inSovet.RuСамое сложное - это купить цыпленка. Нужен крошечный куренок (грамм 700). И название-то ЦЫПЛЕНОК-ТАБАКА, а не курицаПомыть, обсушить, разрезать по грудной клетке пополам и распластать. Можно даже чуть отбить. Осторожно Не раздробите кости. Натереть солью, черным перцем (количество по вкусу, если нравится перченое - не ограничивайте себя), давленым чесноком.Положить на горяченную сковородку с большим количеством горяченного масла (я делаю на топленом). Положить сверху цыпленка что-то плоское (тарелку) и груз. У меня груз - это чугунный старинный утюг. Т.е. груз ТЯЖЕЛЫЙ Через небольшой промежуток времени (жарится бысто до румянейшей хрустящей корочки) перевернуть и накрыть тарелкой с грузом. Это ООООЧЧЧЕЕЕНННЬЬЬ вкусно. Готового цыпленка можно посыпать рубленой зеленью и положить сметанку (чтобы цыпленка макать, а то перченый -жуть).Спасибо, Любовь Ромкина, напомнили... Завтра же сделаю.
Я последнее время ленюсь и, поэтому, покупаю куриное филе. Самый простой рецепт:Курица в кефире.Глудки промыть, чуть отбить и положить в глубокую посуду. Залить кефиром (что бы кура вся покрылась), приправить любимыми специями. Дать постоять часок (если емсть время) и ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем минут 40. Диетично, вкусно и сочно
А еще есть рецепт под названием "Курочка простейшая".Суть примерно такая:На дно кастрюли кладем небольшой кусочек сливочного масла (я обычно растапливаю), потом выкладываем слой лука и немножко перца горошком, а сверху куски курицы обмазанные солью и специями. Закрывем крышкой и тушим Без воды Курица и лук сами выдают необходимый сок. В конце готовки можно добавить сметанку, чтобы получить сливочный соус. Можно добавлять грибы, даже сухие, но их надо в самом начале приготовления. Вечером дома посмотрю рецептик еще раз и поправлю, если забыла какие-то тонкости.. :) давно не готовила по этому рецепту.. :)
1 кг крупной соли высыпаете на противень, сверху кладете курочку (не больше 2 кг) брюшком вверх (курицу ничем не мазать). И в горячую духовку. Получается с хрустящей корочкой и в меру соленая. А уж рецепт - проще не придумаешь.
Сациви.На 1 курицу - 2 стакана чищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 0.5 чайной ложки аджики, хмели-сунели, кинза (зернышки, обжарить на сухой сковородке и растолочь - это лучше всего, но можно и молотую).Отварить курицу. Пока она варится, приготовить соус.Грецкие орехи пропустить через мясорубку, чеснок -через чеснокодавилку. Орехи, чеснок, хмели-сунели, кинзу перемешать в миске. Аджику развести куриным бульоном (она бывает очень густая и может потом в соусе не разойтись) и добавить в миску. Долить в миску куриный бульон и перемешать. Должно получиться как средней густоты сметана.Курицу разделать на порционные куски и залить соусом.Соус должен покрывать всю курицу. Когда остынет - можно есть.Это старый рецепт. Я его немного подкорректировала под вкусы семьи. Варю не курицу целиком, а только грудки и голени, а потом снимаю шкурку (ее все равно у меня никто не ест, тем более вареную). Соуса же делаю больше - он очень вкусный и его едят много.
А я сегодня делаю курочку в аджичке.Куринные окорочка, грудки или крылья (кто-что любит) обмазываем смесью из майонеза и аджики (50/50) и даем настоятся минут 10-30, кто как утерпит. И обжариваем на сковородочке Ням-ням
Еще можно перед жаркой обмазывать соевым соусом или сбрызгивать лимоном, а еще майонезом с чесноком натиратьТолько помните если вы обмазываете курицу соевым соусом, аджикой или майонезом, то лучше в процессе готовки не досаливать и не перчить
А самый простой рецепт про курицу-берем курицу,надеваем ее на бутылку с пивом(пол-пива выпить заранее:o))) и ставим в духовку часа на полтора.Можно ее в принципе до этого поперчить,но и так оооочень вкусно.Нежная...Супер
А бутылка не лопнет?Слышала такой рецепт, но очень боюсь, что взорвется бутылка)
Не взорветсяЯ сама так дома делаю,курица обалденная получается.Тока я её ещё специями всякими натираю,красным перцем,чесноком и майонезом сверху.М-мммм.
Подтверждаю-проверено неоднократно,не взорветсяА вот чесночком лучше либо изнутри,либо ближе к концу,что б не горел...
Любовь, я курицу сажаю на стекл. банку. Беру старую сковороду, наливаю туда немного воды и ставлю туда банку с курицей( в сковородку стекает жир от курицы и банка в воде точно не лопнет)
Курица тушеная в сметанеВам потребуется: 1 курица, сливочное масло - 50г,сметана - 200г, 2яйца,соль, перец.Разделать курицу на 6 частей. Разогреть сковороду с маслом, обжарить курицу, посолить-поперчить, накрыть крышкой и тушить 15мин. Взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь в сковороду с курицей и закипятить. Подать с отварным рисом, макаронами.
Курица тушеная в томатно-сметанном соусе Вам потребуется: 1 курица, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока,200г сметаны,4ст.л томатной пасты,1ст.л карри, 2ст. л растительного масла,соль, перец. Курицу нарубить на порционные кусочки и обжарить на растительном масле.На этом же масле поджарить лук, добавить толченый чеснок, сметану, томат и карри. В кипящий соус положить курицу и тушить под крышкой 30мин.
Грудки, фаршированные курагой (для гурманов)Вам потребуется на 4 грудки кур.: курага - 100г., 2ломтика лимона, 50г. грец.орехов, чеснок,соль, специи - по вкусу.Грудки натираем солью, чесноком, специями и даем немного постоять (мин.15-20). Курагу размачиваем и мелко нарезаем, орехи и дольки лимона измельчить, все перемешать. У грудок приподнимаем шкурку и делаем надрез вдоль (довольно глубокий), в этот разрез выкладываем начинку, закрываем шкуркой. Грудки сверху можно обмазать майонезом, для получения корочки. Готовится в духовке 40-50 мин. (в зависимости от размера грудок). перед подачей на стол можно украсит зеленью. Очень вкусно и необычно.
Вот, например рецепт курицы, запеченной с картофелем, готовится часа два, но большую часть времени все самостоятельно выпекается в духовке, и вы можете заняться своими делами: Берем курицу (на сковородку хватит половины), желательно пожирнее, разрезаем на небольшие кусочки. Кубиками режем картофель. Наливаем в блюдце (тарелку, чашку и др.) майонез. Берем нарезанные куски курицы, обильно обмакиваем в майонезе и выкладываем на дно глубокой сковородки, перчим, солим, выкладываем сверху картофель, обильно поливаем майонезом и размазываем его ложкой, чтобы получилась ровная поверхность, солим, перчим. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим сковороду на полтора часа (за двадцать минут до окончания нужно будет ее достать и посыпать поверхность тертым сыром). Эти продукы наверняка есть в вашем холодильнике, готовить просто, а получается очень вкусно
Я готовлю похожее блюдо,но предварительно куски курицы мариную в майонезе с рубленным чесноком и луком минут 40,затем на смазанный протвень выкладываю нарезанный кружками картофель(чем тоньше,тем вкуснее),сверху выкладываю курицу,поливаю оставшимся маринадом и на 30-40 минут в разогретую духовку.Вкусно-пальчики оближешь
Чыхыртма (Азербайджанская кухня)Необходимо:- 500-600 г куриного мяса- 4 больших луковицы- 2 больших помидора- 5-6 яицВарим куриное мясо.Лук порезать небольшими кубиками. С помидоров снять шкурку и тоже порезать кубиками. Сначала обжарить лук, потом добавить к ним помидоры, всё это потушить вместе.В полученную овощную смесь добавить варёное куриное мясо и не долго потушить.Яйца слегка взбить и добавить в мясо с овощами. Жарить на маленьком огне, пока всё слегка не подсохнет.Можно добавить зелень.Подавать с айраном и салатом.
А я тщательно отбиваю куриное филе с солью и специями, обмакиваю в льезоне - и на сковородку. Далее, после того, как обжарили, выкладываем филе на противень, сверху - крохотные маринованные опятки или маслята (горокой) и кусочек сыра. Ну и в духовку все это. Можно зелень, чеснок добавить еще.
А я люблю с курицей экспериментировать. В принципе идея одна: порционные кусочки курицы поперчить и посолить по вкусу. Кто любит - можно чесночком. Кусочки могут быть любого размера. Порции у всех разные.В кастрюлю с толстым дном (лучше в чугунок) укладываю лук , который предварительно пассирую на отдельной сковородочке с перцем и солью (вот тут то я и чеснок добавляю для аромата), сверху кладу обжареные слегка кусочки курочки и доливаю воды до половины.Дальше варианты1. Яблоки дольками. Когда готово - режу кольцами помидор, кладу сверху и немного солю. Под крышечкой еще минут 52. Курагу и чернослив по вкусу (мы любим много кураги и мало чернослива)3. Шампиньоны свежие или из баночки + в финале опять помидор4. Просто курица с луком и когда готова - баночку стучковой фасоли. Но это хорошо только в том случае, если съедите все сразу. Кстати все эти варианты вкусно и холодные - у меня муж сам никогда не погреет - поэтому готовлю то, что можно не греть5. Беру итальянский соус для салатов, заливаю курицу, потом прямо в этом же соусе и в посудину и в духовку. Когда готово - сверху помидоры и немного сыра6 Когда жду гостей - куриные бедрышки или ножки аккуратно выкладываю в прямоугольную посудину с достаточно высокими краями, специи по вкусу, немного смазываю сметаной ( можно майонезом, но будет более жирно) и когда готово - сверху помидор на каждую и немнрго сыра. Подавать желательно в той же посуде и отдельно гарнир. Красиво, вкусно и можно подготовить заранее и поставить в духовку за 30- 40 минут до подачи на стол. Абсолютно не хлопотное блюдо. Для любителей - вместо помидора сверху кольцо ананаса и сыр
Подскажите,как правильно готовить котлеты по-Киевски?Заранее спасибо
Куриное филе отбиваем, жилку с филе или удаляем или надрезаем. В сливочное масло добавляем рубленую петрушку и чуть лимонного сока. Из масла делаем брусочек и заворачиваем его в отбитое филе. Панируем в муке, взбитом яйце и сухарях. Сухари хорошо приминаем к котлетке между ладоней.Получается толстенькая сигара с острыми концами. Жарить во фритюре до золотистой корочки.
ЕленаСпасибо за рецепт,слюнки просто текутДождалась
P.S. Панировки должно быть много и она должна быть плотно прижата.Можно даже еще раз в яйцо и сухари. Не забудьте посолить филе, яйцо и сухари. Жарить в неширокой сковороде с толстым дном и высокими краями. На тарелку положите тост из белого хлеба без корочек и на него котлету. При разрезе масло должно вытекать на тост и сам хлебушек будет очень вкусным. Ну а после первого раза решаете для себя-сколько нужно масла и сколько панировки. На самом деле рецепт простой и готовится быстро. Марина, напишите. как получилось.Успехов
Приготовила сегодня курицу тушенную в сметане по рецепту Ольга В. Кузнеченкова - надо класть 1 яйцо Сметана и яйца превратились в омлет Может что-то не правильно сделала?
Берётся деталь курицы(желательно филе) и заварачивается в кусок слоеного теста, можно края не залепливать. на противень и в духовку.Предварительно курицу замариновать(майонез со специями).Выглядит очень необычно и чрезвычайно вкууусно
Ольга В. Кузнеченкова сколко времени запекать? На какой температуре? И сколько должна мариноваться курица? Можно ли на что-то майонез заменить, а то я его не люблю... :)
Ольга В. Кузнеченкова, приготовила по Вашему рецепту курицу. Здорово Мариновала в сметане с чесноком и специями. Ням-нямс Муж грустно так смотрит в пустую тарелку: "А второй добавки нет?" ;)))
Берем курочку, разделываем ее на кусочки, или можно взять просто окорочка. натираем специями, солим и укладываем и утрамбовываем в сухую стеклянную банку, но не до самого верха (до плечиков). Мне нравиться делать это в литровых банках. Проще будет вынимать. Поставить в неразогретую духовку на 200 градусов примерно на 1 час. Курочка нежная, мягкая, мясо легко отделяется от косточек. Вот вам курочка в собственном соку. Вкуснятина
1)грудки в майонезе специях и с карри на сковороду и в духовку .2)так же но соус такой-сметана,молотые грецкие орехи (немножко)чеснок пару зубцов тереть и еще молоть пару соленых огурцов и луковицу.3)грудки тоже нарезаные не оч мелко заливаем соусом из помидорок тертых и чеснока плюс укропчик.4)тоже,в майонезе и перемолотом болгарском перце мням)те же грудки можно и жарить как шашлык)они получаются сочные,не сухие совсем.можно в этих смесях мариновать,можно так же и окорока делать или бедрышки.а еще...рецепт куры в банке.режем курочку,так чтоб в банку пролезла)я беру ножки в основном,жир весь и шкурку не убираем(оставим для сока)натираем куру перцами,солью шпигуем чесноком и в банку(сухую)ставим на блюдечко и сверху прикрываем.в холодную духовкуна маленький огонь,закрываем и не открываем больше пока не надо будет выниматьдержать час и потом остудить в закрытой духовке 30-40мин.банки лопаются редко при этом способе,я так делаю часто,только раз была проблема,но и то весь сок в блюдечко вытек а кура сготовилась нормально.еще можно пожарить грудки...итак грудку целую отбить через пищевую пленку,в середину грибы жареные с луком,аккуратно завернуть и швом вниз на разогретую сковороду.обжариь до готовности.последнее...грудки с картошкой.режем мясо курочки,сбрызнем лимонным соком.нашпигуем чесноком.,само собой перец,соль.кладем на сковороду с маслом,вокруг картофель тонко нарезаный,плотно чтоб пустых мест не было,помидорки порезаные кольцами.заливаем сливками не оч жирными чтоб они покрыли все.сверху сыр тертый и зелень.делать в духовке,до мягкости картофеля.
грудки мрем, слегка отбиваем. заливаем смесью: 150 гр майонеща, 150 гр сметаны, луковица мелко порезанная, 150 гр шампинбонов, 150-200 гр тертого сыра (лучше чеддер), пол-пучка петрушки порубленной, соль, перец, паприка. в духовку 180-200 гр на 40 минут. а если под курицу положить нарезанный кружочками и сваренный до полуготовности картофель, то будет еще вкуснее.
А мне нравиться курица с фунчезой.нужно взять куриные грудки и мясо порезать на кусочки средней величины, выложить их в утятницу или другую широкую чугунную посуду с крышкой, посолить, добавить специй( можно немного соевого соуса на любителя. сверху выложить предварительно отваренную фунчезу, смазать сметаной или майонезом и поставить в духовку на 40 мин, затем щедро посыпать сыром смешанным с рубленной зеленью и еще 5-10 мин подержать в духовке.
Если бы еще знать, что такое "фунчеза"
брррррр... уже рано, просто прочел-"цыпленок табака".Начнем с того что нет в нем ТАБАКА. а там "ципленок тапака".ну а лучше вам вот етот чувак расскажет про ето. крайне колоритный мужчина)------------ех, тут ссылки нелзя давать...кому интересно-в приват пишите-ссылку дам-на в контакте-другую группу-там видео..______ок, можем прощще кто шарит, - номер группы - club404976нуи про грузинскую кухнб смотрите
Простейший рецепт. Филе курицы режется на узкие кусочки длиной 8-10 см,диаметром 1-2 см.Заворачиваем курицу ,как в кокон, в кусочек бекона из венгерской нарезки, дальше можно использовать либо сковородку, либо разъемную форму для выпечки с высокими краями, укладываем "трупики" в такую ёмкость и сверху смазываем майонезом, но не сплошным слоем. а с промежутками, потом трем сыр на майонез и все. Ставим запекать.Не солить, в сыре и майонезе всего достаточно. Емкость чуть смазать сл. маслом. Температура 200 градусов минут20-30. Определяете по виду, я делаю в гриле , поэтому все видно. Красиво, вкусно в любом виде(холодном, горячем) Подаю гостям и всегда все записывают рецепт и всегда все на ура.Чего и Вам желаю.
Мой быстрый рецепт - Грудку разрезаю по плоскости на котлетки толщиной около 1 см, соль, специи, обмакиваю в яйцо, потом в муку и обжариваю на сковороде как котлетки, буквально 10 минут и готово, на гарнир свежие овощи, или помидоры пополам, посолю, посыплю итальянскими приправами, на сковороде после курицы прогрею сначала на круглой стороне, а потом на срезе, чтобы насквозь прогрелся и стал мягким, и к курице на тарелку - лёгкий вкусный ужин.рецепт для микроволновки (можно и в духовке). Филе нарезать на тонкие полоски, посолить, приправить, уложить в один слой в посуду для мкр/волн картофель нарезать пластинками тонкими,укладывать слоями, подсаливая и посыпая приправами и бульонными кубиками (были хорошие кубики Карри, но давно не видела) , можно мелко нарезанное слив масло немного разложить, налить по стеночкам в посуду 3-4 стол. ложки воды, чтобы картофель успел пропариться. Сверху можно смазать майонезом, но я не любитель, просто посыпаю приправами или сметанкой. Закрывается посуда крышкой и в микроволновку, сначала на полной мощности , а минут через 5 мощность убавить ( у меня 560) и до готовности, проверять периодически , как картошка мягкая - готово.
Бомбей.Ингредиенты:Куриные голени - 6 шт.,Шампиньоны свежие - 500 гр.,Картофель молодой - 500 гр.,Капуста молодая - 200 гр.,Один кабачок,Майонез - 1 банка.,Сыр твердый - 150 гр.,4 дольки чеснока,150 мл. 10%-ных сливок,Соль, перец по вкусу.Способ приготовления:Куриные голени промыть, натереть солью и отставить в холодное место.Молодой картофель почистить и отварить до полуготовности в подсоленной воде.На смазанный растительным маслом противень выложить половинки свежих шампиньонов, нарезанный тонкими ломтиками кабачок и тонко нашинкованную капусту (выкладывать все беспорядочно, но не перемешивать), посолить. Сверху разложить куриные голени, слегка придавливая, чтобы они оказались между овощами. Теперь между голенями и по краям противня раскладываем целый отваренный картофель.Снова немного солим, перчим по вкусу, наливаем в противень сливки и обильно смазываем все майонезом с чесноком.Запекать это блюдо 50-60 минут при температуре 180 С˚.За 10 минут до готовности посыпать натертым на крупной терке сыром.P.S. Обязательно проверьте, готово ли мясо. (Если окорочка очень крупные, то им может понадобиться больше времени).Для этого проколите самый большой окорочек, в самом толстом месте ножом или вилкой и слегка прижмите, если из отверстия вытекает прозрачный сок, значит уже можно посыпать сыром и осталось ждать самую малость.
девочки, если будете готовить курицу на бутылке или банке - то просто ставьте "конструкцию" из курицы и бутылки в ХОЛОДНУЮ духовку. а уже потом зажигайте газ. все будет постепенно прогреваться и не "взорвется".
А что такое "курица в сливочном соусе"? В сливках ко-нибудь запекал грудки?
Вот еще рецептикотбиваем кусочки филе с двух сторон, в тарелку наливаем соевый соус, и кладем туда филе, настаиваем минут тридцатьдалее берем кусочки из тарелки и обмакиваем их в кунжуте с двух сторон, жарим на сковородке с двух сторон :) приятного аппетитта
Курица тушеная с черносливомДля рецепта Вам потребуются:- курица - 1 шт.- топленое масло - 150г- морковь - 1 шт.- сельдерей - 1 шт.- бульон - 3 стакана- уксус - 1 ст.л.- сахар - 2 ст.л.- чернослив - 200гдля заправки:- топленое масло - 1 ст.л.- мука - 1 ст.л.- соль - по вкусу.Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.
Гедлибже из курицыПорезать небольшими кусочками куриное филе,обжарить со всех сторон,залить водой и варить до готовности.Приготовить подливу: на сливочном(обязательно,так вкуснее) масле спассеровать лук с 2-3 ст.л.муки.Жарить,пока мука не станет красноватого цвета.Дать немного остыть.Затем положить в лук сметану и влить бульон.Все перемешать чтобы не было комочков и поставить на огонь.После закипания выложить в подливу куриное филе и прокипятить пару минут.Снять с огня,выдавить несколько зубчиков чеснока(кто как любит по остроте).Дать настояться под крышкой.
Куриное филе нарезать брусочками,специи по вкусу,обжарить.Лук ,паприку(можно помидорки,можно грибы) на любой вкус,а можно и все ингридиенты,обжарить.Добавить к куриному филе,залить сливками,довести до кипения,зелень и свеции на ваш вкус(я вегету люблю).Приятного аппетита
Спасибо, Людмила Обязательно сделаю
Курица по албански:филе нарезать соломкой 3*0.5,добавить яйца,майонез,крахмал,чтоб получилась масса .как на оладья.Ложой выкладывать на сковороду и жарить.Этот фарш может храниться в холодильнике несколько дней,становиться еще нежней.Можно это блюдо разнообразить;готовые котлетки смазать майонезом,сверху жареный лук,сыр.запечь(вместо лукаможно помидор или обжарен.баклажан.)Атак же еще в сырое тесто можно добавить бекон или грибы или жарен. лук.Все необычно и вкусно.
Берется филе курицы, разрезается вдоль на куски потоньше. Смазывается противень слегка растительным маслом, кладется филе, желательно слегка отбитое, немного соли, приправы для курицы, майонез, кружочки помидоров (или консервированных ананасов), сверху натертый сыр и ставим в предварительно разогретую духовку. Жарим после расплавления сыра еще минут 10-15. С ананасами нравиться больше - пикантнее получается
Еще очень вкусный салат из курицы:отваривается филе или грудки курицы, слегка подсоленное. Обжаривается много репчатого лука, нарезанного кольцами до золотистого цвета, добавляются шампиьоны из банки, обжаривается еще минут 15. В салатницу нарезается (нарывается) отваренная курица, добавляется остуженный лук с грибами, натертый сыр и средне-нарезанный свежий огурец. Заправляется все майонезом в небольшом кол-ве, т.к. там есть растит.масло от жарки. Приятного
Джэдлибжэ - это национальное кабардинское блюдо из курицы (джэд - курица, либжэ - подлива). Блюдо очень вкусное и простое. Существует множество рецептов приготовления. Расскажу, как это блюдо делаю я.Для начала, что нам нужно:1. Курица2. Мука (мне понадобилось 5 ложек)3. 2-3 небольших луковицы.4. 3-4 зубчика чеснока5. 2 ложка сметаны (необязательно)6. СпецииВот набор, который использовал я (птица классного цвета получилась):Для начала разделаем курицу:И тщательно ее моем (без fairy желательно). Затем кладем ее в кастрюлю, заливаем водой (желательно не из-под крана) и варим бульон, снимая образовавшуюся пенку. Больон обязательно надо посолить и поперчить по вкусу.Параллельно кромсаем лук и чеснок (чеснок можно подавить - это не критично). Можно, конечно мельче чем я. Ну как умею, так и кромсаю.:)Когда бульон будет готов, выключаем и вытаскиваем из него всю курицу, кладем ее отдельную тарелку до поры до времени:Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло (можно и на жиру или на подсолнечном, но я делаю так). Обжариваем лук и чеснок:Берем половник и наливаем в сковородку бульон (пару-тройку половников). Затем медленно высыпаем туда ложку-две муки паралельно мешая, дабы избежать появления комочков:Жарим (или варим?) все это на медленном огне, периодически помешивая, добавляя муки и доливая бульона (консистенция и цвет станет такой же как у подливы у бифстроганов):После того, как мука будет готова, можно (но не обязательно) добавить пару ложек сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем курицу, валявшуюся до этого без дела:Готовим, помешивая, несколько минут и выключаем. Блюдо готово. Подается и кушается оно примерно вот так:Приятного поедания.:)
Привет всем.Хочу поделиться своим рецептом.Куриные бедрышки солим,перчим и выкладываем на сковороду. Затем смешиваем майонез с мелко порезанным чесноком и тертым сыром. Этой смесью намазываем курицу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.Получается очень вкусно.P.S. Кто-нибудь умеет готовить чахохбили?
я часто готовлю просто курицу, но под прессом как цыпленка табака. режу на куски, натираю чесноком, солью, перцем - в сковородку, сверху крышку от кастрюли без ручки (у меня она по размеру подходит идеально) и большой чайник полный воды))))получается быстро и гораздо вкуснее чем простая жареная курица)
Вопрос к Екатерина Васильевой, по поводу курицы в банке. Не пробовали делать так мясо (свинину или говядину)?. Как считаете, получится?.
в глубокий протвень выкладываем куски курицы(я беру бёдра)солим,перчим.Затем сверху лук нарезаный кольцами,помидор кубиками,сыр натёртый на терке всё заливаем майонезом и разравниваем запекать в духовке минут 30-40 ммммм вкуснотища получается (лук,помидор,сыр пропорция зависит от желания,я люблю всего по больше положиить
Тут кто то спрашивал рецепт курицы в сливках Я делаю так:куриное филе(500гр) режу на квадратики кладу в глубокую сковороду немного обжариваю и заливаю водичкой чтоб курочка проворилась когда вода ипариться добавляю соль, чеснок(кто как любит,я тру на тёрке,можно порезать) все это обжариваю и заливаю сливками(любыми 200мл.).Добавляю немножко муки(для вязкости где то чайную ложку) все хорошо размешать,добавить зелени и потушить еще минут 10 на медленном огнеПолучается курочка в сливочном соусе На гарнир отлично походит рис приятного аппетита
Мне очень нравится курочка запеченая с картофелем и луком под любимыми специями: берем курочку, солим, перчим. Кртофель чистим, солим, укладываем на противень, сверху подготовленную курочки и лук =) отправляем в духовку =)
Окорочка куриные, запеченые по-гавайски.куриные окорочка без костей - 2 кгчеснок - 2 зубчикаперец - 1/4 ч. ложкисоль - 1/2 ч. ложкисоевый соус - 1/4 стаканамед - 3 ст. ложкитоматный соус - 1/4 стаканаКуриное мясо замариновать в одной посуде со всеми ингридиентами. На часик. Затем выложить на протвень и запекать в духовке до готовности.
Не знаю как называется но оч вкусноделаем пельменное тесто,раскатываем 3 блина 0,5см, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем мелко нарезаным репчатым луком перемешаным с мело нарезаным чесноком и перчим.Блинчики эти сворачиваем в плотные рулеты и режем на кусочки около 2 см. Затем опускаем в кипящую воду в которой уже варится порезанная небольшими кусками кура(окорочка или филе).Воды немного,только чтобы закрыть содержимое.Солим и лаврушки.Просто обьедение.
Филе курицы (можно нарезать, как вам больше нравится) . Протвень слегка смезываете растительным маслом, выкладываете филе, желательно слегка отбитое, соль, перец, далее слоем кольца лука, натертая марковка, майонез, посыпем сверху сыром и ставим в предварительно разогретую духовку. После того как сыр расплавился, ждем еще минут 15, и блюдо готово)
моё любимое блюдо:называется чикен карАи (пешавАри стайл)нужно: курица, порезаная на 8-12 частей,помидорки (парочки среднего размера будет достаточно),свежий острый перец (если большого размера, то полтора-два стручка, а если малюсенький, то тоже 2 не больше),луковица большая (или 2 средние),кинза по желанию,соль по вкусув кастрюлю с толстым дном или в небольшой казанок налить масла (можно топлёного) и жарить в нём куски курицы до аппетитной корочки. потом туда добавить порезаный полукольцами (или чуть короче) лук, и жарить дальше, пока он не начнёт покрываться корочкой тоже. дальше нужно добавить нарезаный тонкими колечками перец, посолить, а через пару минут и так же тонко нарезаные помидорки (желательно тоже полукольцами). уменьшить огонь и постоянно помешивать. помидорки дадут сок, и этот сок нужно выпарить по максимуму. тогда у того соуса, что останется от сока будет очень насыщеный вкус.в самые последние минуты можно добавить рубленую кинзу.Пакистанцы обычно едят это без гарнира, макая лавашиками в соус, и отрывая ими же кусочки курицы. для людей, не любящих такой стиль еды, могу посоветовать в качестве гарнира варёную картошечку.несмотря на простоту приготовления, получается очень своеобразный вкус.если есть желание поэксперементировать с приправами, то могу посоветовать зайти в индийский магазинчик и купить там приправу "гарам масала" или "чикен масала", ну или ещё чего-нибудь, подходящего к мясу (но не карри, для него немного другой способ). и в процессе приготовления вышеописанного блюда просто добавьте четверть чайной ложки приправы когда лук будет поджарен до золотистой корочки.в то же время туда можно кинуть ещё тёртый чеснок и пол-ч.л. тёртого имбиря.ещё вместо курицы можно готовить так и любое другое мясо.
кстати, в предыдущем рецепте нужно, чтоб масло небыло мало, но и не слишком много.курица по-бенгальски (карри соус):нужно:курица (резаная на 8-12 кусков)помидорина (крупная)пара луковиц (среднего размера)пара стручков свежего перца (не больше) - по желаниюприправы:сольперец красный крупно молотый (маленькими кусочками)карри (пол-чайной ложки)куркума (четверть чайной ложки)молотый кориандр (четверть чайной ложки)можно немного зиры (кумин)пол-чайной ложки натёртого имбирятертый чеснок пара зубчиковсначала жарите в большом количестве масла нарезаный полукольцами лук до золотистой корочки. потом в это дело кидаете сначала зиру, через несколько секунд имбирь и чеснок, ещё через несколько секунд все остальные приправы, и ещё через несколько секунд - зелёный перец. всё это надо помешивать в процессе засыпки.потом кидаете туда помидорки, обжариваете, и потом уже наконец-то и курицу.оно ещё слегка обжарится, и тогда надо добавить воды и тушить. тушить нужно до тех пор, пока куркума не перестанет скрипеть на зубах, а соус станет густой и наваристый.подавать лучше всего с варёным длиннозёрным рисом.приятного аппетитавместо курицы можно так готовить рыбу, оооочень вкусно
mm.. skolko vkusnyh receptov pro kuricu:)A ia esho takoi, prostoi recept znau. Pravda, my s mamoi gotovim ego nemnogo po raznomu (uchilas gotovit ot mamy, no v itoge delau na svoi maner:) ).Ingridienty:kurinye nozhki (kolichestvo zavisit ot razmera nozhek i na skolko ludei gotovish - nam s muzhem 5 shtuk na 2-h hvataet, na moem protivne obychno 6-7 pomeshaetsa, on ne osobo bolshoi)chesnok solsmetana (smetana eto po maminomu receptu, ia ispolzuiu iaichnyi maionez)Razogrevaesh duhovku do 180-200C.dolki chesnoka davish v chesnochnice (eto mama chesnok delaet, ia tak prosto zamenila ego chesnochnoi pastoi, a esli ee pod rukoi net, to i chesnochnaia sol sgoditsa (esli ispolzuesh chesnochnuiu sol, to dopolnitelno potom solit kuru uzhe ne nado) - rezultat budet odin i tot zhe) i potom chesnokom natiraesh nozhki so vseh storon i chut posolit tozhe. Mozhno tak optom ostavit "pomarinovatsa" na pol chasa-chas, a mozhno i srazu vylozhit v glubokii protiven, smazat nozhki sverhu smetanoi ili legkim maionezom (maionez ne dolzhen byt ostrym), zatem v protiven nalit vody nemnogo (chtob ne prigoralo, no i nozhki verhon ne zalit) i postavit v duhovku. Zharit v zavisimosti ot razmera nozhek.. U mena poluchaetsa ot chasa do polutora chasov.. Na garnir kartoshka ili ris.. Muzh obazhaet eto bludo:) Kazhetsa, ono bylo pervym (zabyvat uzhe stala ego ili miaso ia emu v duhovke zapekla pervyi raz, davno eto bylo), chto ia muzhu prigotovila:) S teh por trebuet ego kazhduiu nedelu:)
Куриное филе отбиваем солим перчим сверху выкладываем кольцами свежие помидоры (2-3 кольца) . Натираем сыр для завтрака на крупной терке добавляем майонез немного чеснока перемешиваем и выкладываем сверху тонким слоем на помидоры зепекаем в духовке до образования золотистой корочки при температуре 160-180 градусов
Куриное филе отбиваем солим перчим сверху выкладываем кольцами свежие помидоры (2-3 кольца) . Натираем сыр для завтрака на крупной терке добавляем майонез немного чеснока перемешиваем и выкладываем сверху тонким слоем на помидоры зепекаем в духовке до образования золотистой корочки при температуре 160-180 градусов
А мне очень хочется запечь куру в духовке в рукаве(спец. такой пакет) но еще хочется что бы она была с корочкой.Если я натру ее майонезом,потом попеку в рукаве,а потом его разрежу и попеку без него,что бы корочка образовалась,получится=))))????
Получится, все получится Держим в рукаве где-то 1-1,5 часа, затем открываем (пошире) и еще минут 30
Очень понравился рецепт Милы Очень вкусно . Всем рекомендую.
Кто знает рецепт фаршированной курочки? Подскажите
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами1 курица целикомспеции для грилявареный рисизюмчерносливкурагагрецкие орехикинзаВзять 1 охлажденную отечественную курицу. Промыть, всю ее обмазать специями для гриля и солью. Во внутрь плотно набить вареный рис, смешанный с изюмом, черносливом, курагой, грецкими орехами и кинзой. Все это кроме сухофруктов должно быть мелко порублено. Зашить разрез нитками или скрепить зубочистками. Фаршированную курицу положить в форму смазанную любым жиром на 1 час в духовку.Будет вкусно, если вы обложите ее вокруг кислыми зелеными яблоками, порезанными на 4 части.
Курица, фаршированная квашенной капустойКурица весом 1,2-1,3 кг, 600 г квашеной капусты, соль, черный перец, фольгаКурицу промыть, обсушить в салфетке. Сверху и изнутри натереть солью и перцем. Капусту слегка отжать, курицу плотно начинить капустой. Зашить разрез поварской ниткой, крылья поместить в надрезы-"кармашки", ноги связать.Два листа фольги по длине противня соединить вместе, получившийся большой лист положить на слегка смазанный растительным маслом противень. Положить нафаршированную курицу, фольгу поднять, обернув вокруг курицы, и герметично () закупорить.Поставить в духовку на 1 час с четвертью при температуре 220-230 градусов. С готовой курицы удалить нитки, положить на блюдо, вокруг в качестве гарнира выложить тушеную капусту, полить сверху образовавшимся соком. Нитки можно использовать обычные натуральные...Как вариант, квашенную капусту можно обжарить с душистым перцем и 1.5 столовыми ложками томатной пасты для цвета и аромата, а курицу сверху дополнительно натереть специями.
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из куриных желудков или сердечек???
присоединюсь к просьбе ^_^а то я просто тушу с морковкой и луком, но даже так оч вкусно
а вот рецепт очень вкусных албанских котлет. очень просто и вкусно. берем грудки куриные мелко нарезаем, добавляем яйцо и ложку крахмала и жарим на сковороде как блины. очень вкусно и низкокалорийно
Куриную грудку мелко порезать и положить в кляр (кляр: 1 яйцо ,2 ложки муки,соль,специи любые(можно горчицу) все тщательно перемешать)Выкладывать ложкой на горячую сковородку с растительным маслом. Жарить примерно по 3 минуты до образования румяной корочки с двух сторон). Самое удобное, что эти "оладьи" можно замешать заранее и держать в холодильнике несколько часов и жарить непосредственно перед употреблением. Из одной большой грудки получается 10-12 котлеток.
Похожий рецепт на рецепт Михаила Меншикова есть у меня: - В курицу без потрохов кладутся 2 лимона, порезанных на четвертинки и много чернослива, "выходное отверстие" сшивается нитками.- Натираю курицу перцем и солью, смазываю смесью сметаны и карри. - Выкладываю курицу на смазанный маслом противень, вокруг выкладываю тонкие кружки картофеля.Через 1 час готовки получается зарумяненная корочка и сочнейшее мясо с ароматом чернослива.
Мария Валерьевна Горячева:прям нитками сшиваете???ничего себе))надо попробовать)а на какую температуруставите? и картошка тонкая не сгорает за час?
Екатерина ♥Katka♥ Петренко: прямо черными нитками сшивается, чтобы их было видно, когда будете "снимать швы", ставится на умеренную температуру (примерно 200 градусов), а картошка она не сгорает, т.к. курица дает много соку, и она как бы варится в этом соку, ну естественно надо послеживать :)
ага, поняла)спасибо за разъяснения обязательное опробую ваш рецепт)
Подскажите пожалуйста рецепт шашлыка из курицы,кто знает
рецепт шашлыка очень прост. берешь курицу, голень или бедра на свой вкус и замачиваешь в кефире(получается нежнее и сочнее, чем в майонезе и невредно для желудка) добавляешь специи, соль перемешиваешь и оставляешь настояться на ночь. Кефира достаточно полстакана.
Курятина, тушенная с телячьим языком- курица - 1 тушка (около 1 кг)- телячий язык - 1 шт.- оливковое масло - 2 ст. л.- лук репчатый - 4 луковицы- грибы свежие (лучше шампиньоны) - 100 г- коньяк - по вкусу- красное вино - 2 стакана- тимьян - 2-3 веточки- лавровый лист - 1 шт.- чеснок - 1 зубчик- мука - 2 ч.л.- соль, перец - по вкусу- сахар - 1 ч.л.- орехи очищенные - 1/4стакана Язык почистить, промыть, отварить (чтобы кожица легко снималась) и порезать ломтиками. Тушку цыпленка промыть, разрезать на порционные кусочки, обжарить их в масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды. Каждую луковицу очистить, разрезать на 4 части, обжарить в масле и положить в посуду, где обжаривался цыпленок. Добавить порезанные грибы и измельченный чеснок. Сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать мукой, пряностями, оставшимся луком, залить коньяком, перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить вино, соль, перец, сахар и тушить еще 45-60 минут. После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпарить наполовину и залить им цыпленка на языке.
Не подскажите,может у кого-нибудь есть интересный рецепт,как замориновать курицу на зиму?
ОЛАДЬИОтдельно замешать кляр: 2 яйца, 1 куриный кубик (лучше магги), 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки майонеза. Солить не нужно.Затем туда нарезать 500 грамм куриных грудок мелкими кубиками, дать настоять не более 1 часа. И жарить на сковороде как оладьи.ОЧЕНЬ ВКУСНО. БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ ПОСТОЯННО.
Екатерина Довгаш, спасибо, сделала сегодня котлетки- получилось супер обязательно войдут в повседневное меню ))
Девочки, подскажите, как сделать соус для шавермы дома??Слышала, что он на кефире и с чесноком...Ответы можно и сюда, и мне в личку... Заранее благодарна
Соус для шавермы:нужно разбить в мисочку 2 яйца, туда же раздавить примерно 2 зубчика чеснока и немного выжать лимонного сока, добавить чёрый и красный перец по вкусу и соль, и взбивать миксером до белой дряни. потом тоненькой струйкой влить 1 литр растительного масла, при этом не останавливая миксер.если для вас слишком густо, то можно потом разбавить водой, или кефиром, или огуречным рассолом, или ещё чем-нибудь.Приятного аппетита
Люди Ктонибудь готовил петушиные гребешки? Поделитесь...
Петушиные гребешки по-татарски1кг гребешков петушиных50 г петрушки и сельдерея50 г порезанного репчатого лука50 г вина белого1 ч. л. сока лимонногосольПетушиные гребешки погрузить в горячую воду и снять пленку при помощи соли (соль препятствует скольжению пальцев при очистке), обрезать перо у основания, промыть гребешки в холодной воде. В сотейник положить гребешки, петрушку и сельдерей, нарезанные ломтиками, и лук, залить куриным бульоном или водой так, чтобы полностью покрыть продукты жидкостью, добавить белое вино, лимонный сок, посолить и припускать в течение 30 минут. Готовые гребешки вместе с бульоном переложить в фарфоровую или керамическую посуду и хранить в холодном помещении.
Виктория Безвиконная,спасибо за курицу в сливочном соусеприготовила,очень вкусно получилось
А кто-нибудь готовил индейку???(извините,что немного не в тему,но тоже птица)поскажите рецепт)
Я индейку готовлю очень просто:беру филе,в сковороду наливаю немного масла,выкладываю кусочки индейки,солю,перчу,сверху слегка обжаренные кружочки картошки,лук.Смешиваю майонез с яйцом и тертым сыром,заливаю и в духовку на 30-40 минут,в зависимости от количества.Вкусно.И все думают,что это свинина))).
Простенький и быстрый рецепт."Курица, запеченная с сыром."Куриная голень или бедрышки 800-900 гр. (примерно 7 штук), майонез 7 ст. л. без горки, укроп (несколько веточек), 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, сыр твердый 200 гр.Смазываем курицу солью, перцем (по вкусу). Нарезаем сыр на прямоугольнички средней толщины, заталкиваем эти кусочки под кожицу полностью (вот почему для этого рецепта не подойдут крылышки). Укладываем курицу в сковородку. Измельчяем укроп, рубим мелко чеснок, и затем кладем их в майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем ложкой или поливаем этой смесью курицу, равноверно. Ставим в духовку на 40-45 мин.Конечно блюдо получается жирноватое несколько, но все-таки очень вкусное
Куринное филе отбить-посолить,поперчить.Обжарить на сковороде грибы,остудить их положить на филе немного грибов и тертого твердого сыра,завернуть в рулетик,обмакнуть в яйцо и в тертый картофель.Жарить в глубокой сковороде или утятнице в большом количестве подсолнечного масла.ОООООООчень вкусно))))))
Снять с большого окорочка филе-аккуратноотбить чуть-чуть,посолить поперчить,положить на него тертый плавленный сыр и немного корейской моркови,свернуть рулетом,перевязать ниточкой,обжарить,остудить,снять нитки и порезать, холодным подавать))))
Курица с горшочке.Куриное филе и картофель порезать небольшими кубиками. В горшочек укладывать курицу и картошку по слоям. Каждый слой солим и перчим по вкусу. Можно посыпать немного сыра, петрушки, укропа или чеснока, кто как любит. И в конце подливаем кефир (можно мололо, но с кефиром нежнее) и немного водички. Горшочек закрываем крышкой и в духовку минут на 40 - час. Очень вкусно:)
Ребята,а кто- нибудь готовил куриные крылышки?
Курица в банке:берем запчасти от курицы(голяшки,бедрышки-я люблю бедрышки),снимаем кожу,оставляя жирок,натираем солью,перцем (красный сладкий),и рассовываем по литровым банкам (у меня получается по 2 бедра в каждую).В каждую банку еще кидаем по 2 зубчика чеснока и 6-7 горошин душистого перца.Накрываем банки стеклянными или металлическими крышками и ставим в неразогретую духовку.Примерно 1ч.15 мин-полтора часа на средней температуре-и вкуснейшая курочка в собственном соку готоваПальчики оближешь
Курица "в огороде"На 1 курицу понадобиться:1кг свежей капусты,100-150г растительного масла,3помидора(можно консервированные),соль,зелень,несколько горошин перца.Курицу порезать на порции,капусту нашинковать.В большую кастрюлю положить половину капусты,сверху куски курицы,положить вторую половину капусты.Каждый слой посолить.Добавить нарезанные помидоры,масло растительное,0,5стакана воды и закрыть кастрюлю крышкой.Варить на среднем огне 1час.За 10минут до готовности положить сверху петрушку или другую зелень и перец горошком.
Курица "птица счастья"Подготовить тушку курицы,отделить кожицу на грудке и брюшке так,чтобы можно было просунуть ладонь между шкуркой и мясом.Под кожицу положить начинку:мелко порезанную копченную ветчину или грудинку,или бекон,сливочное масло,чеснок,перец,соль,зелень.Внутрь курицы положить лимон,нарезанный крупными кусочками.Курицу запечь в духовке при 180 в течение 1-1,5часа(в зависимости от величины курицы)
Подскажите,пожалуйста,интересный рецепт приготовления КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
Я сердечки тушу в сметане или майонезе.Сердечки слегка обжарить, добавить мелко нарезанный лук, тертую морковку, залить сметаной или майонезом, посолить и тушить до готовности
Наталья,крылышки я готовлю просто,сначала делаю соус: майонез,приправы( я добавляю суш. базилик,суш.укроп.петрушку),перец молот.,соль,приправа для курин. окорочков.Смазываю этим соусом крылышки ( можно сверху положить нарезан. репч. лук кольцами),получаеться нежное блюдо,моим домашним нравится,можно в конце добавить шампиньоны любые,получиться вкусно.Так можно приготовить любые окорочка,не только крылышки.А если подать гарнир к этому блюду( спагетти,пюре или просто варен. картофель),ну просто очень вкусно.И ,конечно,хорошее вино красное или белое,ну просто улёт
Куриные рулеты с яблоками и грибамиКурица - 1-1,2 кг,Яйца - 2 шт.,Шампиньоны - 500 г,Яблоки зеленые - 2 шт.,Лук репчатый - 1-2 головки,Лимон,МаслинСалат листовой,Пучок петрушки,Соль,Перец.Пропустить через мясорубку предварительно порезанную курицу, очищенную от кожи и костей, 1-2 луковицы, посолить, поперчить. К получившемуся фаршу добавить 2 яйца. Выложить готовый фарш на разрезанную квадратикам и куриную кожу, сверху положить слегка обжаренные грибы, яблоки,нарезанные соломкой. При желании можно посыпать петрушкой по вкусу.Завернуть в виде рулета, завязать нитью, положить на разогретый и смазанный маслом противень. Поставить в предварительно разогретую духовку 240-260градусов. До образования золотистой корочки периодически поливать жиром и куриным соком. Начинку можно разнообразить, добавив туда морковь,чеснок, полить лимонным соком
А мы очень любим куинные грудки в сметане,запечённые в духовке.Мясо получается нежное и очень вкусное,и возиться не надо)))
Александра, а можно поподробнее рецептик?
Юлия,всё очень просто.Я беру и разрезаю кур.грудки пополам,солю и перчу, хорошо обмакиваю в сметане, укладываю на противень с глубокими краями(можно любую посуду для духовки),сверху опять сметану и в духовку,поливая периодически куру соком,который появляется в процессе запекания
А ещё очень вкусные блины с начинкой из куры с аджикой)))
Ух тыыы Здорово Спасибо А блины как делать?? -))
блины как обычно,а вот начинка:кур.филе обжарить в раст.масле,порезать маленькими кусочками к мясу добавить мелко нарезанную зелень и аджику(у меня аджика собственного приготовления),выкладываете начинку на середину блина и заворачиваете блин как обычно(мужу очень нравится)
Вот ещё один рецепт.Кур.филе нарезать средними кусочками,обмакнуть в кляре(яйцо,соль,перец,можно кур.кубик,всё перемешать),далее обвалять в панировочных сухарях,и обжаривать на разогретом раст.масле до готовности с каждой стороны.В качестве соуса:перемешать равные части майонеза и кетчупа,добавить нарезенныц укроп и зелёный лук(зелени побольше),добавить чеснок(через чеснокодавилку).А на гарнир картофельные биточки:из карт.пюре сделать котлетки и обвалять их в сухарях,потом слегка обжарить.
мм.. блины с кусочками куриной грудки очень вкусно должно выть:) обязательно попробую как нибудь:)спасибо за рецепт:)
Подскажите какие-нибудь рецепты приготовления куриной печени. Что-нибудь необычное.
ФАРШИРОВАННЫЕ ГРУДКИфиле куриной грудкибеконсыр (Сваля, Гауда, Сливочный или любой подобного вкуса)майонезОтбиваем куриные грудки (до 0,7 см), укладываем на них по ломтику бекона, затем кусочек сыра. Скалываем зубочистками или одной шпажкой (что удобнее). Можно обжарить с обеих сторон по 3 минуты. Я кладу сразу на порционные сковороды, поливаю майонезом, добавляю воды и ставлю в духовку. Периодически надо поливать. Все.
Ольга для Вас.берёте кур.печень,моете.разрезаете на не большие кусочки.обваливаете в муке со всех сторон.обжариваете на рас.масле без запаха.пока печень жариться.чистите и трёте на мелкой тёрке мокровь(на ваш вкус).перекладываете обжаренную печень в небольшую кастрюльку,сверху засыпаете морковью.солите и заливаете всё это сливками 11%.так что бы печень с морковью была покрыта см.на 3.ставите на не большой огонь(следите что бы не пригорело).как закипит минут 10 и готово.печень получаеться очень очень нежной.гарнир по вкусу.зелень лучше не добавлять она перебьёт вкус сливок.P.S для любителей поострее можно вместо свежей моркови добавить по карейски.тоже вкусно.
Моё любимое блюдо " Мясо по татарски"1кг куриных грудок отбить, порезать на небольшие кусочки, добавить 3 ст.ложки соли и оставить на 2 часа.Затем залить мясо 3ст. ложками уксусной кислоты(70%) и перемешать, оставить на 6-24 часа( можно положить гнет)Когда мясо "проварится" в уксусной кислоте, добавить к нему резаных 3 или 4 средних луковицы,давленый чеснок (6-8 зубчиков),1 ст. ложку молотого черного перца.Затем разогреть на медленном огне 0,3 л раст. масла, добавить к нему 1 ст. л. красного перца, все это держать на огне до закипания, а потом кипящим залить мясо.Дать постоять30 минут(у меня не успевает выстоять-съедают сразу)и подавать с нарезанными овощами: огурцы. помидоры. сладкий перецЯ правда его немного по своему делаю: мариную грудки по рецепту, добавляю лук, чеснок и все заливаю кипящим раст. маслом с приправой для моркови по корейски острой или не острой. Учитывая что у меня его съедают сразу соль ложу не 3, а 2 ст. лож.Кстати в холодильнике его можно хранить 1,5-2 месяца(без овощей и строго по рецепту)
кто-нибудь делал курицу с горчицей?
Вот тоже простой рецепт. Я обычно беру крылышки и сначала мариную их в соевом соусе около часа. Потом сливаем соус и смешиваем его в равных долях с медом. Обжариваем крылья в получившейся смеси - практически китайский кисло-сладкий соусПотом иногда делаю оладьи из куриной печени. полкило печени очистить от пленочек, пропустить через миксер вместе со специями, 3 ст.л. муки, яйцом и зеленью, обжарить. Быстро и вкусно. Холодные тоже идут на ура вместо колбасы
Крылышки запечены, делаю с соусами и без. Крылышки протереть бумажным полотенцем выложить на решетке.В разогретую духовку на середине поставить решётку с крылышками под них противень с водой, запекать в два приема. Сначала на 150 градусов до готовности 20-25мин, потом посалить и запекать еще 5 минут в верхней части духовки при 250 градусах.Соусы разные. Два основных это чесночный и сырный.Чесночный: Головка чеснока две столовые ложки сливочного масла, прожаренная мука, куриный бульон (пол стакана). В растопленное масло, добавляем мелко-нашинкованный чеснок слегка обжариваем, добавляем муку , перемешиваем, вливаем бульон добавляем специи, черный перец, эстрагон, соль . На медленном огне, помешивая доводим до однородного состояния. Соус подоется в горячем виде.Сырный: Нужно грам 50 сливочного масла, 100-200 грамм плавленного сыра, немного муки.В растопленое масло добавить плавленный сыр и 50-100г. воды, потом 200г твердого сыра, когда получится однородная масса добавить соль, красный перец, базилик, орегано, тимьян. подовать горячим.
Паприкаш: - цыпленок (небольшой) - 2 шт. - лук репчатый - 2 шт. - топленое масло - 1 ст. л. - мука - 1 ч. л. - красный молотый перец(паприка) - 1 ч. л. Разрубить цыплят на куски и обжарить. Отдельно обжарить на сале мелко нарезанный лук, муку. Разбавить все стаканом сметаны с паприкой. В приготовленный таким образом соус положить обжаренных цыплят и поставить в духовку. Цыплята должны хорошо протушиться и слегка подрумяниться, а соус загустеть. Подавать паприкаш следует с отварными мучными галушками, а также с отварным горячим рисом или отварными овощами.
сначала закупаем необходимые продукты...1.Вино Шардане (кубанский винодел)бклое сухое2.Куриные окорока3.1кг яблок4.Сало5.Мука Сначала достаем из духовки лист и ставим на конфорки.Включаем все конфорки и поджариваем сало до растекания. Потом закидываем яблоки нарезанные дольками и обжариваем. После этого надо обвалять окорока в муке и сложить их пластом на листе... После маленькой обжарки, когда мясо будет с корочкой надо залить 200мл вина в это дело и немножко разогреть его после этого надо выключить канфорки и накрыть слоем фольги потом посавить в духовку на 250 градусов и жарить около полуторо часов (довести до готовности) 2))) после этого можно приготовить картошку в рукаве... Это легко это очень гармонирующие блюдапричём вино не наносит вред а только пользу для желудка и сердца...
Вера Зимина Я делаю так. мариную курицу в горчично-майонезном соусе, около 3 часов( но лучше дольше), потом запекаю 30 минут в духовке.Очень вкусно
А я делаю так - это очень просто, быстро и вкусно4 куриные грудки2 красные луковицы2 красных сладких перцагорчица (желательно, зернистая)белый бальзамический уксуссливкисоль, перецРежем грудки полосками, солим, перчим, добавляем три столовые ложки уксуса и три столовые ложки горчицы (можно и побольше). Оставляем мариноваться, допустим, минут 30Нарезаем лук дольками, перцы полосками, обжариваем на оливковом масле (не очень сильный огонь, чтобы лук стал прозрачнее), добавляем курицу с маринадом, притушиваем.Добавляем еще ложку уксуса и 100 г сливок (а можно и побольше), пусть булькает до готовности. За 5 минут до снятия с плиты добавить еще пару ложек зернистой горчицы, соль, перец по вкусу.На гарнир я люблю просто белый багет.
Куриные грудки в беконе, фаршированные черносливом и кедровыми орешкамиНа 4 порции:4 куриных грудки8 тонких кусочков бекона12 штук мягкого чернослива без косточек3 столовые ложки кедровых орешковлуковица, пара зубчиков чеснокатимьянПервое: мелко режем лук, чеснок и чернослив. Потом на сковороде без масла поджариваем орешки (недолго, они быстро пригорают). На другой сковородке в оливковом масле обжариваем лук с чесноком, добаляем чернослив, через 5 минут подкидываем орешки, посыпаем солью, перцем, тимьяном, поджариваем на маленьком огне еще 5 минут, даем остыть.Тем временем: острым ножом прорезаем в грудках "карманы". Заполняем их черносливной начинкой. После каждую грудку обматываем двумя кусочками бекона - так никакая начинка не выпадет.Включаем духовку Пока она разогревается, берем алюминиевую фольгу и мастерим из нее формочку, смазываем оливковым маслом и выкладываем курочку. Отправляем курочку в духовку и доводим до готовности около 40-50 минут при температуре 200-230 градусов.На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре
Паштеты из мяса птицы. Не печени, а именно мяса . От забитой индейки осталось мальца и вот подумалось ,а чего бы такого совершить . Прокручиваем пару раз через мясорубку на мелкой решетке .Чтоб не было крупно и суховато . Далее припускаем в небольшом колличестве воды в сотейнике. Постоянно помешивая . Соль ,перчик.Плюс добавляется измельченный чернослив и измельченные орехи грецкие ,или смесь грецкие фундук . Далее, все под крышкой томится при помешивании и разминании .Добавляется маcло сливочное и измельчается блендером . По пропорциям продуктов Мясо птицы 400 г чернослив 100 г орехи 100 г масло 50 г . Времени на готовку уходит минут 30 примерно . Дальше пришло в голову. К индейке неплохо получилось добавить измельченых фисташек .\200г и без чернослива \ Фисташки остались от приготовления пахлавы на углях.По фергански . Это отдельная история ,потом доведу до домашнего попроще рецепта , выложу. Ну очень очень вкусно.Осталось еще всякое для сациви- зелень орехи и так далее. Тут и подумалось, а почему не изменить вкус паштета . К порубленной мелко мякоти куренка и быстро быстро доготовленой на сковороде толстой . Добавляется измельченных орехов ,чуть подразбавленных водичкой , зелени кинза петрушка и чеснока .Естественно все потом сбить блендером . Получился сациви паштет . Так же к куренку -заготовка ткемали ,зелень ,чеснок . Вообще улет по вкусу .Последние варианты почти без ввода сливочного масла .
Рисовая лапша с курицей по-тайскиРисовую лапшу (купила в Ленте за 40 р пачка) замачиваем в хол воде на 10 минРежем мелко куриную грудку, засыпаем карри, красным перцем, добавляем соевого соуса, перемешиваем и оставляем мин на 15.Пассируем лук с морковкой.Тем временем и 10 минут прошло, кидаем лапшу в кипяток на 4 минуты.К луку с морквой добавляем куру, и обжариваем на большом огне. Когда лапша сварится- откидываем на дуршлаг, промываем, добавляем к куре. Перемешиваем- блюдо готовоПриятного аппетита
Девчонки, подскажите, что такое "курица в тандыре"? Это можно как-то приготовить? Не помню, где услышала, жутко интересно...
Тандыр-печь-жаровня, мангал для различного приготовления пищи у азиатских и кавказских народов.Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.Современный тандыр по форме напоминает вазу с двухуровневой крышкой и в основном имеет металлические кованые ножки. Крышка у современных переносных тандыров содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров.
Цыплята тандури — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури.Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй (кайенский перец, острый чили перец или других острых смесей), а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию, на приготовление курицы уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут, к тому же мясо приобретает характерный красный цвет. Смеси, используемые для мариновки, стали настолько популярны, что используются под общим названием «тандури-масала». В традиционной версии блюдо достаточно острое, однако во многих ресторанах, ориентированных на западных посетителей, острота блюда значительно снижена.Употребляется вместе с нааном и рисом. При отсутствии печи тандури может применяться обычный духовой шкаф или гриль, однако период приготовления блюда в этом случае возрастает до 20—30 минут, не считая мариновки (которая осуществляется на протяжении 8 часов при комнатной температуре).
Курица в тандыреКуриное мясо — 1 кг.Чеснок — 10 г.Специи — 50 г.Майонез — 50 г.Масло сливочное — 30 г.Белое вино — 0,05 л.Зелень — 20. г. Курица очищается и подготавливается до полуфабриката. Маринуется в специях 3 часа. Затем целиком надевается на шампур и запекается на медленном огне в тандыре. Время приготовления 30 минут.
Спасибо
"Курочка на банке":Я тоже так делаю,очень вкусно Мой рецепт: Курочку посолить,натереть соусом (майонез+приправа для кур.гриль),пусть постоит немного,потом налить в баночку(банка 750гр.) воды( не доливая к верху),насыпать приправ( у меня сухой базилик,лавр. лист,пару зубч. чеснока),посадить курочку на банку и поставить в духовку( духовку включать уже перед самым запеканием курки,чтобы не лопнула банка) и запекать где-то 1,5-2 часа Попробуйте,очень вкуснобанка не лопнет,если предварительно не нагреть духовку,а садить курочку в холодную,а только потом включать,и еще я курочку сверху, а также крылишки и "ножки" накрываю фольгой,потому что могут подгореть, а потом где-то за 30 мин до конца готовки снимаю и получается равномерная корочка
Мы вообще курицу обожаем))Вот простенький рецепт,филе куры промываю,режу на небольшие кусочки,укладываю на сковороду,изначально без масла обжариваю,снимаю пенку ,которая есть,потом наливаю раст. масло,солю,перчу ,обжариваю до золотисой корочки.В это время режу помидоры на кубики,солю,обжариваю их на другой сковороде,пока не станут мягкие,после добавляю помидоры к курице,перемешиваю,накрываю крышкой и томлю минуты 3,а сверху сыром посыпаю))И вот такое ещё)Филе куры натираю специями,слегка обжариваю филе,перекладываю в форму для запекания,режу лук,добавляю сок апелсина...одного,две ложки мёда,и нарезанный на кусочки небольшие апельсин ,второй))заливаем этим соусом филе - и в духовку минут на тридцать при 150гр.))
Двухцветный рулет из говядины и курицыИсключительно вкусное блюдо. Очень приятное сочетание двух разных по структуре и по вкусу продуктов. Волокнистая говядина и размолотая в фарш куриная грудка образуют интересные тактильные ощущения, причём каждое мясо имеет свой собственный аромат, не смешавшийся и не ставший единым целым.Мне больше понравился рулет в горячем виде. После остывания он показался мне жирноватым. Ноего с удовольствием можно съесть холодным - прямо из холодильника.СОСТАВ:800г говядины, 1 куриная грудка (500г), 200г сала, фисташки, 2/3 ч ложки соли, перец, растительное масло для смазывания.С куриной грудки снять кожу и вырезать кость. Пропустить через мясорубку вместе с салом. Всыпать соль и перец,добавить цельные фисташки и хорошо размешать.Мясо говядины нарезать ломтями толщиной 1см. Немного отбить.Выложить ломти на стол с нахлёстом друг на друга, чтобы получился цельный пласт мяса. По пласту размазать равномерным слоем куриный фарш с салом и фисташками.Очень аккуратно, чтобы кусочки мяса не разъехались, свернуть рулет.Можно для фиксации обмотать слегка ниткой.Фольгу свернуть в 2~3 слоя. налить растительное масло и положить рулет.Сверху рулет тоже смазать маслом и присыпать специями по вкусу, я очень рекомендую мускатный орех или темьян.Завернуть фольгу так, чтобы не было отверстий.Положить кулёк на поддон.Поставить в разогретую духовку при t=220°C примерно на 1 час 10 минут.Поддон с рулетом вынуть из духовки и, не раскрывая фольгу, накрыть сверху двумя кухонными полотенцами. Оставить на 15~20 минут.Затем фольгу вскрыть.Рулет вынуть, порезать дольками уложить на блюдо и подать на стол.Если рулет был приготовлен заранее, то не вынимать его из фольги до момента нарезки и подачи, иначе он начнёт сохнуть.Если рулет остыл, то перед нарезкой его можно поставить на 10 минут в горячую духовку.Я еще делала соус: Сметана+томатная паста+ специи+бульон. Бульон получила, проткнув вилкой фольгу и из под рулета потекла горячая струйка))
Запеканка куринаяКуриный фарш (если делать самостоятельно из грудок, то добавить немного сала)+ 1 небольшую луковицу меленько порезать + укроп + 2 яйца, посолить, поперчить, перемешать, выложить в емкость для запекания.Сверху тонкий слой натертых кислых яблок ( на 500 г фарша 2 яблока), далее сыр и майонез (сверху майонез)Запекать в духовке минут... 30-40. Подавать .. Да с чем душе угодно. Получается очень вкусно даже без гарнираПриятного аппетита
ПожалуйстаКто знает-умеет,курочка в лаваше(но не резаная на кусочки,а целиком)Очень буду благодарна
Куриные грудки Что-бы были мягкими, я отмачиваю в сливках (процент жирности любой), пол-часика хватит, а потом в панировке обжариваю, попробуйте, сочно и вкусно)
Вкусняшкикуриное филе нарезать средними кусочками,обмакнуть в яйце,потом обвалять в сухарях,и жарить до готовности,к этому приготовить соус:смешать неострый кетчуп с майонезом,туда добавить мелко нарезанные укроп,зелёный лук и чеснок,перемешать.куриное мясо с этим соусом просто вкуснятина,а муж просто обожает и друзья тоже,в качестве гарнира подойдут и пюре,рис,макароны,просто овощи.
Куриное филе в лозьене . Очень неплохо еще с грибным соусом \ припущенные грибы измельченные с бульоном ,добавление сливокили жирной сметаны и тертого сыра . \ Филе разделать ,чтоб был не сильно толстый пласт .Отбить его аккуратно. Затем на середину выложить сырную массу .Тутнеплохо сочетание сыров мягкого ,типа феты или монцареллы ,и трердого наструганного, типа пармезана. Хотя и просто кусок сулугуни подойдет . Далее ,завернуть на подобие голубца .Прибить сформировать рукой .Обмакнуть ,даж вымочить в лозьене .Лозьен сместь густого вида- сливки, яйцо ,ложка майонеза, специи ,к примеру тертый сухой гранат. И что то типа загустителя. Измельченный герулес измельченный кунжут и так далее . Кедровые орешки неплохо еще .Густота как тесто для аладушек . Разогреть сковороду \ толстую конечно \, сместь масел .Сливочное плюс растительное типа оливкового . И на несильном огне приготовить, пару раз переворачивая . Для ароматов, в лозьен аккуратно ввести белого сухого. Или на филе накапать коньяка. Есть вариации начинки Измельчить сыр ,зелень, молодой чеснок , можно чуть орехов .Сыр жедательно мягкий и солоноватый Тогда получается достаточно нежное мясо а внутри расплавленная вкусная начинка . Можно пряный лозьенсделать . Или фруктовый .Вариация 3 Просто порезать филе на полоски, обмакнуть в лозьене и приготовить с румяной корочкой. Неплохо для детей и ,как закуска к пиву ,средненькому вину .
А я обожаю пиццу с курицей и ананасами...ммм..
девчонки а есть рецепт куриного суфле?
Я последнее время ленюсь и, поэтому, покупаю куриное филе. Самый простой рецепт:Курица в кефире.Глудки промыть, чуть отбить и положить в глубокую посуду. Залить кефиром (что бы кура вся покрылась), приправить любимыми специями. Дать постоять часок (если емсть время) и ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем минут 40. Диетично, вкусно и сочно
А еще есть рецепт под названием "Курочка простейшая".Суть примерно такая:На дно кастрюли кладем небольшой кусочек сливочного масла (я обычно растапливаю), потом выкладываем слой лука и немножко перца горошком, а сверху куски курицы обмазанные солью и специями. Закрывем крышкой и тушим Без воды Курица и лук сами выдают необходимый сок. В конце готовки можно добавить сметанку, чтобы получить сливочный соус. Можно добавлять грибы, даже сухие, но их надо в самом начале приготовления. Вечером дома посмотрю рецептик еще раз и поправлю, если забыла какие-то тонкости.. :) давно не готовила по этому рецепту.. :)
1 кг крупной соли высыпаете на противень, сверху кладете курочку (не больше 2 кг) брюшком вверх (курицу ничем не мазать). И в горячую духовку. Получается с хрустящей корочкой и в меру соленая. А уж рецепт - проще не придумаешь.
Сациви.На 1 курицу - 2 стакана чищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 0.5 чайной ложки аджики, хмели-сунели, кинза (зернышки, обжарить на сухой сковородке и растолочь - это лучше всего, но можно и молотую).Отварить курицу. Пока она варится, приготовить соус.Грецкие орехи пропустить через мясорубку, чеснок -через чеснокодавилку. Орехи, чеснок, хмели-сунели, кинзу перемешать в миске. Аджику развести куриным бульоном (она бывает очень густая и может потом в соусе не разойтись) и добавить в миску. Долить в миску куриный бульон и перемешать. Должно получиться как средней густоты сметана.Курицу разделать на порционные куски и залить соусом.Соус должен покрывать всю курицу. Когда остынет - можно есть.Это старый рецепт. Я его немного подкорректировала под вкусы семьи. Варю не курицу целиком, а только грудки и голени, а потом снимаю шкурку (ее все равно у меня никто не ест, тем более вареную). Соуса же делаю больше - он очень вкусный и его едят много.
А я сегодня делаю курочку в аджичке.Куринные окорочка, грудки или крылья (кто-что любит) обмазываем смесью из майонеза и аджики (50/50) и даем настоятся минут 10-30, кто как утерпит. И обжариваем на сковородочке Ням-ням
Еще можно перед жаркой обмазывать соевым соусом или сбрызгивать лимоном, а еще майонезом с чесноком натиратьТолько помните если вы обмазываете курицу соевым соусом, аджикой или майонезом, то лучше в процессе готовки не досаливать и не перчить
А самый простой рецепт про курицу-берем курицу,надеваем ее на бутылку с пивом(пол-пива выпить заранее:o))) и ставим в духовку часа на полтора.Можно ее в принципе до этого поперчить,но и так оооочень вкусно.Нежная...Супер
А бутылка не лопнет?Слышала такой рецепт, но очень боюсь, что взорвется бутылка)
Не взорветсяЯ сама так дома делаю,курица обалденная получается.Тока я её ещё специями всякими натираю,красным перцем,чесноком и майонезом сверху.М-мммм.
Подтверждаю-проверено неоднократно,не взорветсяА вот чесночком лучше либо изнутри,либо ближе к концу,что б не горел...
Любовь, я курицу сажаю на стекл. банку. Беру старую сковороду, наливаю туда немного воды и ставлю туда банку с курицей( в сковородку стекает жир от курицы и банка в воде точно не лопнет)
Курица тушеная в сметанеВам потребуется: 1 курица, сливочное масло - 50г,сметана - 200г, 2яйца,соль, перец.Разделать курицу на 6 частей. Разогреть сковороду с маслом, обжарить курицу, посолить-поперчить, накрыть крышкой и тушить 15мин. Взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь в сковороду с курицей и закипятить. Подать с отварным рисом, макаронами.
Курица тушеная в томатно-сметанном соусе Вам потребуется: 1 курица, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока,200г сметаны,4ст.л томатной пасты,1ст.л карри, 2ст. л растительного масла,соль, перец. Курицу нарубить на порционные кусочки и обжарить на растительном масле.На этом же масле поджарить лук, добавить толченый чеснок, сметану, томат и карри. В кипящий соус положить курицу и тушить под крышкой 30мин.
Грудки, фаршированные курагой (для гурманов)Вам потребуется на 4 грудки кур.: курага - 100г., 2ломтика лимона, 50г. грец.орехов, чеснок,соль, специи - по вкусу.Грудки натираем солью, чесноком, специями и даем немного постоять (мин.15-20). Курагу размачиваем и мелко нарезаем, орехи и дольки лимона измельчить, все перемешать. У грудок приподнимаем шкурку и делаем надрез вдоль (довольно глубокий), в этот разрез выкладываем начинку, закрываем шкуркой. Грудки сверху можно обмазать майонезом, для получения корочки. Готовится в духовке 40-50 мин. (в зависимости от размера грудок). перед подачей на стол можно украсит зеленью. Очень вкусно и необычно.
Вот, например рецепт курицы, запеченной с картофелем, готовится часа два, но большую часть времени все самостоятельно выпекается в духовке, и вы можете заняться своими делами: Берем курицу (на сковородку хватит половины), желательно пожирнее, разрезаем на небольшие кусочки. Кубиками режем картофель. Наливаем в блюдце (тарелку, чашку и др.) майонез. Берем нарезанные куски курицы, обильно обмакиваем в майонезе и выкладываем на дно глубокой сковородки, перчим, солим, выкладываем сверху картофель, обильно поливаем майонезом и размазываем его ложкой, чтобы получилась ровная поверхность, солим, перчим. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим сковороду на полтора часа (за двадцать минут до окончания нужно будет ее достать и посыпать поверхность тертым сыром). Эти продукы наверняка есть в вашем холодильнике, готовить просто, а получается очень вкусно
Я готовлю похожее блюдо,но предварительно куски курицы мариную в майонезе с рубленным чесноком и луком минут 40,затем на смазанный протвень выкладываю нарезанный кружками картофель(чем тоньше,тем вкуснее),сверху выкладываю курицу,поливаю оставшимся маринадом и на 30-40 минут в разогретую духовку.Вкусно-пальчики оближешь
Чыхыртма (Азербайджанская кухня)Необходимо:- 500-600 г куриного мяса- 4 больших луковицы- 2 больших помидора- 5-6 яицВарим куриное мясо.Лук порезать небольшими кубиками. С помидоров снять шкурку и тоже порезать кубиками. Сначала обжарить лук, потом добавить к ним помидоры, всё это потушить вместе.В полученную овощную смесь добавить варёное куриное мясо и не долго потушить.Яйца слегка взбить и добавить в мясо с овощами. Жарить на маленьком огне, пока всё слегка не подсохнет.Можно добавить зелень.Подавать с айраном и салатом.
А я тщательно отбиваю куриное филе с солью и специями, обмакиваю в льезоне - и на сковородку. Далее, после того, как обжарили, выкладываем филе на противень, сверху - крохотные маринованные опятки или маслята (горокой) и кусочек сыра. Ну и в духовку все это. Можно зелень, чеснок добавить еще.
А я люблю с курицей экспериментировать. В принципе идея одна: порционные кусочки курицы поперчить и посолить по вкусу. Кто любит - можно чесночком. Кусочки могут быть любого размера. Порции у всех разные.В кастрюлю с толстым дном (лучше в чугунок) укладываю лук , который предварительно пассирую на отдельной сковородочке с перцем и солью (вот тут то я и чеснок добавляю для аромата), сверху кладу обжареные слегка кусочки курочки и доливаю воды до половины.Дальше варианты1. Яблоки дольками. Когда готово - режу кольцами помидор, кладу сверху и немного солю. Под крышечкой еще минут 52. Курагу и чернослив по вкусу (мы любим много кураги и мало чернослива)3. Шампиньоны свежие или из баночки + в финале опять помидор4. Просто курица с луком и когда готова - баночку стучковой фасоли. Но это хорошо только в том случае, если съедите все сразу. Кстати все эти варианты вкусно и холодные - у меня муж сам никогда не погреет - поэтому готовлю то, что можно не греть5. Беру итальянский соус для салатов, заливаю курицу, потом прямо в этом же соусе и в посудину и в духовку. Когда готово - сверху помидоры и немного сыра6 Когда жду гостей - куриные бедрышки или ножки аккуратно выкладываю в прямоугольную посудину с достаточно высокими краями, специи по вкусу, немного смазываю сметаной ( можно майонезом, но будет более жирно) и когда готово - сверху помидор на каждую и немнрго сыра. Подавать желательно в той же посуде и отдельно гарнир. Красиво, вкусно и можно подготовить заранее и поставить в духовку за 30- 40 минут до подачи на стол. Абсолютно не хлопотное блюдо. Для любителей - вместо помидора сверху кольцо ананаса и сыр
Подскажите,как правильно готовить котлеты по-Киевски?Заранее спасибо
Куриное филе отбиваем, жилку с филе или удаляем или надрезаем. В сливочное масло добавляем рубленую петрушку и чуть лимонного сока. Из масла делаем брусочек и заворачиваем его в отбитое филе. Панируем в муке, взбитом яйце и сухарях. Сухари хорошо приминаем к котлетке между ладоней.Получается толстенькая сигара с острыми концами. Жарить во фритюре до золотистой корочки.
ЕленаСпасибо за рецепт,слюнки просто текутДождалась
P.S. Панировки должно быть много и она должна быть плотно прижата.Можно даже еще раз в яйцо и сухари. Не забудьте посолить филе, яйцо и сухари. Жарить в неширокой сковороде с толстым дном и высокими краями. На тарелку положите тост из белого хлеба без корочек и на него котлету. При разрезе масло должно вытекать на тост и сам хлебушек будет очень вкусным. Ну а после первого раза решаете для себя-сколько нужно масла и сколько панировки. На самом деле рецепт простой и готовится быстро. Марина, напишите. как получилось.Успехов
Приготовила сегодня курицу тушенную в сметане по рецепту Ольга В. Кузнеченкова - надо класть 1 яйцо Сметана и яйца превратились в омлет Может что-то не правильно сделала?
Берётся деталь курицы(желательно филе) и заварачивается в кусок слоеного теста, можно края не залепливать. на противень и в духовку.Предварительно курицу замариновать(майонез со специями).Выглядит очень необычно и чрезвычайно вкууусно
Ольга В. Кузнеченкова сколко времени запекать? На какой температуре? И сколько должна мариноваться курица? Можно ли на что-то майонез заменить, а то я его не люблю... :)
Ольга В. Кузнеченкова, приготовила по Вашему рецепту курицу. Здорово Мариновала в сметане с чесноком и специями. Ням-нямс Муж грустно так смотрит в пустую тарелку: "А второй добавки нет?" ;)))
Берем курочку, разделываем ее на кусочки, или можно взять просто окорочка. натираем специями, солим и укладываем и утрамбовываем в сухую стеклянную банку, но не до самого верха (до плечиков). Мне нравиться делать это в литровых банках. Проще будет вынимать. Поставить в неразогретую духовку на 200 градусов примерно на 1 час. Курочка нежная, мягкая, мясо легко отделяется от косточек. Вот вам курочка в собственном соку. Вкуснятина
1)грудки в майонезе специях и с карри на сковороду и в духовку .2)так же но соус такой-сметана,молотые грецкие орехи (немножко)чеснок пару зубцов тереть и еще молоть пару соленых огурцов и луковицу.3)грудки тоже нарезаные не оч мелко заливаем соусом из помидорок тертых и чеснока плюс укропчик.4)тоже,в майонезе и перемолотом болгарском перце мням)те же грудки можно и жарить как шашлык)они получаются сочные,не сухие совсем.можно в этих смесях мариновать,можно так же и окорока делать или бедрышки.а еще...рецепт куры в банке.режем курочку,так чтоб в банку пролезла)я беру ножки в основном,жир весь и шкурку не убираем(оставим для сока)натираем куру перцами,солью шпигуем чесноком и в банку(сухую)ставим на блюдечко и сверху прикрываем.в холодную духовкуна маленький огонь,закрываем и не открываем больше пока не надо будет выниматьдержать час и потом остудить в закрытой духовке 30-40мин.банки лопаются редко при этом способе,я так делаю часто,только раз была проблема,но и то весь сок в блюдечко вытек а кура сготовилась нормально.еще можно пожарить грудки...итак грудку целую отбить через пищевую пленку,в середину грибы жареные с луком,аккуратно завернуть и швом вниз на разогретую сковороду.обжариь до готовности.последнее...грудки с картошкой.режем мясо курочки,сбрызнем лимонным соком.нашпигуем чесноком.,само собой перец,соль.кладем на сковороду с маслом,вокруг картофель тонко нарезаный,плотно чтоб пустых мест не было,помидорки порезаные кольцами.заливаем сливками не оч жирными чтоб они покрыли все.сверху сыр тертый и зелень.делать в духовке,до мягкости картофеля.
грудки мрем, слегка отбиваем. заливаем смесью: 150 гр майонеща, 150 гр сметаны, луковица мелко порезанная, 150 гр шампинбонов, 150-200 гр тертого сыра (лучше чеддер), пол-пучка петрушки порубленной, соль, перец, паприка. в духовку 180-200 гр на 40 минут. а если под курицу положить нарезанный кружочками и сваренный до полуготовности картофель, то будет еще вкуснее.
А мне нравиться курица с фунчезой.нужно взять куриные грудки и мясо порезать на кусочки средней величины, выложить их в утятницу или другую широкую чугунную посуду с крышкой, посолить, добавить специй( можно немного соевого соуса на любителя. сверху выложить предварительно отваренную фунчезу, смазать сметаной или майонезом и поставить в духовку на 40 мин, затем щедро посыпать сыром смешанным с рубленной зеленью и еще 5-10 мин подержать в духовке.
Если бы еще знать, что такое "фунчеза"
брррррр... уже рано, просто прочел-"цыпленок табака".Начнем с того что нет в нем ТАБАКА. а там "ципленок тапака".ну а лучше вам вот етот чувак расскажет про ето. крайне колоритный мужчина)------------ех, тут ссылки нелзя давать...кому интересно-в приват пишите-ссылку дам-на в контакте-другую группу-там видео..______ок, можем прощще кто шарит, - номер группы - club404976нуи про грузинскую кухнб смотрите
Простейший рецепт. Филе курицы режется на узкие кусочки длиной 8-10 см,диаметром 1-2 см.Заворачиваем курицу ,как в кокон, в кусочек бекона из венгерской нарезки, дальше можно использовать либо сковородку, либо разъемную форму для выпечки с высокими краями, укладываем "трупики" в такую ёмкость и сверху смазываем майонезом, но не сплошным слоем. а с промежутками, потом трем сыр на майонез и все. Ставим запекать.Не солить, в сыре и майонезе всего достаточно. Емкость чуть смазать сл. маслом. Температура 200 градусов минут20-30. Определяете по виду, я делаю в гриле , поэтому все видно. Красиво, вкусно в любом виде(холодном, горячем) Подаю гостям и всегда все записывают рецепт и всегда все на ура.Чего и Вам желаю.
Мой быстрый рецепт - Грудку разрезаю по плоскости на котлетки толщиной около 1 см, соль, специи, обмакиваю в яйцо, потом в муку и обжариваю на сковороде как котлетки, буквально 10 минут и готово, на гарнир свежие овощи, или помидоры пополам, посолю, посыплю итальянскими приправами, на сковороде после курицы прогрею сначала на круглой стороне, а потом на срезе, чтобы насквозь прогрелся и стал мягким, и к курице на тарелку - лёгкий вкусный ужин.рецепт для микроволновки (можно и в духовке). Филе нарезать на тонкие полоски, посолить, приправить, уложить в один слой в посуду для мкр/волн картофель нарезать пластинками тонкими,укладывать слоями, подсаливая и посыпая приправами и бульонными кубиками (были хорошие кубики Карри, но давно не видела) , можно мелко нарезанное слив масло немного разложить, налить по стеночкам в посуду 3-4 стол. ложки воды, чтобы картофель успел пропариться. Сверху можно смазать майонезом, но я не любитель, просто посыпаю приправами или сметанкой. Закрывается посуда крышкой и в микроволновку, сначала на полной мощности , а минут через 5 мощность убавить ( у меня 560) и до готовности, проверять периодически , как картошка мягкая - готово.
Бомбей.Ингредиенты:Куриные голени - 6 шт.,Шампиньоны свежие - 500 гр.,Картофель молодой - 500 гр.,Капуста молодая - 200 гр.,Один кабачок,Майонез - 1 банка.,Сыр твердый - 150 гр.,4 дольки чеснока,150 мл. 10%-ных сливок,Соль, перец по вкусу.Способ приготовления:Куриные голени промыть, натереть солью и отставить в холодное место.Молодой картофель почистить и отварить до полуготовности в подсоленной воде.На смазанный растительным маслом противень выложить половинки свежих шампиньонов, нарезанный тонкими ломтиками кабачок и тонко нашинкованную капусту (выкладывать все беспорядочно, но не перемешивать), посолить. Сверху разложить куриные голени, слегка придавливая, чтобы они оказались между овощами. Теперь между голенями и по краям противня раскладываем целый отваренный картофель.Снова немного солим, перчим по вкусу, наливаем в противень сливки и обильно смазываем все майонезом с чесноком.Запекать это блюдо 50-60 минут при температуре 180 С˚.За 10 минут до готовности посыпать натертым на крупной терке сыром.P.S. Обязательно проверьте, готово ли мясо. (Если окорочка очень крупные, то им может понадобиться больше времени).Для этого проколите самый большой окорочек, в самом толстом месте ножом или вилкой и слегка прижмите, если из отверстия вытекает прозрачный сок, значит уже можно посыпать сыром и осталось ждать самую малость.
девочки, если будете готовить курицу на бутылке или банке - то просто ставьте "конструкцию" из курицы и бутылки в ХОЛОДНУЮ духовку. а уже потом зажигайте газ. все будет постепенно прогреваться и не "взорвется".
А что такое "курица в сливочном соусе"? В сливках ко-нибудь запекал грудки?
Вот еще рецептикотбиваем кусочки филе с двух сторон, в тарелку наливаем соевый соус, и кладем туда филе, настаиваем минут тридцатьдалее берем кусочки из тарелки и обмакиваем их в кунжуте с двух сторон, жарим на сковородке с двух сторон :) приятного аппетитта
Курица тушеная с черносливомДля рецепта Вам потребуются:- курица - 1 шт.- топленое масло - 150г- морковь - 1 шт.- сельдерей - 1 шт.- бульон - 3 стакана- уксус - 1 ст.л.- сахар - 2 ст.л.- чернослив - 200гдля заправки:- топленое масло - 1 ст.л.- мука - 1 ст.л.- соль - по вкусу.Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.
Гедлибже из курицыПорезать небольшими кусочками куриное филе,обжарить со всех сторон,залить водой и варить до готовности.Приготовить подливу: на сливочном(обязательно,так вкуснее) масле спассеровать лук с 2-3 ст.л.муки.Жарить,пока мука не станет красноватого цвета.Дать немного остыть.Затем положить в лук сметану и влить бульон.Все перемешать чтобы не было комочков и поставить на огонь.После закипания выложить в подливу куриное филе и прокипятить пару минут.Снять с огня,выдавить несколько зубчиков чеснока(кто как любит по остроте).Дать настояться под крышкой.
Куриное филе нарезать брусочками,специи по вкусу,обжарить.Лук ,паприку(можно помидорки,можно грибы) на любой вкус,а можно и все ингридиенты,обжарить.Добавить к куриному филе,залить сливками,довести до кипения,зелень и свеции на ваш вкус(я вегету люблю).Приятного аппетита
Спасибо, Людмила Обязательно сделаю
Курица по албански:филе нарезать соломкой 3*0.5,добавить яйца,майонез,крахмал,чтоб получилась масса .как на оладья.Ложой выкладывать на сковороду и жарить.Этот фарш может храниться в холодильнике несколько дней,становиться еще нежней.Можно это блюдо разнообразить;готовые котлетки смазать майонезом,сверху жареный лук,сыр.запечь(вместо лукаможно помидор или обжарен.баклажан.)Атак же еще в сырое тесто можно добавить бекон или грибы или жарен. лук.Все необычно и вкусно.
Берется филе курицы, разрезается вдоль на куски потоньше. Смазывается противень слегка растительным маслом, кладется филе, желательно слегка отбитое, немного соли, приправы для курицы, майонез, кружочки помидоров (или консервированных ананасов), сверху натертый сыр и ставим в предварительно разогретую духовку. Жарим после расплавления сыра еще минут 10-15. С ананасами нравиться больше - пикантнее получается
Еще очень вкусный салат из курицы:отваривается филе или грудки курицы, слегка подсоленное. Обжаривается много репчатого лука, нарезанного кольцами до золотистого цвета, добавляются шампиьоны из банки, обжаривается еще минут 15. В салатницу нарезается (нарывается) отваренная курица, добавляется остуженный лук с грибами, натертый сыр и средне-нарезанный свежий огурец. Заправляется все майонезом в небольшом кол-ве, т.к. там есть растит.масло от жарки. Приятного
Джэдлибжэ - это национальное кабардинское блюдо из курицы (джэд - курица, либжэ - подлива). Блюдо очень вкусное и простое. Существует множество рецептов приготовления. Расскажу, как это блюдо делаю я.Для начала, что нам нужно:1. Курица2. Мука (мне понадобилось 5 ложек)3. 2-3 небольших луковицы.4. 3-4 зубчика чеснока5. 2 ложка сметаны (необязательно)6. СпецииВот набор, который использовал я (птица классного цвета получилась):Для начала разделаем курицу:И тщательно ее моем (без fairy желательно). Затем кладем ее в кастрюлю, заливаем водой (желательно не из-под крана) и варим бульон, снимая образовавшуюся пенку. Больон обязательно надо посолить и поперчить по вкусу.Параллельно кромсаем лук и чеснок (чеснок можно подавить - это не критично). Можно, конечно мельче чем я. Ну как умею, так и кромсаю.:)Когда бульон будет готов, выключаем и вытаскиваем из него всю курицу, кладем ее отдельную тарелку до поры до времени:Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло (можно и на жиру или на подсолнечном, но я делаю так). Обжариваем лук и чеснок:Берем половник и наливаем в сковородку бульон (пару-тройку половников). Затем медленно высыпаем туда ложку-две муки паралельно мешая, дабы избежать появления комочков:Жарим (или варим?) все это на медленном огне, периодически помешивая, добавляя муки и доливая бульона (консистенция и цвет станет такой же как у подливы у бифстроганов):После того, как мука будет готова, можно (но не обязательно) добавить пару ложек сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем курицу, валявшуюся до этого без дела:Готовим, помешивая, несколько минут и выключаем. Блюдо готово. Подается и кушается оно примерно вот так:Приятного поедания.:)
Привет всем.Хочу поделиться своим рецептом.Куриные бедрышки солим,перчим и выкладываем на сковороду. Затем смешиваем майонез с мелко порезанным чесноком и тертым сыром. Этой смесью намазываем курицу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.Получается очень вкусно.P.S. Кто-нибудь умеет готовить чахохбили?
я часто готовлю просто курицу, но под прессом как цыпленка табака. режу на куски, натираю чесноком, солью, перцем - в сковородку, сверху крышку от кастрюли без ручки (у меня она по размеру подходит идеально) и большой чайник полный воды))))получается быстро и гораздо вкуснее чем простая жареная курица)
Вопрос к Екатерина Васильевой, по поводу курицы в банке. Не пробовали делать так мясо (свинину или говядину)?. Как считаете, получится?.
в глубокий протвень выкладываем куски курицы(я беру бёдра)солим,перчим.Затем сверху лук нарезаный кольцами,помидор кубиками,сыр натёртый на терке всё заливаем майонезом и разравниваем запекать в духовке минут 30-40 ммммм вкуснотища получается (лук,помидор,сыр пропорция зависит от желания,я люблю всего по больше положиить
Тут кто то спрашивал рецепт курицы в сливках Я делаю так:куриное филе(500гр) режу на квадратики кладу в глубокую сковороду немного обжариваю и заливаю водичкой чтоб курочка проворилась когда вода ипариться добавляю соль, чеснок(кто как любит,я тру на тёрке,можно порезать) все это обжариваю и заливаю сливками(любыми 200мл.).Добавляю немножко муки(для вязкости где то чайную ложку) все хорошо размешать,добавить зелени и потушить еще минут 10 на медленном огнеПолучается курочка в сливочном соусе На гарнир отлично походит рис приятного аппетита
Мне очень нравится курочка запеченая с картофелем и луком под любимыми специями: берем курочку, солим, перчим. Кртофель чистим, солим, укладываем на противень, сверху подготовленную курочки и лук =) отправляем в духовку =)
Окорочка куриные, запеченые по-гавайски.куриные окорочка без костей - 2 кгчеснок - 2 зубчикаперец - 1/4 ч. ложкисоль - 1/2 ч. ложкисоевый соус - 1/4 стаканамед - 3 ст. ложкитоматный соус - 1/4 стаканаКуриное мясо замариновать в одной посуде со всеми ингридиентами. На часик. Затем выложить на протвень и запекать в духовке до готовности.
Не знаю как называется но оч вкусноделаем пельменное тесто,раскатываем 3 блина 0,5см, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем мелко нарезаным репчатым луком перемешаным с мело нарезаным чесноком и перчим.Блинчики эти сворачиваем в плотные рулеты и режем на кусочки около 2 см. Затем опускаем в кипящую воду в которой уже варится порезанная небольшими кусками кура(окорочка или филе).Воды немного,только чтобы закрыть содержимое.Солим и лаврушки.Просто обьедение.
Филе курицы (можно нарезать, как вам больше нравится) . Протвень слегка смезываете растительным маслом, выкладываете филе, желательно слегка отбитое, соль, перец, далее слоем кольца лука, натертая марковка, майонез, посыпем сверху сыром и ставим в предварительно разогретую духовку. После того как сыр расплавился, ждем еще минут 15, и блюдо готово)
моё любимое блюдо:называется чикен карАи (пешавАри стайл)нужно: курица, порезаная на 8-12 частей,помидорки (парочки среднего размера будет достаточно),свежий острый перец (если большого размера, то полтора-два стручка, а если малюсенький, то тоже 2 не больше),луковица большая (или 2 средние),кинза по желанию,соль по вкусув кастрюлю с толстым дном или в небольшой казанок налить масла (можно топлёного) и жарить в нём куски курицы до аппетитной корочки. потом туда добавить порезаный полукольцами (или чуть короче) лук, и жарить дальше, пока он не начнёт покрываться корочкой тоже. дальше нужно добавить нарезаный тонкими колечками перец, посолить, а через пару минут и так же тонко нарезаные помидорки (желательно тоже полукольцами). уменьшить огонь и постоянно помешивать. помидорки дадут сок, и этот сок нужно выпарить по максимуму. тогда у того соуса, что останется от сока будет очень насыщеный вкус.в самые последние минуты можно добавить рубленую кинзу.Пакистанцы обычно едят это без гарнира, макая лавашиками в соус, и отрывая ими же кусочки курицы. для людей, не любящих такой стиль еды, могу посоветовать в качестве гарнира варёную картошечку.несмотря на простоту приготовления, получается очень своеобразный вкус.если есть желание поэксперементировать с приправами, то могу посоветовать зайти в индийский магазинчик и купить там приправу "гарам масала" или "чикен масала", ну или ещё чего-нибудь, подходящего к мясу (но не карри, для него немного другой способ). и в процессе приготовления вышеописанного блюда просто добавьте четверть чайной ложки приправы когда лук будет поджарен до золотистой корочки.в то же время туда можно кинуть ещё тёртый чеснок и пол-ч.л. тёртого имбиря.ещё вместо курицы можно готовить так и любое другое мясо.
кстати, в предыдущем рецепте нужно, чтоб масло небыло мало, но и не слишком много.курица по-бенгальски (карри соус):нужно:курица (резаная на 8-12 кусков)помидорина (крупная)пара луковиц (среднего размера)пара стручков свежего перца (не больше) - по желаниюприправы:сольперец красный крупно молотый (маленькими кусочками)карри (пол-чайной ложки)куркума (четверть чайной ложки)молотый кориандр (четверть чайной ложки)можно немного зиры (кумин)пол-чайной ложки натёртого имбирятертый чеснок пара зубчиковсначала жарите в большом количестве масла нарезаный полукольцами лук до золотистой корочки. потом в это дело кидаете сначала зиру, через несколько секунд имбирь и чеснок, ещё через несколько секунд все остальные приправы, и ещё через несколько секунд - зелёный перец. всё это надо помешивать в процессе засыпки.потом кидаете туда помидорки, обжариваете, и потом уже наконец-то и курицу.оно ещё слегка обжарится, и тогда надо добавить воды и тушить. тушить нужно до тех пор, пока куркума не перестанет скрипеть на зубах, а соус станет густой и наваристый.подавать лучше всего с варёным длиннозёрным рисом.приятного аппетитавместо курицы можно так готовить рыбу, оооочень вкусно
mm.. skolko vkusnyh receptov pro kuricu:)A ia esho takoi, prostoi recept znau. Pravda, my s mamoi gotovim ego nemnogo po raznomu (uchilas gotovit ot mamy, no v itoge delau na svoi maner:) ).Ingridienty:kurinye nozhki (kolichestvo zavisit ot razmera nozhek i na skolko ludei gotovish - nam s muzhem 5 shtuk na 2-h hvataet, na moem protivne obychno 6-7 pomeshaetsa, on ne osobo bolshoi)chesnok solsmetana (smetana eto po maminomu receptu, ia ispolzuiu iaichnyi maionez)Razogrevaesh duhovku do 180-200C.dolki chesnoka davish v chesnochnice (eto mama chesnok delaet, ia tak prosto zamenila ego chesnochnoi pastoi, a esli ee pod rukoi net, to i chesnochnaia sol sgoditsa (esli ispolzuesh chesnochnuiu sol, to dopolnitelno potom solit kuru uzhe ne nado) - rezultat budet odin i tot zhe) i potom chesnokom natiraesh nozhki so vseh storon i chut posolit tozhe. Mozhno tak optom ostavit "pomarinovatsa" na pol chasa-chas, a mozhno i srazu vylozhit v glubokii protiven, smazat nozhki sverhu smetanoi ili legkim maionezom (maionez ne dolzhen byt ostrym), zatem v protiven nalit vody nemnogo (chtob ne prigoralo, no i nozhki verhon ne zalit) i postavit v duhovku. Zharit v zavisimosti ot razmera nozhek.. U mena poluchaetsa ot chasa do polutora chasov.. Na garnir kartoshka ili ris.. Muzh obazhaet eto bludo:) Kazhetsa, ono bylo pervym (zabyvat uzhe stala ego ili miaso ia emu v duhovke zapekla pervyi raz, davno eto bylo), chto ia muzhu prigotovila:) S teh por trebuet ego kazhduiu nedelu:)
Куриное филе отбиваем солим перчим сверху выкладываем кольцами свежие помидоры (2-3 кольца) . Натираем сыр для завтрака на крупной терке добавляем майонез немного чеснока перемешиваем и выкладываем сверху тонким слоем на помидоры зепекаем в духовке до образования золотистой корочки при температуре 160-180 градусов
Куриное филе отбиваем солим перчим сверху выкладываем кольцами свежие помидоры (2-3 кольца) . Натираем сыр для завтрака на крупной терке добавляем майонез немного чеснока перемешиваем и выкладываем сверху тонким слоем на помидоры зепекаем в духовке до образования золотистой корочки при температуре 160-180 градусов
А мне очень хочется запечь куру в духовке в рукаве(спец. такой пакет) но еще хочется что бы она была с корочкой.Если я натру ее майонезом,потом попеку в рукаве,а потом его разрежу и попеку без него,что бы корочка образовалась,получится=))))????
Получится, все получится Держим в рукаве где-то 1-1,5 часа, затем открываем (пошире) и еще минут 30
Очень понравился рецепт Милы Очень вкусно . Всем рекомендую.
Кто знает рецепт фаршированной курочки? Подскажите
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами1 курица целикомспеции для грилявареный рисизюмчерносливкурагагрецкие орехикинзаВзять 1 охлажденную отечественную курицу. Промыть, всю ее обмазать специями для гриля и солью. Во внутрь плотно набить вареный рис, смешанный с изюмом, черносливом, курагой, грецкими орехами и кинзой. Все это кроме сухофруктов должно быть мелко порублено. Зашить разрез нитками или скрепить зубочистками. Фаршированную курицу положить в форму смазанную любым жиром на 1 час в духовку.Будет вкусно, если вы обложите ее вокруг кислыми зелеными яблоками, порезанными на 4 части.
Курица, фаршированная квашенной капустойКурица весом 1,2-1,3 кг, 600 г квашеной капусты, соль, черный перец, фольгаКурицу промыть, обсушить в салфетке. Сверху и изнутри натереть солью и перцем. Капусту слегка отжать, курицу плотно начинить капустой. Зашить разрез поварской ниткой, крылья поместить в надрезы-"кармашки", ноги связать.Два листа фольги по длине противня соединить вместе, получившийся большой лист положить на слегка смазанный растительным маслом противень. Положить нафаршированную курицу, фольгу поднять, обернув вокруг курицы, и герметично () закупорить.Поставить в духовку на 1 час с четвертью при температуре 220-230 градусов. С готовой курицы удалить нитки, положить на блюдо, вокруг в качестве гарнира выложить тушеную капусту, полить сверху образовавшимся соком. Нитки можно использовать обычные натуральные...Как вариант, квашенную капусту можно обжарить с душистым перцем и 1.5 столовыми ложками томатной пасты для цвета и аромата, а курицу сверху дополнительно натереть специями.
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из куриных желудков или сердечек???
присоединюсь к просьбе ^_^а то я просто тушу с морковкой и луком, но даже так оч вкусно
а вот рецепт очень вкусных албанских котлет. очень просто и вкусно. берем грудки куриные мелко нарезаем, добавляем яйцо и ложку крахмала и жарим на сковороде как блины. очень вкусно и низкокалорийно
Куриную грудку мелко порезать и положить в кляр (кляр: 1 яйцо ,2 ложки муки,соль,специи любые(можно горчицу) все тщательно перемешать)Выкладывать ложкой на горячую сковородку с растительным маслом. Жарить примерно по 3 минуты до образования румяной корочки с двух сторон). Самое удобное, что эти "оладьи" можно замешать заранее и держать в холодильнике несколько часов и жарить непосредственно перед употреблением. Из одной большой грудки получается 10-12 котлеток.
Похожий рецепт на рецепт Михаила Меншикова есть у меня: - В курицу без потрохов кладутся 2 лимона, порезанных на четвертинки и много чернослива, "выходное отверстие" сшивается нитками.- Натираю курицу перцем и солью, смазываю смесью сметаны и карри. - Выкладываю курицу на смазанный маслом противень, вокруг выкладываю тонкие кружки картофеля.Через 1 час готовки получается зарумяненная корочка и сочнейшее мясо с ароматом чернослива.
Мария Валерьевна Горячева:прям нитками сшиваете???ничего себе))надо попробовать)а на какую температуруставите? и картошка тонкая не сгорает за час?
Екатерина ♥Katka♥ Петренко: прямо черными нитками сшивается, чтобы их было видно, когда будете "снимать швы", ставится на умеренную температуру (примерно 200 градусов), а картошка она не сгорает, т.к. курица дает много соку, и она как бы варится в этом соку, ну естественно надо послеживать :)
ага, поняла)спасибо за разъяснения обязательное опробую ваш рецепт)
Подскажите пожалуйста рецепт шашлыка из курицы,кто знает
рецепт шашлыка очень прост. берешь курицу, голень или бедра на свой вкус и замачиваешь в кефире(получается нежнее и сочнее, чем в майонезе и невредно для желудка) добавляешь специи, соль перемешиваешь и оставляешь настояться на ночь. Кефира достаточно полстакана.
Курятина, тушенная с телячьим языком- курица - 1 тушка (около 1 кг)- телячий язык - 1 шт.- оливковое масло - 2 ст. л.- лук репчатый - 4 луковицы- грибы свежие (лучше шампиньоны) - 100 г- коньяк - по вкусу- красное вино - 2 стакана- тимьян - 2-3 веточки- лавровый лист - 1 шт.- чеснок - 1 зубчик- мука - 2 ч.л.- соль, перец - по вкусу- сахар - 1 ч.л.- орехи очищенные - 1/4стакана Язык почистить, промыть, отварить (чтобы кожица легко снималась) и порезать ломтиками. Тушку цыпленка промыть, разрезать на порционные кусочки, обжарить их в масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды. Каждую луковицу очистить, разрезать на 4 части, обжарить в масле и положить в посуду, где обжаривался цыпленок. Добавить порезанные грибы и измельченный чеснок. Сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать мукой, пряностями, оставшимся луком, залить коньяком, перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить вино, соль, перец, сахар и тушить еще 45-60 минут. После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпарить наполовину и залить им цыпленка на языке.
Не подскажите,может у кого-нибудь есть интересный рецепт,как замориновать курицу на зиму?
ОЛАДЬИОтдельно замешать кляр: 2 яйца, 1 куриный кубик (лучше магги), 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки майонеза. Солить не нужно.Затем туда нарезать 500 грамм куриных грудок мелкими кубиками, дать настоять не более 1 часа. И жарить на сковороде как оладьи.ОЧЕНЬ ВКУСНО. БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ ПОСТОЯННО.
Екатерина Довгаш, спасибо, сделала сегодня котлетки- получилось супер обязательно войдут в повседневное меню ))
Девочки, подскажите, как сделать соус для шавермы дома??Слышала, что он на кефире и с чесноком...Ответы можно и сюда, и мне в личку... Заранее благодарна
Соус для шавермы:нужно разбить в мисочку 2 яйца, туда же раздавить примерно 2 зубчика чеснока и немного выжать лимонного сока, добавить чёрый и красный перец по вкусу и соль, и взбивать миксером до белой дряни. потом тоненькой струйкой влить 1 литр растительного масла, при этом не останавливая миксер.если для вас слишком густо, то можно потом разбавить водой, или кефиром, или огуречным рассолом, или ещё чем-нибудь.Приятного аппетита
Люди Ктонибудь готовил петушиные гребешки? Поделитесь...
Петушиные гребешки по-татарски1кг гребешков петушиных50 г петрушки и сельдерея50 г порезанного репчатого лука50 г вина белого1 ч. л. сока лимонногосольПетушиные гребешки погрузить в горячую воду и снять пленку при помощи соли (соль препятствует скольжению пальцев при очистке), обрезать перо у основания, промыть гребешки в холодной воде. В сотейник положить гребешки, петрушку и сельдерей, нарезанные ломтиками, и лук, залить куриным бульоном или водой так, чтобы полностью покрыть продукты жидкостью, добавить белое вино, лимонный сок, посолить и припускать в течение 30 минут. Готовые гребешки вместе с бульоном переложить в фарфоровую или керамическую посуду и хранить в холодном помещении.
Виктория Безвиконная,спасибо за курицу в сливочном соусеприготовила,очень вкусно получилось
А кто-нибудь готовил индейку???(извините,что немного не в тему,но тоже птица)поскажите рецепт)
Я индейку готовлю очень просто:беру филе,в сковороду наливаю немного масла,выкладываю кусочки индейки,солю,перчу,сверху слегка обжаренные кружочки картошки,лук.Смешиваю майонез с яйцом и тертым сыром,заливаю и в духовку на 30-40 минут,в зависимости от количества.Вкусно.И все думают,что это свинина))).
Простенький и быстрый рецепт."Курица, запеченная с сыром."Куриная голень или бедрышки 800-900 гр. (примерно 7 штук), майонез 7 ст. л. без горки, укроп (несколько веточек), 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, сыр твердый 200 гр.Смазываем курицу солью, перцем (по вкусу). Нарезаем сыр на прямоугольнички средней толщины, заталкиваем эти кусочки под кожицу полностью (вот почему для этого рецепта не подойдут крылышки). Укладываем курицу в сковородку. Измельчяем укроп, рубим мелко чеснок, и затем кладем их в майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем ложкой или поливаем этой смесью курицу, равноверно. Ставим в духовку на 40-45 мин.Конечно блюдо получается жирноватое несколько, но все-таки очень вкусное
Куринное филе отбить-посолить,поперчить.Обжарить на сковороде грибы,остудить их положить на филе немного грибов и тертого твердого сыра,завернуть в рулетик,обмакнуть в яйцо и в тертый картофель.Жарить в глубокой сковороде или утятнице в большом количестве подсолнечного масла.ОООООООчень вкусно))))))
Снять с большого окорочка филе-аккуратноотбить чуть-чуть,посолить поперчить,положить на него тертый плавленный сыр и немного корейской моркови,свернуть рулетом,перевязать ниточкой,обжарить,остудить,снять нитки и порезать, холодным подавать))))
Курица с горшочке.Куриное филе и картофель порезать небольшими кубиками. В горшочек укладывать курицу и картошку по слоям. Каждый слой солим и перчим по вкусу. Можно посыпать немного сыра, петрушки, укропа или чеснока, кто как любит. И в конце подливаем кефир (можно мололо, но с кефиром нежнее) и немного водички. Горшочек закрываем крышкой и в духовку минут на 40 - час. Очень вкусно:)
Ребята,а кто- нибудь готовил куриные крылышки?
Курица в банке:берем запчасти от курицы(голяшки,бедрышки-я люблю бедрышки),снимаем кожу,оставляя жирок,натираем солью,перцем (красный сладкий),и рассовываем по литровым банкам (у меня получается по 2 бедра в каждую).В каждую банку еще кидаем по 2 зубчика чеснока и 6-7 горошин душистого перца.Накрываем банки стеклянными или металлическими крышками и ставим в неразогретую духовку.Примерно 1ч.15 мин-полтора часа на средней температуре-и вкуснейшая курочка в собственном соку готоваПальчики оближешь
Курица "в огороде"На 1 курицу понадобиться:1кг свежей капусты,100-150г растительного масла,3помидора(можно консервированные),соль,зелень,несколько горошин перца.Курицу порезать на порции,капусту нашинковать.В большую кастрюлю положить половину капусты,сверху куски курицы,положить вторую половину капусты.Каждый слой посолить.Добавить нарезанные помидоры,масло растительное,0,5стакана воды и закрыть кастрюлю крышкой.Варить на среднем огне 1час.За 10минут до готовности положить сверху петрушку или другую зелень и перец горошком.
Курица "птица счастья"Подготовить тушку курицы,отделить кожицу на грудке и брюшке так,чтобы можно было просунуть ладонь между шкуркой и мясом.Под кожицу положить начинку:мелко порезанную копченную ветчину или грудинку,или бекон,сливочное масло,чеснок,перец,соль,зелень.Внутрь курицы положить лимон,нарезанный крупными кусочками.Курицу запечь в духовке при 180 в течение 1-1,5часа(в зависимости от величины курицы)
Подскажите,пожалуйста,интересный рецепт приготовления КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
Я сердечки тушу в сметане или майонезе.Сердечки слегка обжарить, добавить мелко нарезанный лук, тертую морковку, залить сметаной или майонезом, посолить и тушить до готовности
Наталья,крылышки я готовлю просто,сначала делаю соус: майонез,приправы( я добавляю суш. базилик,суш.укроп.петрушку),перец молот.,соль,приправа для курин. окорочков.Смазываю этим соусом крылышки ( можно сверху положить нарезан. репч. лук кольцами),получаеться нежное блюдо,моим домашним нравится,можно в конце добавить шампиньоны любые,получиться вкусно.Так можно приготовить любые окорочка,не только крылышки.А если подать гарнир к этому блюду( спагетти,пюре или просто варен. картофель),ну просто очень вкусно.И ,конечно,хорошее вино красное или белое,ну просто улёт
Куриные рулеты с яблоками и грибамиКурица - 1-1,2 кг,Яйца - 2 шт.,Шампиньоны - 500 г,Яблоки зеленые - 2 шт.,Лук репчатый - 1-2 головки,Лимон,МаслинСалат листовой,Пучок петрушки,Соль,Перец.Пропустить через мясорубку предварительно порезанную курицу, очищенную от кожи и костей, 1-2 луковицы, посолить, поперчить. К получившемуся фаршу добавить 2 яйца. Выложить готовый фарш на разрезанную квадратикам и куриную кожу, сверху положить слегка обжаренные грибы, яблоки,нарезанные соломкой. При желании можно посыпать петрушкой по вкусу.Завернуть в виде рулета, завязать нитью, положить на разогретый и смазанный маслом противень. Поставить в предварительно разогретую духовку 240-260градусов. До образования золотистой корочки периодически поливать жиром и куриным соком. Начинку можно разнообразить, добавив туда морковь,чеснок, полить лимонным соком
А мы очень любим куинные грудки в сметане,запечённые в духовке.Мясо получается нежное и очень вкусное,и возиться не надо)))
Александра, а можно поподробнее рецептик?
Юлия,всё очень просто.Я беру и разрезаю кур.грудки пополам,солю и перчу, хорошо обмакиваю в сметане, укладываю на противень с глубокими краями(можно любую посуду для духовки),сверху опять сметану и в духовку,поливая периодически куру соком,который появляется в процессе запекания
А ещё очень вкусные блины с начинкой из куры с аджикой)))
Ух тыыы Здорово Спасибо А блины как делать?? -))
блины как обычно,а вот начинка:кур.филе обжарить в раст.масле,порезать маленькими кусочками к мясу добавить мелко нарезанную зелень и аджику(у меня аджика собственного приготовления),выкладываете начинку на середину блина и заворачиваете блин как обычно(мужу очень нравится)
Вот ещё один рецепт.Кур.филе нарезать средними кусочками,обмакнуть в кляре(яйцо,соль,перец,можно кур.кубик,всё перемешать),далее обвалять в панировочных сухарях,и обжаривать на разогретом раст.масле до готовности с каждой стороны.В качестве соуса:перемешать равные части майонеза и кетчупа,добавить нарезенныц укроп и зелёный лук(зелени побольше),добавить чеснок(через чеснокодавилку).А на гарнир картофельные биточки:из карт.пюре сделать котлетки и обвалять их в сухарях,потом слегка обжарить.
мм.. блины с кусочками куриной грудки очень вкусно должно выть:) обязательно попробую как нибудь:)спасибо за рецепт:)
Подскажите какие-нибудь рецепты приготовления куриной печени. Что-нибудь необычное.
ФАРШИРОВАННЫЕ ГРУДКИфиле куриной грудкибеконсыр (Сваля, Гауда, Сливочный или любой подобного вкуса)майонезОтбиваем куриные грудки (до 0,7 см), укладываем на них по ломтику бекона, затем кусочек сыра. Скалываем зубочистками или одной шпажкой (что удобнее). Можно обжарить с обеих сторон по 3 минуты. Я кладу сразу на порционные сковороды, поливаю майонезом, добавляю воды и ставлю в духовку. Периодически надо поливать. Все.
Ольга для Вас.берёте кур.печень,моете.разрезаете на не большие кусочки.обваливаете в муке со всех сторон.обжариваете на рас.масле без запаха.пока печень жариться.чистите и трёте на мелкой тёрке мокровь(на ваш вкус).перекладываете обжаренную печень в небольшую кастрюльку,сверху засыпаете морковью.солите и заливаете всё это сливками 11%.так что бы печень с морковью была покрыта см.на 3.ставите на не большой огонь(следите что бы не пригорело).как закипит минут 10 и готово.печень получаеться очень очень нежной.гарнир по вкусу.зелень лучше не добавлять она перебьёт вкус сливок.P.S для любителей поострее можно вместо свежей моркови добавить по карейски.тоже вкусно.
Моё любимое блюдо " Мясо по татарски"1кг куриных грудок отбить, порезать на небольшие кусочки, добавить 3 ст.ложки соли и оставить на 2 часа.Затем залить мясо 3ст. ложками уксусной кислоты(70%) и перемешать, оставить на 6-24 часа( можно положить гнет)Когда мясо "проварится" в уксусной кислоте, добавить к нему резаных 3 или 4 средних луковицы,давленый чеснок (6-8 зубчиков),1 ст. ложку молотого черного перца.Затем разогреть на медленном огне 0,3 л раст. масла, добавить к нему 1 ст. л. красного перца, все это держать на огне до закипания, а потом кипящим залить мясо.Дать постоять30 минут(у меня не успевает выстоять-съедают сразу)и подавать с нарезанными овощами: огурцы. помидоры. сладкий перецЯ правда его немного по своему делаю: мариную грудки по рецепту, добавляю лук, чеснок и все заливаю кипящим раст. маслом с приправой для моркови по корейски острой или не острой. Учитывая что у меня его съедают сразу соль ложу не 3, а 2 ст. лож.Кстати в холодильнике его можно хранить 1,5-2 месяца(без овощей и строго по рецепту)
кто-нибудь делал курицу с горчицей?
Вот тоже простой рецепт. Я обычно беру крылышки и сначала мариную их в соевом соусе около часа. Потом сливаем соус и смешиваем его в равных долях с медом. Обжариваем крылья в получившейся смеси - практически китайский кисло-сладкий соусПотом иногда делаю оладьи из куриной печени. полкило печени очистить от пленочек, пропустить через миксер вместе со специями, 3 ст.л. муки, яйцом и зеленью, обжарить. Быстро и вкусно. Холодные тоже идут на ура вместо колбасы
Крылышки запечены, делаю с соусами и без. Крылышки протереть бумажным полотенцем выложить на решетке.В разогретую духовку на середине поставить решётку с крылышками под них противень с водой, запекать в два приема. Сначала на 150 градусов до готовности 20-25мин, потом посалить и запекать еще 5 минут в верхней части духовки при 250 градусах.Соусы разные. Два основных это чесночный и сырный.Чесночный: Головка чеснока две столовые ложки сливочного масла, прожаренная мука, куриный бульон (пол стакана). В растопленное масло, добавляем мелко-нашинкованный чеснок слегка обжариваем, добавляем муку , перемешиваем, вливаем бульон добавляем специи, черный перец, эстрагон, соль . На медленном огне, помешивая доводим до однородного состояния. Соус подоется в горячем виде.Сырный: Нужно грам 50 сливочного масла, 100-200 грамм плавленного сыра, немного муки.В растопленое масло добавить плавленный сыр и 50-100г. воды, потом 200г твердого сыра, когда получится однородная масса добавить соль, красный перец, базилик, орегано, тимьян. подовать горячим.
Паприкаш: - цыпленок (небольшой) - 2 шт. - лук репчатый - 2 шт. - топленое масло - 1 ст. л. - мука - 1 ч. л. - красный молотый перец(паприка) - 1 ч. л. Разрубить цыплят на куски и обжарить. Отдельно обжарить на сале мелко нарезанный лук, муку. Разбавить все стаканом сметаны с паприкой. В приготовленный таким образом соус положить обжаренных цыплят и поставить в духовку. Цыплята должны хорошо протушиться и слегка подрумяниться, а соус загустеть. Подавать паприкаш следует с отварными мучными галушками, а также с отварным горячим рисом или отварными овощами.
сначала закупаем необходимые продукты...1.Вино Шардане (кубанский винодел)бклое сухое2.Куриные окорока3.1кг яблок4.Сало5.Мука Сначала достаем из духовки лист и ставим на конфорки.Включаем все конфорки и поджариваем сало до растекания. Потом закидываем яблоки нарезанные дольками и обжариваем. После этого надо обвалять окорока в муке и сложить их пластом на листе... После маленькой обжарки, когда мясо будет с корочкой надо залить 200мл вина в это дело и немножко разогреть его после этого надо выключить канфорки и накрыть слоем фольги потом посавить в духовку на 250 градусов и жарить около полуторо часов (довести до готовности) 2))) после этого можно приготовить картошку в рукаве... Это легко это очень гармонирующие блюдапричём вино не наносит вред а только пользу для желудка и сердца...
Вера Зимина Я делаю так. мариную курицу в горчично-майонезном соусе, около 3 часов( но лучше дольше), потом запекаю 30 минут в духовке.Очень вкусно
А я делаю так - это очень просто, быстро и вкусно4 куриные грудки2 красные луковицы2 красных сладких перцагорчица (желательно, зернистая)белый бальзамический уксуссливкисоль, перецРежем грудки полосками, солим, перчим, добавляем три столовые ложки уксуса и три столовые ложки горчицы (можно и побольше). Оставляем мариноваться, допустим, минут 30Нарезаем лук дольками, перцы полосками, обжариваем на оливковом масле (не очень сильный огонь, чтобы лук стал прозрачнее), добавляем курицу с маринадом, притушиваем.Добавляем еще ложку уксуса и 100 г сливок (а можно и побольше), пусть булькает до готовности. За 5 минут до снятия с плиты добавить еще пару ложек зернистой горчицы, соль, перец по вкусу.На гарнир я люблю просто белый багет.
Куриные грудки в беконе, фаршированные черносливом и кедровыми орешкамиНа 4 порции:4 куриных грудки8 тонких кусочков бекона12 штук мягкого чернослива без косточек3 столовые ложки кедровых орешковлуковица, пара зубчиков чеснокатимьянПервое: мелко режем лук, чеснок и чернослив. Потом на сковороде без масла поджариваем орешки (недолго, они быстро пригорают). На другой сковородке в оливковом масле обжариваем лук с чесноком, добаляем чернослив, через 5 минут подкидываем орешки, посыпаем солью, перцем, тимьяном, поджариваем на маленьком огне еще 5 минут, даем остыть.Тем временем: острым ножом прорезаем в грудках "карманы". Заполняем их черносливной начинкой. После каждую грудку обматываем двумя кусочками бекона - так никакая начинка не выпадет.Включаем духовку Пока она разогревается, берем алюминиевую фольгу и мастерим из нее формочку, смазываем оливковым маслом и выкладываем курочку. Отправляем курочку в духовку и доводим до готовности около 40-50 минут при температуре 200-230 градусов.На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре
Паштеты из мяса птицы. Не печени, а именно мяса . От забитой индейки осталось мальца и вот подумалось ,а чего бы такого совершить . Прокручиваем пару раз через мясорубку на мелкой решетке .Чтоб не было крупно и суховато . Далее припускаем в небольшом колличестве воды в сотейнике. Постоянно помешивая . Соль ,перчик.Плюс добавляется измельченный чернослив и измельченные орехи грецкие ,или смесь грецкие фундук . Далее, все под крышкой томится при помешивании и разминании .Добавляется маcло сливочное и измельчается блендером . По пропорциям продуктов Мясо птицы 400 г чернослив 100 г орехи 100 г масло 50 г . Времени на готовку уходит минут 30 примерно . Дальше пришло в голову. К индейке неплохо получилось добавить измельченых фисташек .\200г и без чернослива \ Фисташки остались от приготовления пахлавы на углях.По фергански . Это отдельная история ,потом доведу до домашнего попроще рецепта , выложу. Ну очень очень вкусно.Осталось еще всякое для сациви- зелень орехи и так далее. Тут и подумалось, а почему не изменить вкус паштета . К порубленной мелко мякоти куренка и быстро быстро доготовленой на сковороде толстой . Добавляется измельченных орехов ,чуть подразбавленных водичкой , зелени кинза петрушка и чеснока .Естественно все потом сбить блендером . Получился сациви паштет . Так же к куренку -заготовка ткемали ,зелень ,чеснок . Вообще улет по вкусу .Последние варианты почти без ввода сливочного масла .
Рисовая лапша с курицей по-тайскиРисовую лапшу (купила в Ленте за 40 р пачка) замачиваем в хол воде на 10 минРежем мелко куриную грудку, засыпаем карри, красным перцем, добавляем соевого соуса, перемешиваем и оставляем мин на 15.Пассируем лук с морковкой.Тем временем и 10 минут прошло, кидаем лапшу в кипяток на 4 минуты.К луку с морквой добавляем куру, и обжариваем на большом огне. Когда лапша сварится- откидываем на дуршлаг, промываем, добавляем к куре. Перемешиваем- блюдо готовоПриятного аппетита
Девчонки, подскажите, что такое "курица в тандыре"? Это можно как-то приготовить? Не помню, где услышала, жутко интересно...
Тандыр-печь-жаровня, мангал для различного приготовления пищи у азиатских и кавказских народов.Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.Современный тандыр по форме напоминает вазу с двухуровневой крышкой и в основном имеет металлические кованые ножки. Крышка у современных переносных тандыров содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров.
Цыплята тандури — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури.Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй (кайенский перец, острый чили перец или других острых смесей), а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию, на приготовление курицы уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут, к тому же мясо приобретает характерный красный цвет. Смеси, используемые для мариновки, стали настолько популярны, что используются под общим названием «тандури-масала». В традиционной версии блюдо достаточно острое, однако во многих ресторанах, ориентированных на западных посетителей, острота блюда значительно снижена.Употребляется вместе с нааном и рисом. При отсутствии печи тандури может применяться обычный духовой шкаф или гриль, однако период приготовления блюда в этом случае возрастает до 20—30 минут, не считая мариновки (которая осуществляется на протяжении 8 часов при комнатной температуре).
Курица в тандыреКуриное мясо — 1 кг.Чеснок — 10 г.Специи — 50 г.Майонез — 50 г.Масло сливочное — 30 г.Белое вино — 0,05 л.Зелень — 20. г. Курица очищается и подготавливается до полуфабриката. Маринуется в специях 3 часа. Затем целиком надевается на шампур и запекается на медленном огне в тандыре. Время приготовления 30 минут.
Спасибо
"Курочка на банке":Я тоже так делаю,очень вкусно Мой рецепт: Курочку посолить,натереть соусом (майонез+приправа для кур.гриль),пусть постоит немного,потом налить в баночку(банка 750гр.) воды( не доливая к верху),насыпать приправ( у меня сухой базилик,лавр. лист,пару зубч. чеснока),посадить курочку на банку и поставить в духовку( духовку включать уже перед самым запеканием курки,чтобы не лопнула банка) и запекать где-то 1,5-2 часа Попробуйте,очень вкуснобанка не лопнет,если предварительно не нагреть духовку,а садить курочку в холодную,а только потом включать,и еще я курочку сверху, а также крылишки и "ножки" накрываю фольгой,потому что могут подгореть, а потом где-то за 30 мин до конца готовки снимаю и получается равномерная корочка
Мы вообще курицу обожаем))Вот простенький рецепт,филе куры промываю,режу на небольшие кусочки,укладываю на сковороду,изначально без масла обжариваю,снимаю пенку ,которая есть,потом наливаю раст. масло,солю,перчу ,обжариваю до золотисой корочки.В это время режу помидоры на кубики,солю,обжариваю их на другой сковороде,пока не станут мягкие,после добавляю помидоры к курице,перемешиваю,накрываю крышкой и томлю минуты 3,а сверху сыром посыпаю))И вот такое ещё)Филе куры натираю специями,слегка обжариваю филе,перекладываю в форму для запекания,режу лук,добавляю сок апелсина...одного,две ложки мёда,и нарезанный на кусочки небольшие апельсин ,второй))заливаем этим соусом филе - и в духовку минут на тридцать при 150гр.))
Двухцветный рулет из говядины и курицыИсключительно вкусное блюдо. Очень приятное сочетание двух разных по структуре и по вкусу продуктов. Волокнистая говядина и размолотая в фарш куриная грудка образуют интересные тактильные ощущения, причём каждое мясо имеет свой собственный аромат, не смешавшийся и не ставший единым целым.Мне больше понравился рулет в горячем виде. После остывания он показался мне жирноватым. Ноего с удовольствием можно съесть холодным - прямо из холодильника.СОСТАВ:800г говядины, 1 куриная грудка (500г), 200г сала, фисташки, 2/3 ч ложки соли, перец, растительное масло для смазывания.С куриной грудки снять кожу и вырезать кость. Пропустить через мясорубку вместе с салом. Всыпать соль и перец,добавить цельные фисташки и хорошо размешать.Мясо говядины нарезать ломтями толщиной 1см. Немного отбить.Выложить ломти на стол с нахлёстом друг на друга, чтобы получился цельный пласт мяса. По пласту размазать равномерным слоем куриный фарш с салом и фисташками.Очень аккуратно, чтобы кусочки мяса не разъехались, свернуть рулет.Можно для фиксации обмотать слегка ниткой.Фольгу свернуть в 2~3 слоя. налить растительное масло и положить рулет.Сверху рулет тоже смазать маслом и присыпать специями по вкусу, я очень рекомендую мускатный орех или темьян.Завернуть фольгу так, чтобы не было отверстий.Положить кулёк на поддон.Поставить в разогретую духовку при t=220°C примерно на 1 час 10 минут.Поддон с рулетом вынуть из духовки и, не раскрывая фольгу, накрыть сверху двумя кухонными полотенцами. Оставить на 15~20 минут.Затем фольгу вскрыть.Рулет вынуть, порезать дольками уложить на блюдо и подать на стол.Если рулет был приготовлен заранее, то не вынимать его из фольги до момента нарезки и подачи, иначе он начнёт сохнуть.Если рулет остыл, то перед нарезкой его можно поставить на 10 минут в горячую духовку.Я еще делала соус: Сметана+томатная паста+ специи+бульон. Бульон получила, проткнув вилкой фольгу и из под рулета потекла горячая струйка))
Запеканка куринаяКуриный фарш (если делать самостоятельно из грудок, то добавить немного сала)+ 1 небольшую луковицу меленько порезать + укроп + 2 яйца, посолить, поперчить, перемешать, выложить в емкость для запекания.Сверху тонкий слой натертых кислых яблок ( на 500 г фарша 2 яблока), далее сыр и майонез (сверху майонез)Запекать в духовке минут... 30-40. Подавать .. Да с чем душе угодно. Получается очень вкусно даже без гарнираПриятного аппетита
ПожалуйстаКто знает-умеет,курочка в лаваше(но не резаная на кусочки,а целиком)Очень буду благодарна
Куриные грудки Что-бы были мягкими, я отмачиваю в сливках (процент жирности любой), пол-часика хватит, а потом в панировке обжариваю, попробуйте, сочно и вкусно)
Вкусняшкикуриное филе нарезать средними кусочками,обмакнуть в яйце,потом обвалять в сухарях,и жарить до готовности,к этому приготовить соус:смешать неострый кетчуп с майонезом,туда добавить мелко нарезанные укроп,зелёный лук и чеснок,перемешать.куриное мясо с этим соусом просто вкуснятина,а муж просто обожает и друзья тоже,в качестве гарнира подойдут и пюре,рис,макароны,просто овощи.
Куриное филе в лозьене . Очень неплохо еще с грибным соусом \ припущенные грибы измельченные с бульоном ,добавление сливокили жирной сметаны и тертого сыра . \ Филе разделать ,чтоб был не сильно толстый пласт .Отбить его аккуратно. Затем на середину выложить сырную массу .Тутнеплохо сочетание сыров мягкого ,типа феты или монцареллы ,и трердого наструганного, типа пармезана. Хотя и просто кусок сулугуни подойдет . Далее ,завернуть на подобие голубца .Прибить сформировать рукой .Обмакнуть ,даж вымочить в лозьене .Лозьен сместь густого вида- сливки, яйцо ,ложка майонеза, специи ,к примеру тертый сухой гранат. И что то типа загустителя. Измельченный герулес измельченный кунжут и так далее . Кедровые орешки неплохо еще .Густота как тесто для аладушек . Разогреть сковороду \ толстую конечно \, сместь масел .Сливочное плюс растительное типа оливкового . И на несильном огне приготовить, пару раз переворачивая . Для ароматов, в лозьен аккуратно ввести белого сухого. Или на филе накапать коньяка. Есть вариации начинки Измельчить сыр ,зелень, молодой чеснок , можно чуть орехов .Сыр жедательно мягкий и солоноватый Тогда получается достаточно нежное мясо а внутри расплавленная вкусная начинка . Можно пряный лозьенсделать . Или фруктовый .Вариация 3 Просто порезать филе на полоски, обмакнуть в лозьене и приготовить с румяной корочкой. Неплохо для детей и ,как закуска к пиву ,средненькому вину .
А я обожаю пиццу с курицей и ананасами...ммм..
девчонки а есть рецепт куриного суфле?
