества уксуса
А мы варенье варим три дня подряд: закипит, снимаем пену, варим 5 минут, оставляем до следующего дня.Варенье из яблок назвали "янтарным", из крыжовника- "изумрудным". Такая вкуснотища. С яблочным вареньем можно пирожки печь.
Наташечке КозловскойКапуста быстрого приготовления.2 кг капусты нашинковать,3-4 средние моркови на крупной терке натереть,3 головки чеснока.Маринад:1 литр воды,1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла без запаха,2 ст. л. соли.Ставим на огонь. Когда закипит, влить стакан уксуса и проварить 2 минутыЗалить капусту, перемешать. Через час еще раз перемешать и оставить остывать. Кушайте на здоровье. Оч. вкусноP.S. Чеснок по цвету становится бирюзовым, не пугайтесь.
У меня есть рецепт салата с рисом " ЧУДО ".3кг. помидор1кг. лука 1кг. моркови 1кг. перца1-2 стакана риса 2 стакана рас. масла 2 ст . л . сахара 3 ст . ложки соли Всё режем соломкой ( кроме помидор ) и обжариваем 20-25 мин. ( я это делаю в большой кастрюли сразу ) высыпаем вымытый рис , потом мелко режем помидоры , добавляем соль и сахар и до готовности риса . Салат горячий разложить по банкам ( я использую винтовые )
Да,я тоже использую такой рецепт.Очень вкусный рецепт.
ой, а я делала как то давно у меня он испортился,но это не о чём не говорит ,я тогда ещё не опытная была,надЫсь ещё раз попробовать
РИС ОВОЩНОЙ.Для этого надо:2 кг помидор порезать);1 кг моркови (натереть на крупной терке);1 кг репчатого лука (порезать);1 кг сладкого перца (порезать);90гр. сах. песка;2 ст. ложки соли;1,5 стакана риса;0,5литра растительного масла;1 небольшой стручок горького перца;1 листик лаврового листа;Последовательность приготовления: (нужна большая кастрюля или эмалированный тазик)1. Масло, морковь и сахар соединяем вместе и кипятим 10 мин.2. Добавляем репчатый лук и кипятим еще 10 мин.3. Добавляем перец и опять кипятим 10 мин.4. Добавляем помидоры и еще 10 мин. кипятим.5. В овощи, которые мы кипятили в общей сложности 40 мин, добавляем рис. Варим всю массу 1 час. В конце варки (мин. за 10) добавить перец, соль и лавровый лист.6. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать.Стерилизуем в одеялах...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
а без риса , просто овощные салатики, покидайте пожалуйста, а то только лечо умею делать=))
Овощной салат.1 кг кабачков (нарезаем мелко)1 кг баклажан (почистить и мелко порезать)0,5 кг репчатого лука (почистить и порезать)0,5 кг сладкого перца ( порезать)1 кг моркови (почистить и потереть на крупной терке)200 гр растительного масла2 столовые ложки соли4 столовые ложки песка5 столовых ложек 9% уксусаВсе смешать и варить в течении часа на среднем огне. В горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать...
Холодная закускаПомидоры - 3 кг (нарезать)Сладкий перец - 1 кг (нарезать)Морковь - 1 кг(натереть на крупной терку)Репчатый лук - 1 кг (нарезать)Соль - 2 ст. ложкипесок - 300 граст. масло - 250 гуксус 9% - 200 гВсе вместе смешать. Поставить на 6 часов пропитаться. Затем 20 мин. кипятим. Горячими раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Горячие банки завернуть в одеяло и оставить, пока не остынут...
Салат из свежих огурцовНа 3 кг огурцов1 кг реп. лука300 г укропаВсе нарезаем и раскладываем по стерилизованным банкам.Готовим рассол. -6 ст. ложек соли 10 ст. ложек писку 250 г 9% уксуса 100 г воды Все это прокипятить. В конце кипячения добавить 0,5 литра растительного масла. Горячим рассолом заливаем наполненные овощами банки. стерилизуем 7-10 мин и закатываем.
Маринованные помидоры (резаные)Маринад:На 1 л воды - 2 ст. ложки песку 1 ст. ложки соли 1/2 стакана 9% уксусаПодготовленные банки ошпарит, на дно налить 1 ст. ложку подсолнечного масла с запахом, положить перец горошек (2-3 шт), лавровый лист, уложить поплотнее нарезанные помидоры (ср. величины-пополам, крупные на 4 части). Сверху положить кругляшок репчатого лука, перец и лавровый лист. Залить маринадом. Банку закатать и стерилизовать мин 20-25.
Рецепт малосольного чеснокаГоловки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровый баллон положить для засолки несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложить 1 кг подготовленного чеснока и залить рассолом, он должен покрыть чеснок полностью. Баллон закрыть двойным слоем марли, обвязать капроновыми нитками и оставить при температуре 15-22 тепла. Через 4-5 дней малосольный чеснок будет готов к употреблению.
Приготовьте, пожалуйста, на зимуПродукты для капусты с помидорами : 3 кг капусты, 1 кг бурых мелких помидоров, 3 кг сладкого перца, 1 морковь, 3 столовых ложки соли.Для приготовления капусты с помидорами капусту, морковь и перец мелко нашинкуйте и перемешайте с солью. Помидоры разрежьте пополам. Капусту и помидоры уложите слоями в широкую тару.Накройте капусту стерильной марлей, поставьте гнет и вынесите на холод.
АААААХЕЛП:) Как компот на зиму сделать? Просто сварить и горячим по банкам рассувать, или что-то все же надо делать специфическое:)? Я собираюсь из красной смородины.
Для Катерины Кошеваровой:Компот делается очень просто.Смородину очистить от веточек. Затем в чистые, стерилизованные банки( для этого их достаточно прокалить в духовке) разложить ягоды, заполнить их примерно на половину. Сверху залить их кипятком и прикрыть стерильными крышками. Дать постоять 20-30 минут. Затем этот кипяток слить в кастрюлю, дать закипеть и добавить сахар по вкусу. Опять залить раствором ягоды и сразу закатать. Банки сразу перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, пусть стоят так ночь.Компот готов
А почему нельзя просто сварить компот и залить его горячим в простерилизованные банки и закрыть крышками, ну и дальше все как положено с переворотами, укутыванием?
обще-заготовочный вопрос. мне здесь листья хрена не легко достать, а они почти в любом солении-квашении всегда нужны... вопрос: можно-ли заменить корнем хрена? парочку кружочков-долек должно хватить... у кого есть опыт?2 Ксения малосольный чеснок, наверное, замечательный. А как долго он стоит... без холодильника? и глупый такой вопрос - сколько времени тратите Вы на очистку одного кило чеснока? ;))
Уважаемый Виктор, рецепт дан образцовый, т.е. я, например, делаю все на глаз всегда и солю и мариную и квашу ;))) также и с чесноком, я выбираю баночку которая мне нравится и заполняю ее чесноком, от объема банки зависит соттветственно и количество почищенного чеснока )) а чистить его получается быстро, т.к. на кухне для меня время всегда летит незаметно ))) а где его хранить в холод-ке или вне - решение каждого индивидуальное ;)) так что приготовьте и наслождайтесь ароматным малосольным чесночком )))
Для Катерины Кошеваровой:Не знаю, я компоты всегда только так делала. Попробуйте поэксперементировать.
А я компот делаю так:в помытые банки кладу ягоды,затем сахарн.песок(на глаз)и заливаю кипяткомю,закатываю,встряхиваю банку,чтобы растворился сахар и всеДелаю так уже много лет.
Подскажите что-нибудь из зеленых помидорчиков, плиз
А как легче всего и проще стерилизовать банки???
Из всех испробованных способов я оставила для себя только вариант с духовкой.Мытые банки- в холодную духовку, подключаем и прогреваем недолго-выключаем, сразу не вынимать, чтоб не лопнули, пусть приостынут.
я делаю так же ))) просто, удобно и быстро из духовки вынимаешь и сразу затариваешь экономия времени
помидорчики зелёные начиняют тёртым хреном,чесночком,морковочкой и по обычному рецепту маринуют.
Спасибо, Виктория.
Хочется маринованных лисичек зимой А как делать - не знаю...(((( Подскажите кто -нибудь
девочки а не делает кто на зиму рассольник в банки? Я готовила как то давным давно - зимой очень удобно, а теперь вот рецепт не найду Подскажите кто?
А что-нибудь из баклажанов кто-нибудь делает? Очень их любим...
Салат из баклажан.№ баклажана режем вдольна 4 части и немного тушим на сковороде. Остальные овощи мелко режутся и добавляются к баклажанам. ; ч ложки сахара, 1 ст ложка уксуса (9%-ый), 1 ч ложка соли , 1\2 ст растительного масла. Всё тушить 15-20 минут на медленном огне. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать. Не стерилизовать
ХЕ из баклажан . 5 кг баклажан порезать соломкой щедро посолить и оставить на ночь. 1.5 кг лука ,4-5 морковин, 4-5 перчин слад. порезать добавить пучок укропа и 300гр чеснока + 2ст. л. уксуса все перемешать; обжарить баклажаны- предварительно отжав,остудить их и смешать с овощами разложить по банкам и стерил-ть
Для Татьяны, №20-заготовки из зелёных помидоров.4 кг зелёных помидоров100 гр соли1 стакан горчичного масла или любого растительного, но тогда добавить 1 ч.л. сухой горчицы.1 стакан 9% уксусанеполный стакан сахавра1ч.л. молотого чёрного перца2 ст. л. давленого чеснокаПомидоры режем на 4 дольки, если мелкие-не резать.Все ингредиенты перемешиваем, даём настояться 2 часа(перемешивая периодически), раскладываем по банкам и стерилизуем банки: 0,5л.-10мин0,7л.-15 мин1л.-20 мин1,5л.-25-30 мин.Закатать банки. Точно так же можно делать и огурцы, резать крупные огурцы вдоль на 4 части. И огурцы, и помидоры очень вкусные Если образовавшейся жидкости после настаивания не хватает для покрытия овощей, добавьте кипячёную воду до нужного объёма.
для Кати №15 . я компот делаю проще в чистые ( вначале обдаю их кипятком ) потом кладу ягоды ( меньше половины) и всё заливаю сиропом ( сироп с сахаром и лимонной кислотой ) и закатываю сразу крышкой , переворачиваю их и до полного остывания . Ни одна банка у меня не взорвалась и в компоте плесень не образовалась .
#21 Анюте. Я для стерилизации небольших банок (менее 3л.)пользуюсь микроволновкой. Ставлю на полторы минуты вымытые банки. Ни одна не взрывается и ничего не портится. Быстро и удобно. Для солений, соков и компотов в 3-литровые банки заливаю около литра кипятка и накрываю той крышкой, которой буду потом закатывать банку. Через 15 минут воду сливаю, банка готова к использовавнию.
Спасибочки всем
Скажите пожалуйста, что такое баланширование...
Бланшировать - кратковременно обрабатывать пищевые продукты, в основном растительного происхождения, горячей водой или паром с целью сохранения их натурального вида и облегчения варки, а также при консервировании
Этот метод позволяет замедлить, а то и вовсе остановить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру овощей. Важно помнить, что продолжительность бланширования продуктов будет зависеть от размеров и собственно вида продукта. Как говорится, каждому овощу - свое время. Но в любом случае оно займет всего-то несколько минут, ведь бланширование это не варка, это лишь кратковременное нагревание продукта в воде или на пару, в результате чего погибают вредоносные микроорганизмы, способные испортить продукт. К тому же некоторым зеленым овощам бланширование не только не повредит, но и поможет. Поможет сохранить цвет и даже сделать его ярче. Засекать время бланширования следует сразу после закипания воды после опускания в нее овощей. Обычный расчет воды для бланширования: 4 литра воды на 1 кг овощей.
Продолжительность бланширования овощейОвощ Спаржа:- маленькие стебли 2мин- средние стебли 3мин- большие стебли 4 минБрокколи (соцветия величиной не более 3 см) 3 минБрюссельская капуста:- маленькие головки 3 мин- средние головки 4 мин- большие головки 5 минБелокочанная и китайская капуста:- порезанная соломкой 1,5мин- порезанная крупными кусками (долями) 3 минЦветная капуста (соцветия величиной не более 2 см) 3 минСельдерей 3 минБаклажаны 4 минКольраби:- целая 3мин- порезанная кубиками 1 минМорковь- маленькие целые корнеплоды 5мин- порезанная соломкой или кусочками 2 минГрибы- целые средние (на пару) 5мин- порезанные крупно или целые мелкие (на пару) 3,5мин- ломтиками (на пару) 3 минЛук репчатый кольцами 10-15 сек Сладкий горошек 1,5-3 секЗеленый горох 2 секЗеленые соевые бобы 3 секЦуккини 2 сек
Ксения, спасибо большое за информацию)))
Пожалуйста, Елена вкусных Вам заготовок ;))
Подскажите пожалуйста, как мариновать перцы на зиму?
Я зеленые помидоры закатываю в банки так же как соленые огурцы. Зимой у помидорчика срезаю верхушку, ложкой вынимаю мякоть, а саму помидорку начиняю сырой морковью с майонезом и чесноком. Морковь тереть на мелкой терке. Этой закуске нужно постоять ночь, чтобы пропитался помидор.Крупные помидоры можно разрезать пополам и потом класть начинку.
Сейчас время помидоров, советую приготовить: рассол:0,125гр.столового уксуса, 2ст.л.сахара,1ст.л.соли,5горошен перца, 875гр.воды,2ст.л.желатина. Помидоры порезатьна 2части поперёк,положить в банки+4дольки репчатого лука, можно и больше, залить рассолом. Стерилизовать 1л.банку 20мин. Кутать в тепло не нужно. Готово через 2-3месяца. Притного аппетита (да, перед подачей на стол поставить в холодильник на ночь)
Перцы (для фаршировки) я готовлю так:На 3-х литровую банку , делаем рассол (1,5 л. воды, 2/3 стк. сахара, 2/3 стк. масла, 2/3 стк. столового уксуса, 1.5 ст.л. соли) доводим до кипения и добавляем туда перцы (целые без семенных коробочек) оставляем на медленном огне на 7-10 мин. Достаем перцы, даем остыть, укладываем в банку(25 перцев разных размеров, сложить один в другой как матрешка), и заливаем вскипяченым рассолом, закатываем. Хранится даже при комнатной температуре.
+ №43если в этот рассол для помидор добавить молотой корицы получается еще вкуснее
Девочки, а кто-нибуть консервирует без закрутки? Поделитесь рецептиками...
У меня вопрос у авторам заготовок про рисовые салаты. Разве в них не нужно добавлять уксус? Я один раз делала, тоже без уксуса у меня все банки вздулись, и я подумала, может в рецепте забыли указать про него, а тут смотрю тоже нигде уксус не написан.
Беру у всех рецепты спасибо теперь мне нужна ваша ПОМОЩЬ кучу яблок привезли хочу компот закрутить помогите рецептом СРОЧНО
Ксения я в яблочный компот добавляю лимонную кислоту
Компот из яблок можно закрутить с черноплодной рябиной. И цвет получается замечательный и вкус хороший. На 3-х литровую банку кладу 1/3 объема банки яблок четвертинками или восьмушками и горсти 2 черноплодки. Добавляю целый стакан сахара, заливаю кипятком, даю постоять минут 5, сливаю сироп, кипячу минуты 2-3 и заливаю банку. Закатываю, переворачиваю. Стоит в квартире, т.е. в тепле. К сладким сортам яблок можно добавить пол чайной ложки лимонной кислоты.
Очень легкая закуска из помидоров и хрена: "Хреновина":На 2 кг помидоров 1стакан хреновины (если хотите поострее, то можно и побольше), 1 головка чеснока, 2 соловые ложки соли.Помидоры,чеснок и хрен вывести через мясорубку, перемешать все это с солью. ВСЕ Хранить в холодильнике, можно даже в боллоновых бутылках. Это очнь удобно и вкусно Подавать в небольшой посудине.
Капуста, квашенная с овощами1 кг белокочанной капусты, 2 кг моркови, 1 стручок горького перца, 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг зеленого лука, 6 столовых ложек соли.Для приготовления капусты, квашенной с овощами, капусту помойте, почистите, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту соломкой. Морковь потрите на крупной терке. Крупные помидоры и огурцы разрежьте пополам, небольшие – положите целыми. Сладкий перец очистите от семян, разрежьте пополам. У горького перца удалите семена. Зеленый лук порежьте кусочками длиной 2-3 см. Добавьте соль.Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду, сверху положите гнет.Оставьте овощи на неделю при комнатной температуре, периодически протыкая деревянной палочкой.Когда капуста с овощами просолится, поставьте капусту в холодное место.
ДЕВОЧКИЯ СТЕРИЛИЗУЮ ТАК :В КАСТРЮЛЮ НЕМНОГО ВОДЫ,НА НЕЁ ДУРШЛАК В НЕГО ПЕРЕВЁРНУТУЮ БАНКУ С КРЫШКОЙ И НА ОГОНЬ.ПОКА ОДНУ ЗАПОЛНЯЮ,ДРУГАЯ УЖЕ ГОТОВА.
Аджика из черноплодной рябиныНа 2 литра черноплодной рябины, протертой через мясорубку добавить:Соль - 4 столовых ложки,Сахар - 250 г.,Уксус 9% - 125 г.,Чеснок-кружка полная - 250г. - чищенных долек, пропущенных через мясорубку,Корица - 1 чайная ложка-порошок;Гвоздика - 1 чайная ложка-порошок;Хмели-сунели - 1 столовая ложка с верхом;Перец черный, душистый и красный - жгучий (порошок) по вкусу.Соус необычен, но очень вкусен. Хорош к шашлыкам, жаренному мясу, сосискам. Хорошо подать с красным репчатым луком.Всю массу перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закрыть ошпаренными крышками и хранить в холодильнике. Соус настоится и готов через 1 сутки.
Перец маринованнойНа 1 л банку (стерильную) порезать:3-4 дольки чеснока,положить 6 шт. душистого перца,2 шт. гвоздичек.Набить банку перчиками по плечики.Заливка:на 1 л воды - 1 ст. сахара,1 ст. 5%-го уксуса,1 ст.л. соли.Залить горячей заливкой, закатать.Перец взять мясистый, с толстыми стенками, он вкуснее получится.Перец вымыть, обязательно обсушить (не потрошить перец д. б. целым), положить на 3-4 минуты в кипящее растительное масло, обжарить, вынуть шумовкой. Если перец окажется мокрым или не целым, то начнется "артобстрел")))). В принципе, это можно пережить, прикрыв сковороду специальной сеткой от разбрызгивания жира.Пусть перчики остынут, они тогда опадут, станут плоскими, как блинчики.Разноцветный маринованный перец1 кг перца (лучше разных цветов), 0,5 л воды, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахараПерец помыть, почистить и нарезать на полосочки. Приготовить маринад, довести его до кипения, опустить в него перец и варить 25 минут на среднем огне. Затем выложить перец в подготовленные банки, закатать и укутать.
Здравствуйте У меня такой вопрос:как закрыть морковный сок? Скоро пойдет морковь,я хотела её на соковыжималочке,пока молоденькая и на зиму в баночки.:)
То Ретро СладкоежкаМорковный сок на зимуВскипятите сок, добавьте немного сахара и лимонной кислоты, залейте в банку, прикройте крышкой и пастеризуйте в водяной бане до тех пор, пока не увидите, что сок, расширяясь, поднялся до среза горловины банки. Выньте банку и закаточным приспособлением герметизируйте крышку.Но у меня есть сомнения относительно домашнего консервирования сахаросодержащих жидкостей. Такие жидкости — хорошая среда для размножения бактерий, микроорганизмов, и бродильные процессы с газовыделением в них весьма вероятны. Поэтому есть риск того, что такие домашние консервы могут взорваться.В заводских условиях пастеризация банок с соком происходит в автоклавах при повышенном давлении и температуре существенно более 100° С, что гарантирует в последующем исключение бродильных процессов.Можно попробовать сохранить морковный сок иным способом, приготовить на основе сока квас. Я такой квас не делал, но прочитал о нем в одной старой книге.Для сбраживания в морковный сок добавляются немного сахара и дрожжей. Когда вы убедитесь, что процесс пошел, то есть началось интенсивное газообразование, квас разливаете в бутылки (желательно в прочные, как для шампанского), закупориваете пробками, фиксируя их с помощью проволоки, и храните в прохладном месте — в погребе или в холодильнике.Такой квас может долго храниться, так как при пониженной температуре бродильные процессы в нем практически прекращаются.
Подскажите, пожалуйста, как солить грибы?
Соление грибовДля соления можно использовать пластинчатые грибы - рыжики, волнушки, свинушки, грузди, сыроежки, лисички, валуи, опята и другие. Надо заметить, что при солении хорошо использовать разные грибы, а не одного вида: тогда вкус и аромат их становятся полнее. Существуют два способа соления грибов - холодный и горячий. При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 - 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 - 4% к массе грибов, т.е. на 10 кг. грибов 300 - 400 г. соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10 - 12 дней, грузди - через 30 - 40 дней, валуи - через 1,5 - 2 месяца. При горячем способе засола перебранные и вымытые грибы сначала нужно бланшировать, затем откинуть на решето, чтобы стекла вода, после чего уложить в посуду, подготовленную для засола, добавить пряности и пересыпать солью.
Маринованные грибыМаринуют обычно белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, лисички, опята и другие.Первый способ:На 10 кг. свежих грибов: 1,5 литр воды, 400 г. поваренной соли, 3 г.лимонной кислоты, лавровый лист, корица, гвоздика, душистый перец и другие пряности, 100 мл. пищевой уксусной эссенции.Для маринования грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и размерам, отрезать ножки, у маслят снять кожицу, тщательно промыть, несколько раз меняя воду. В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную кислоту, пряности. Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным. В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно вмешав ее с грибным отваром. Горячие грибы вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 25 минут, литровые 30 минут. По окончании стерилизации банки быстро закатать и охладить.Второй способ:На 1 л воды - 3 чайные ложки 80 %-ной уксусной эссенции или 1 граненый стакан 6 %-ного уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше), 2 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 3 кусочка корицы.Отваренные охлажденные грибы разложить в подготовленные банки так, чтобы их уровень не превышал плечиков банки. Залить грибы охлажденным маринадом, поверх маринада налить слой растительного масла высотой примерно 0,8 - 1,0 см, закрыть банки пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодильнике.
Я не закручиваю.Просто беру банки с закручивающимися крышками и все.Когда в них наливается горячий рассол при закруике крышка присасывается к банке и не нужно ни каких ключей и усилий.А рецпты могут быть все те же самые
противно есть тепличные томаты зимой...хотела бы попробовать сделать на зиму помидорки(грунтовые) в собственном соку(без кожуры) а вот, рецептик не найду(((( ПОДСКАЖИТЕ...пжалста))))))
Научите пожалуйста, как приготовить начинку для пирогов из яблок, на зиму разумеется. Но у меня все яблони сладкие сорта.Просто помню, картинка из детства,кто-то печет пирог, достает огромную банку, а там светлая желеобразная масса, а в пироге получились дольки яблок вот помню я удивлялась
То Наталия ОсиповаПомидоры в собственном сокуХорошо вызревшие красные помидоры, уксусПомидоры хорошо промывают, твердые раскладывают по нагретым чистым банкам, мягкие помидоры раздавливают, перекладывают ими в банках твердые помидоры и в каждую банку добавляют чайную ложку уксуса. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.Время стерилизации в банках:разогрев до 90 гр С - 20 минут,стерилизация при 90 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 30 минут, банки объемом 0,5 л - 25 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают: целиком погруженные банки в горячей воде сначала сбрызнуть сверху холоднойводой, после полного охлаждения воды в кастрюле их можно интенсивно охладить текущей водой. По другому способу можно вынуть горячие банки из воды и оставить спокойно остывать.
То Гермиона ГрэйнджерСтерилизованные яблочные долькиЯблоки любого качества, можно и опавшие, кислейшие, сахарПромытые яблоки очищают, удаляют плодоножки и чашелистики, разрезают пополам, вырезают сердцевину. Немедленно погружают в воду с лимонной кислотой или с уксусом (на 1 л воды 5 г лимонной кислоты или 1 чайная ложка уксуса). Когда все яблоки будут подготовлены, их отцеживают, нарезают на пластинки толщиной 2 - 3 мм и немедленно раскладывают по банкам.а) для приготовления рулета их подслащивают сахаром (1 - 2 ложки на 1 банку 720 мл), заливают кипяченой водой до уровня на 1 см ниже края банки, немедленно закрывают крышкой, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют:разогрев до 85 гр С - 20 минут,стерилизация при 85 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Целиком погруженные банки в горячей воде сначала сбрызнуть сверху холоднойводой, после полного охлаждения воды в кастрюле их можно интенсивно охладить текущей водой. По другому способу можно вынуть горячие банки из воды и оставить спокойно остывать..б) для приготовления шарлотки, пудинга, вытрушек и т.п. яблоки разрезают или натирают на крупной терке, раскладывают по банкам, при этом их пересыпают сахаром (1 - 2 ложки на 1 банку 720 мл), подливают одну ложку горячей воды, закрывают крышкой, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют:разогрев до 85 гр С - 20 - 25 минут,стерилизация при 85 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 50 минут, банки объемом 0,5 л - 45 минут.По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (см. выше).Яблоки, приготовленные по способу б), значительно мягче.Яблочный джемМенее зрелые, кислые опавшие и менее качественные яблокиНа 500 г очищенный яблок без сердцевины и 500 г яблочного пюре 700 г сахара, кусок стручка ванили, кусочек палочки корицы, гвоздикаЯблоки хорошо промывают, удаляют плодоножки и чашелистики. Половину яблок крошат вместе с кожурой и сердцевиной на куски, подливают немного воды и отваривают под крышкой до полного разваривания; затем разминают до однородной массы. Другую половину яблок очищают и после вырезания сердцевины разрезают на кубики или пластинки. Отвешенную порцию яблочного пюре, пряности и большую часть приготовленных яблок укладывают в кастрюлю и варят до сгущения. Затем добавляют по частям отвешенный сахар и остаток яблок и варят еще 3 - 5 минут, чтобы джем начал желировать. Удаляют пряности и определяют готовность джема (точное время окончания варки определяют по пробе на желирование- джем должен спокойно кипеть, чтобы он не переварился.-Кипящий джем капнуть на холодную тарелку, после охлаждения каплю попробовать сдвинуть пальцем. Если застывшая капля наморщится всей поверхностью, то джем готов.- В джем погрузить мешалку, вынуть ее и повернуть в горизонтальное положение, чтобы джем немного застыл. Затем джем стечет на ребро мешалки; если стекает сплошным слоем и затем падает большим куском, а не каплями, то джем готов.- Капнуть небольшое количество джема в холодную воду и если капля целиком падает на дно посуды (не раздробляется), джем готов).Если на джеме образуется пена, ее быстро снимают деревянной ложкой или шумовкой. Горячий джем быстро снимают с плиты и разливают по банкам.При заполнении банок стараются, чтобы кусочки фруктов были расположены в джеме равномерно. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном,накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
Спасибо, Михаил:))
Подскажите рецепт заготовки стрелок чеснока.
Кто знает, как правильно заморозить баклажаны?
Татьяна,я делаю так.Мою,сушу.Нарезаю.Кружочками-зимой жарю,вкусно.Кубиками-готовлю горшочки.А складываю всё в пакетики.Раскладываю на глаз.И в морозилку.Так же точно делаю кабачки.Хранить в морозилке,не размораживать без необходимости.И икру делаю,и сотэ.
Спасибо кто откликнулся на грибы
Ирина, замораживаете без предварительной тепловой обработки баклажан.
А КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ ОГУРЦОВ ИЛИ КАБАЧКОВ БЕЗ ЗАКАТЫВАНИЯ? Чтоб закрыть капроновой крышкой и всё, подскажите пожалуйста
Для Катерины Кошеваровой:Я делаю так: (3 л банка)ягод - примерно 1/5 часть1 ст. сахарабанки мою, стерилизую (над паром или в духовке)засыпаю ягоды, сахар, заливаю крутым кипятком, закатываю крышками (прокипяченными), переворачиваю и укутываю.можно и не укутывать.. но так ягоды лучше прогреваются.. всегда делаю однократную заливку.. так проще.. и пока этот рецепт меня не подводил))Я уже сделала вишню и малину..Планирую красную смородину, черноплодку, груши, яблоки, и обалденная вещь - брусника с лимоном
Как закрыть томатный сок?
ЛечоПомидоры - 3кглук репчатый- 7штперец болгарский- 7штчеснок- 2 головки1 ст. песка2 ст.ложку солиВсе это нарезать соломкой, положить в кастрюлю и варить после закепения 20 минут, затем разложить в стерильные банки и закатать.
ой, вы мне в прошлом году так хорошо помогли с компотом:), спасибо а может устроим традицию;)?КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА? ТОЛЬКО БЕЗ ЛИСТЬЕВ ВИШНИ И ВООБЩЕ БЕЗ ЛИСТЬЕВ, я забыла их нарвать, дача мне светит только в конце недели:), не думаю, что мой крыжовник согласится столько ждать.
Ну что у нас с томатным соком? Никто не знает, как его приготовить? Все банки врываются с ним всегда((
Девчонки а из абрикос че нить посовветуйте кроме варенья))
кто-нибудь делал заготовку ( солянка из грибов и капусты ) ,напишите рецепт
Мне лично не нравятся заготовки из зелёных помидор. Но они хорошо реализуются в салатах из разных овощей, которые нужно варить. Режутся, как и все овощи, в среднем, в половинном количестве ( овощей по 1кг, значит, зелёных помидор 0,5кг.. Попробуйте.
Альбина `♥•БеЛаЯ•♥´ Панова, я огурцы и кабачки делаю так: В чистую 3-литровую банку укладываю листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, затем - огурцы (с отрезанными кончиками) и 3 ст.л. соли. Залить все холодной, почти ледяной, водой и закрыть капроновой крышкой. Только хранить надо в прохладном месте. С кабачками тоже самое, пропорции такие же, режу их кружочками толщиной 2 см. Получаются как бочковые.
Делала компот из груш также как из ягод. Положила груши, насыпала сахар и залила кипятком, закрутила. Но ягоды всегда стоят, а вот груши взорвались:(( Их как-то по особенному надо делать???
Подскажите, как варить варенье из облепихи, в каких пропорциях?
Компот из груш надо сперва залить кипятком на 20 минут, затем слить, опять эту воду вскипятить, залить и тогда закатать.
а что можно сделать со свеклой. я просто не знаю куда ее деть, но выкидывать как то жалко. Спасибо=)
ИЗ свеклы можно сделать заготовки для борща. Очень удобно, открыл баночку, закинул в кастрюлю и суп готов. Вот только точного рецепта не знаю.
Свекла маринованная.Свеклу отварить, охладить, почистить, разрезать на половинки-четвертинки или сразу потереть на крупной терке, залить горячим маринадом, стерилизовать банки по 0,5 л 10 минут. Закатать.Маринад: на 1 л воды 40г соли40г сахара60г уксуса 9%душ.перец, гвоздика-на любителя.Можно использовать для холодных и горячих борщей, для винегретов.
Подскажите, как приготовить грибную икру.
Мы просто отваривали грибы до готовности, на мясорубку+чеснок, а потом перемешиваем с майонезом и вперед----на бутерброд)))) ОЧень вкусно.Только,если икры много получается, лучше с майонезом перемешивать непосредственно перед едой.
А у меня мама раньше закатывала икру. Может кто-нибудь згает рецепт на долгосрочное хранение икры?
делала я как то один год бесподобная вещьрецепта не помню к сожалению,но точно помню,что все овощи лук,морковь и перчик сладкий пережариваются.поискать надо.
Уважаемый Михаил Меншиков,спасибо за рецепт соленья грибов,но в квартире нет прохладного места, а второй способ можно поподробней Спасибо
Подскажите как делать варенье с дынь? Может кто знает.
Кто-нибудь знает рецепт заготовки заправки для супа из помидор но без уксуса и перца. Подскажите пожалуйста
HELP ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ МАРИНОВАНЫХ ПАТИСОНОВ, МУЖ УЖАСНО ЛЮБИТ, А Я НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛА, ВСЕ ВРЕМЯ ПОКУПАЛА...
подскажите, что можнот сделать из капусты кольраби?
#97Анна Колыванова3 сен 2009 в 15:28подскажите, что можнот сделать из капусты кольраби?Капусту кольраби можно консервировать двумя способами в зависимости от состава используемых специй.Состав 1: молодая капуста кольраби, 1 л воды, 20 г соли и немного уксуса.Состав 2 : молодая капуста кольраби, 1 л воды, 0,25 л 9% уксуса, 30 г соли и 20 г сахарного песку.Свежую, незатвердевшую полностью молодую кольраби очистить, промыть и разрезать на небольшие дольки. Опустить в немного подкисленную уксусом и немного подсоленную кипящую воду и варить 5 мин. Капусту быстро вынуть из воды, дать ей остыть и уложить в банки.Воду, уксус, соль (для 2 состава и сахар) вскипятить и охлажденным рассолом залить кольраби в банках.Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизовать 30 мин. Через два дня стерилизацию повторить. С момента закипания стерилизовать 20 мин. Банки из кастрюли вынуть, дать им остыть и поставить на хранение.
спасибо
Всегда пожалуйста
А как черри консервировать подскажите???. по моему рецепту они трескаются(((
Поделитесь, пожалуйста, рецептами (заготовок на зиму) из райских яблочек. А то яблок выросло много и не знаю, что с ними делать:)
#77-томатный сок.Спелые помидоры перекручиваем(специально есть такая "мясорубочка").Ставим готовый сок на плиту.И варим после закипания где-то 30-40 мин.В конце добавляем по вкусу соль+сахар.И горячим разливаем по банкам.Вот такой легкий рецептик.И никогда в течении вот уже 8лет он у меня не взрывался.А еще я по такому же рецепту делаю помидоры в собственном соку.И никогда не добавляю в томат уксус.Ведь у него есть своя кислота.
ЮЛИЯ ДВОРЕЦКАЯ2 сен 2009 в 14:30заправка овощнаязелень( петрушку, укроп, сельдерей) промываем и режем, помидоры режем на дольки, добавляем натертую или нарезанную морковь и коренья по вкусу, заполняем банки(чередуя зелень, морковь и помидоры), заливаем горячим рассолом( на 1 литр воды 80 г соли), накрываем крышками и стер-м поллитровые банки - 30 мин., литр. - 40 мин., закатываем и охлаждаем
Здравствуйте Подскажите, есть ли у кого-нибудь рецептик баклажанов в помидорно(томатно)-чесночной заливке. А то не нашла ни одного внятного рецепта.
Для #79,вкусная солянка1кг капусты-нашинковать,1кгпомидор-порезать на дольки,0,5лука-кольцами,1кг.моркови-на крупной терке,1кг отваренных грибов,300гр.масла.Морковь и лук потушить 20мин.в растительном масле,добавить остальное и тушить еще 29-25мин.закатать и в одеяло.
Баклажаны в аджике3кг.помидор,1кг.сладкого перца,2головки чеснока,2шт.горького(но я не люблю очень перчоное и кладу 1шт.)перца.Все компаненты перекрутить,в полученную массу добавить:100гр.9%уксуса,100гр.соли и 2ст.сахара(но можно и меньше по вкусу)1стак.подсолнечного масла,закипятить. 3кг.баклажан нарезать кружочками в палец толщиной,заложить в кипящую массу на 20-25мин.разложить по банкам и в шубу.Выход около 6литров.
Спасибо большое Обязательно попробую, я-то остренькое, наоборот, очень люблю =))
Девочки может кто нибудь знает чего делать с калиной и куда она нужна
огромное спасибо девченки за ценные, полезные, вкусные рецепты)))))
Для Юлии Порошиной: Калина очень полезная ягодка,если её много то можно сделать что-то типа сиропа, он будет гоький,но зимой это средство очень хорошо от кашля,я давала своей дочке.А если калины немного(я обычно покупаю у бабулек) и замораживаю .А зимой добавляю в морс.
подскажите пожалуйста кто нибудь рецепты баклажан...чтоб не острыми были...
Подскажите пожалуйста речепт маринованых патисончиков
Кто -нибудь может подсказать рецепт аджики, чтобы её не варить? Просто перетирать.
№109, калина хороша от кашля. я ее замораживаю, зимой мну ягоды и делаю настой из сока калины, меда и водки в равных пропорциях. детям - без водки.
Для Маруси №114.Аджика сырая-лечебная.3кг.-помидор,2кг.-лука,0,5кг.-чеснока,1кг.-перца сладкого,2кг.-морковки,3-4шт.-корня хрена,1-2шт.перца горького.Все перекручиваете на мясорубку.Добавляете по вкусу соль.Раскладываете по баночкам и закрываете полит.крышками.Можно поставить в холодильник,погреб.Аджика настолько уникальная,что она может стоять целый год на столе и не испортится.ЕЕ врачи даже рекомендуют каждый день съедать по 1 ч.ложки в день и забудите про болезни.Вот так.:)))))
Баклажаны Взять по 5 баклажан,помидоров,сладких перцев,яблок, лука; чеснока 1 головку.Баклажаны нарезать кружочками, обжарить.Помидоры нарезать кружками, лук полукольцами,яблоки и перец-кубиками,чеснок мелко порезать.В кастрюлю слоями: баклажаны,чеснок,помидоры, перец, яблоки,лук.Соль по вкусу. На раст. масле тушить 50 мин на слабом огне. Слои не перемешивать.В стерильные банки раскладывать слоями, закатать.
Наталья, спасибо за рецепт. Обязатльно сделаю )))
А калину уже много лет делаю так : ягоды в трёхлитровой банке переслаиваю песком. Осядут - добавлю ягод, пока целая банка не получится. Храню на балконе. Сливаешь сиропчик, разводишь водой. И вкусно и полезно. У нас на зимних праздниках все только её и пьют.
Подскажите пожалуйста, как делать томаты в собственном соку)))
Для Полины.Помидоры сложить в банку.Ошпарить один раз кипятком.Вылить воду.Приготовить сок томатный.Перекрутить на спец.мясорубки для соков.Поставить на огонь и варить где-то 30-40 мин.Соль,сахар по вкусу.Но я сок солю очень хорошо(чтобы был соленым).В банки кладу перец горош.,лавров.лист,душист.перец,гвоздичку и заливаю кипящим соком.Закатываю и укутываю.Никогда в сок не кладу уксус,там хватает своей кислоты.Вот так
Подскажите, как сделать маринованую капусу
Хочу поделится простым в приготовлении и вкусным салатом из баклажанов с красивым названием "Бабья лень" . 5 кг баклажанов,1 кг болгарского перца, 1 кг моркови,1 кг лука, 1 кг помидоров, 1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара, 4 ст.ложки соли, 1 ч.л.уксусной кислоты.Баклажаны помыть ( не чистить).Разрезать как хочется.Кладем в кастрюлю, затем морковь,нарезанную на кусочки,затем лук,перец (режем на 4 части) а сверху помидоры ( тоже на 4 части).Льем масло,кладем перец,соль,добавляем уксус и тушим до готовности.Не мешать.Получается очень приятный на вид и вкус салат.Закатываем в стерилизованные банки и даем остыть.
Салат действительно получаеться очень вкусный,сама несколько лет подрят его готовила,но сейчас доработала:помидоры и сладкий перец,горький прокрутить на мясорубке,уменьшить в половину кол-во моркови.Лук и морковь предварительно обжарить.в этом году отдельно обжарила и баклажаны,конечно не Бабья лень,а время пришлось потратить,но скажу вам совсем не зря
Подскажите рецепт,как засолить грибную икру.?Пробовала в гостях очень давно,но помню как это вкусно,икра солиться в банку,а грибы были натерты на крупной терке.
Подскажите пожалуйста, как мариновать яблоки или мочить. Уж больно много яблок в этом году уродилось.
подскажите пожалуйста,как сделать капусту сладкую и хрустящуу????ввиде салата
СОСТАВ2кг белокочанной капусты, 3 морковки, 3 дольки чеснокаРАССОЛ1 литр воды, 1 стакан сахара, 8 ч ложек 70% уксуса, 2 ст ложки соли, 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 лавровый лист, перец горошкомОвощи нашинковать, добавить мелко нарезанный (не раздавленный) чеснок. Хорошо перемешать.Рассол кипятить 2 мин. Охладить и добавить уксус.Холодным рассолом залить овощи.Положить гнет и поставить на холод. Готовность через 6 часов.
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"ДЛЯ РАССОЛА-3 литра воды,3 ст л соли, 7 ст л сахара.всё закипятить добавить 1 стакан 6%уксуса.На дно литровой банки положить3 ст л раст -го масла,мелко нарезаную зелень,чеснок,затем крупно нарезанные помидорысверху нарезанный кольцами лук(1 большая луковица на литровую банку)Залить кипящим рассолом,стерилизовать 5-7 минут,затем закатать.
МАРИНОВАНЫЙ ПЕРЧИК3кг сладкого перца очистить нарезать на 4 части,приготовить маринад:вскипятить 2 литра воды туда добавить 200г сахара 2,5 ст л уксуса,100г соли,4-5 лавровых листа,200г раст-го масла.Как закипит положить в маринад перец и варить 5 минут.Уложить перцы в стерилизованные банки пересыпая рубленым чесноком и укропом(по вкусу) Залить маринадом,закатать.
Зепеные помидоры моете,острым ножом на конус аккуратно вырезаете попку,в углубление кладете мелкопорезанный чеснок и снова закрываете вырезанной попкой,закладываете в подготовленные банки,заливаете рассолом. На 1 литр воды 2ст.ложки соли, 2ст. ложки песку и 2 ложки уксуса. Можете не стерилизовать, чуть постоит,снова слейте рассол и вновь прокипятите. Попробуйте, не пожалеете , мировой закусон.
Количество людей, зарегистрировавшихся ВКонтакте, достигло 43 миллионов Разумеется, некоторые хотят выделяться, и это правильноСпециально для этого мы разработали "V~I~P" сервис.Стaв "V~I~Р" пoльзoвателем вы смoжете:> Coздание своей пoчты вида: "ваш лoгин@vkоntaktе.ru";> Отправлять ПОДАРКИ своим друзьям,БЕСПЛАТНО;> Вoзмoжнoсть включeния режима "Невидимки";> Прoсмoтр любой скрытoй инфoрмации;> Участие во всех гoлoсoваниях;> Пoвышение рeйтинга;Чтоб стать "V~I~P" отправте СМС сообщение с текстом [id51250206] (без квадратных скобок) на номер[России - 2090 ][Украины - 4280 или 1045].[Белорусь - 5555 или 5553]В ответ вам прийдёт сooбщения в нём будет пaрoль который нужно будет веcти при входе на сайт вместо прежнего.После этого полоска рейтинга станет золотого цвета, на вашей аватарке появится статус V~I~P" и ваша страничка будет отображаться на первых местах в поиске. А также Вам станут доступны для просмотра альбомы и видеозаписи всех пользователей, даже закрытые настройками приватности. Спешите предложение ограниченоУдивите своих друзей высоким рейтингом.Если рейтинг не пришел в течении 10 минут то отправьте повторное сообщение, оно бесплатно1смс - 150% V I P статус 2смс - 500% G O L D статус 3смc - 1250% P R E M I U M статус 4смс - 3000% P L A T I N U M статус 5смс - 4950% A D M I N I S T R A T O R статус Стоимость собщения [0.45 грн] или [3 руб]У кого какие проблемы то самый лучший способ избавиться, так это - скинуть 3 смс получить премиум статус У вас автоматом повышается рейтинг и снимаеться спам и можете менять фотки розблокация всего и т.д. так как вы становитесь повышеным статус с обычного юзера на вип А также возможны различные бонусы-----------------------------ЕСЛИ ЭТО СООБЩЕНИЕ КОПИРОВАТЬ В ДРУГИЕ ГРУППЫ, ТО ВАМ АВТОМАТИЧЕСКИ НАЧИСЛИТСЯ:50% - в случае если вы копируете к 10 группам100% - в случае если вы копируете к 15 группам150% - в случае если вы копируете к 20 группам200% - в случае если вы копируете к 25 группам300% - в случае если вы копируете к 30 группаСпешите предложение ограниченоЕсли рейтинг не пришел в течении 5 минут то отправьте повторное сообщение, оно бесплатно
Подскажите пожалуйста как консервировать кукурузу?
Хочется сделать "зажарку" для супа и тому подобное из: моркова, лук, немного перчика и лука, можно чеснока и зелени.Но не хочется уксуса.Кто знает такой рецептик, чтобы закрутить?
Оля, достаточно мелко порезать момидоры, сладкий перец, морковь, зелень (лук лучше не надо), крепко пересыпать солью. Такую смесь хранить в холодильнике. Зато и суп солить уже не надо будет.А зелень на зиму я замораживаю в формочках для льда. Бросишь два таких брикетика в кипящий суп, и зелень как свежая. Так же точно замораживаю и щавель. Но там уже формы другие. Зато суп с щавелем и зимой как летом получается.
Алиса Ххх, спасибо, наверное я так и сделаю. И банки уже закончились почти, а еще столько дел...
Закуска"Обалденная"2,5кг молотых красных помидоров,0,5л 6%-ного уксуса,300г измельченного чеснока,100г соли,200г сахара,400г растительного масла,4 пучка мелко нарезанной петрушки,мелко нарезанный горький перец(обязательно)-от 30г и более по вкусу,2кг зеленых помидоров,3кг болгарского перца.Собирать маринад нужно в большой емкости.Довести его до кипения и опустить подготовленные овощи.Помидоры - чем зеленее и мельче,тем лучше.Перец разрезать на 4 части,вдоль и еще поперек.Овощи до опускания в маринад смешать,во время кипения осторожно помешать 2-3раза.Кипятить 10-15минут.Быстро расфасовать,закатать,укрыть на 30минут,после состудить и вынести в прохладное место.
Всем привет мне принесли патиссоны,а я не знаю что с ними делать? Если-бы на месяц раньше я бы замариновала,а теперь (хрена нет,укропа нет листьев смородины нет).Может кто-нибудь,что-нибудь знает?
Ольга, я вот что нашла - На трехлитровую банку соленых кабачков или патисонов возьми - 1,8 кг мелких кабачков (патиссонов), 90 г зелени укропа, 30 г зелени сельдерея или петрушки, 1—2 стручка острого красного перца, 3—5 зубков чеснока, хрен (если есть)Для рассола: на 1 л воды — 50—60 г солиСолим кабачки и патиссоныНа дно сухой и чистой банки уложи третью часть необходимого количества приправ, потом до половины плотно заполни банку и патиссонами для засолки, положи вторую треть приправ, опять патиссоны, а сверху — остаток приправ. Наполненные банки для домашнего консервирования залей заранее приготовленным остывшим рассолом. Подготовленные таким образом патиссоны выдержи 8—10 суток, а затем прибавь еще рассолу так, чтобы он доходил до верха горлышка банки. После этого закрой банку полиэтиленовой крышкой и храни это домашнее консервирование в прохладном месте.и закатывать не надо...
О спасибо очень интересно Попробую))
Подскажите,пожалуйста,можно ли сделать аджику просто из помидор и чеснока?если да,то в каких пропорциях?нужно ли добавлять уксус?
Оксана, сделать можно, уксус не нужен. Сырые помидоры с чесноком пропустить через мясорубку, добавить соль и хранить в холодильнике. Можно добавить маленький кусочек жгучего перца. А пропорции примерно на 2кг помидоров 2 головки чеснока. Готовый продукт должен настояться неск. часов. А потом можно для себя, по своему вкусу решить, что добавить.Если помидоры кислые, я добавляю немного сахара. Если помидоры водянистые-сливаю немного жидкости. Успехов
Спасибо,Елена за подсказку
подскажите пожалуйста рецепт из свеклы и фасоли.свекровь раньше делала,но потеряла рецепт.сейчас муж очень просит что б я приготовила такой...можно и другие рецепты салата из свеклы(много его в этом году).заранее спасибо
все я нашла и приготовили уже,и не только...успели ропробоватьммм,оч вкусно-мне понравилось
#2 спасибо огромное за рецептик,очень вкусно)#50 у меня не было рябины поэтому закрыла так,правда добавила по две восьмушки груш.(с ними лимонки чуть больше) теперь кампотик такой сладенький,ароматный)
Огромное списибо создателям группыочень много вкуснятин и полезной информации нахожу)летом впервые консервировала.к счастью взорвала лишь одна баночка с кабачковой икрой.рецептики супер)спасиб,женщины
Кто знает рецепт помидор в яблочном соке? Подскажите пожалуйста
Помидоры в яблочном сокеНатереть на терке яблоки, отжать сок, дать отстояться.Наколоть спичкой помидоры (в месте плодоножки) и уложить их в стерилизованные банки. В каждую трехлитровую банку положить 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахарного песка, листья вишни, смородины. Залить кипящим соком и накрыть крышкой. Когда помидоры остынут, сок слить, снова вскипятить и снова залить в банки.
Спасибо
#43 возможно опечатка.Помидоры кислые от большого колличества уксуса
А мы варенье варим три дня подряд: закипит, снимаем пену, варим 5 минут, оставляем до следующего дня.Варенье из яблок назвали "янтарным", из крыжовника- "изумрудным". Такая вкуснотища. С яблочным вареньем можно пирожки печь.
Наташечке КозловскойКапуста быстрого приготовления.2 кг капусты нашинковать,3-4 средние моркови на крупной терке натереть,3 головки чеснока.Маринад:1 литр воды,1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла без запаха,2 ст. л. соли.Ставим на огонь. Когда закипит, влить стакан уксуса и проварить 2 минутыЗалить капусту, перемешать. Через час еще раз перемешать и оставить остывать. Кушайте на здоровье. Оч. вкусноP.S. Чеснок по цвету становится бирюзовым, не пугайтесь.
