как правильно квасить капусту

29 января 2010 inSovet.Ru:

Советы: Genie

Надо "нарубить капусты" и "квасить"

Владимир Птохов

Капуста квашеная по ресторанному

Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту перемешать с морковью, переложить в литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять - дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

кочан капусты Слава кг, моркови, г соли, с.л. сахара, зелень
Марина*

Засыпать вперемешку с морковкой, слоями солить и утрамбовывать.
Прижать чтобы сок вышел. И поставить груз, чтобы капуста была под соком.
Оставить на дня при комнатной температуре. И день в холодильнике. Обожаю Капустку! Алла Толмач

Сечешь капусту, трешь на терке морковку.
Капусту посыпаешь солью и мнешь до выделения сока по количеству столько, чтобы удобно было мять. Добаляешь немного морковки. И так несколько порций. Соль должна чувствоваться, при недосоле она получится мягкая.
Перекладываешь слоями в кастрюлю, плотно утрамбовываешь. Сверху тарелка с грузом например, -литровая банка с водой.
Стоит несколько дней. Каждый день прокалываешь, выпускаешь воздух. С -го дня продуешь на готовность. Когда проквасилась, перекладываешь в банки и в холодильник.
Перец и лаврушку добавляешь при желании. Анатолий Гавнюк

квасить лучше большими стаканами и лучше закусывать Oksana Yunak

Главное в этом деле - знать на какой фазе луны это сделать, иначе капуста не будет вкусной и хрустящей.
Полезные советы по теме:
  • Как вы квасите капусту ?Расскажите свои рецептики хозяюшки.
  • Засолка капусты
  • Квасим капусту
  • как мариновать капусту со свеклой
  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (соленья, консервирование, варения, компоты и т.п.)
  • создано Благодарим за просмотр этой информации на нашем сайте полезных советов. Надеемся, что совет как правильно квасить капусту вам понравился. Есть небольшая рекомендация, если вы хотите быть в курсе последних рекомендаций и советов, то можете зарегистрироваться на портале www.insovet.ru.
    inSovet.ru © 2009-2019 - сборник полезных советов и рекомендаций.