Мясо надо обернуть ветошью, затем закопать в хорошу,. чистую землю на -ва дня, а уже после, мариновать, на - часа, в привычном, для Вас, маринаде, уверен мягче мяса Вы не ели.

Сейчас в магазинах практически все продукты с консервантами, всякими Е, непонятно из чего сделанные... Даже овощи переполнены нитратами и нитритами... и что же тогда екушать????