Гоголь-моголь.

Это название всем знакомо с детства, хотя откуда оно взялось, непонятно. Есть где разгуляться этимологам. Единственное, что известно точно: ни к Николаю Васильевичу Гоголю, ни к речке Моголь в Иркутской области этот прекрасный напиток не имеет никакого отношения.

• 12 желтков очень свежих яиц


• 5 ст. л. коричневого сахара


• 2 ст. л. коньяка


• 1 ст. л. апельсинового ликера


• 2 ст. л. лимонного сока


• 1 ч. л. цедры лимона

2—4 порции

Подготовка: 10 мин. Приготовление: 1 ч


1. Желтки взбивайте с сахаром, пока не получите пышную светлую пену 4-6 мин.

2. Добавьте в желтковую пену коньяк, ликер и лимонный сок. Взбивайте миксером на большой скорости, пока масса не загустеет, еще 4 мин.

3. Разлейте по десертным бокалам, уберите в холодильник на 1 ч.