напишите пожалуйста как готовится свинина по цыгански, с баклажанами, а то очень много слышал про нее, но не знаю как готовить
+1 Присоединяюсь =))
Медальоны по-цыгански свинина (окорок или филей) - 750г, растительное масло - 100 мл, сливочное масло - 75г, ветчина - 75г, говяжий язык (копченый) - 75г, свежие грибы - 250г, белый хлеб - 10 ломтиков, мука - 2 ст. л., коньяк - 25 мл, коричневый соус - 250г, вино -1/2 стакана, соль и перец - по вкусу. Ломтики мяса (равные по величине и в расчете по 2 ломтика на порцию) посолить, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле и, залив вином и небольшим количеством коричневого соуса, варить на слабом огне. Коричневый соус вскипятить, положить в него поджаренные в сливочном масле нарезанные ломтиками грибы, а также нарезанные тонкой соломкой и обжаренные в сливочном масле ветчину и язык. Посолить, поперчить, влить коньяк и прокипятить в течение 10 минут на слабом огне. Поджарить в сливочном масле ломтики белого хлеба (обрезав корку),...

Хозяюшки и хозяева,подскажите,как делать малосольные помидорчики:)
и огурчики пожста =)
смотрите в обсуждениях по теме "маринуем...

Девчонки, может, кто знает, как приготовить рататуй из мультика "Рататуй"))) Возможно, это звучит очень странно, но очень красиво он там выглядит. Я в поисках рецепта "перерыла" весь интернет, и везде он просто "овощное рагу", овощи порезанные брусочками, немного обжаренные и тушеные, но это совсем не то...
Забавно, но я помню это название из своего детства. В конце 50-х годов ХХ века, когда с продуктами было хорошо, а без них плохо, моя мама кормила нас супчиком "Рататуй". Как я теперь понимаю, это был скорее суп из колбасной палочки. Вместа мяса мама кидала в него мелкопорезанную колбасу типа "Краковской", чтобы в супе плавала хоть какая-то жиринка
Рататуй Ингредиенты:Баклажаны, кабачки, помидоры, перец болгарский, чеснок, ол. масло Приготовление:1.5 луковицы, 2 г чеснока порезанные в сковородку на оливковом масле (3ст ложки), пассировать. Баклажаны, кабачки, перцы болгарские, несколько помидоров (все кубиками) на...

яяяяязнаюпопросить тебя приготовитьдля любимой жены
Бурито Рецепт бурито - излюбленное блюдо ценителей мексиканской кухни, коронный номер. После страстной, горячей сальсы вкуснейшее бурито утолит ваш голод.Способ приготовления бурито: • Вымытое мясо натереть перемолотой массой, в состав которой входят: чеснок, лимонный сок, ореган, перец и соль. Мясо следует мариновать 4 - 8 часов, после чего поджарить, разделить на маленькие кусочки и сушить в течении 6 часов. • Очищенный лук помыть и мелко нарезать. Поджарить лук на разогретом огне. Добавить подсушеную говядину (machaca) и жарить пока не подрумянится. Добавить соль и перемешать. • Тортильи подогреть в духовке. На каждую положить несколько ложек мяса и завернуть в рулон. Подавать горячими с мексиканским соусом и фасолью. Ингридиенты: (4 порции) 600 г говядины 12 лепешек тортильи 2 зубчика чеснока 1 маленькая луковица 2 ложки лимонного сока 1 ложка орегана ½ ложки соли ¼ чайной ложки свежемолотого перца 1...

Думаю,тема актуальна, особенно для начинающих кулинаров. Наверное каждый хоть раз сталкивался с ситуацией - открываешь какую-нибудь кулинарную книгу, типа "Секреты домашние заготовок", "Русская кухня" (ну много их всяких) и собираешься приготовить что-нибудь такое вкусненькое, аппетитненькое (судя по фото). И вроде продукты все знакомые. Все уже подготовил... И тут вдруг читаешь "Возьмите яйца, отделите белки от желтков..." А если ты ни сном ни духом про это вот самое отделение Что же делать?В общем у кого какие затруднения возникали, когда он готовил по книге - пишите сюда. Может название продукта незнакомое, или ещё что-то такое непонятное написано. Например авторы кулярных книг любят заканчивать свои рецепты словами: "Варим до готовности" или "выпекаем до готовности". А как, спрашивается, эту готовность определить?В общем первый вопрос в этой теме выдвигаю от себя: Так как же всё-таки вы отделяете ячный белок от...

Как делаете?
Печёнка очищается от плёнок, режется на кусочки примерно 1 на 1 см или около того и обжаривается до мягкости (главное - не пережарить) с морковочкой и лучком, помешивая. Так по опыту это около 20-30 минут, надо пробовать. Как мягкая - снимаем, даём немного остыть и пропускаем через мясорубку (лучше - 2, а то и 3 раза) или мелем в комбайне (металлическим ножом в чаше). Добавляем сливочное масло - некоторые пропускают его вместе с печёнкой через мясорубку (комбайн), либо растираем печёночную массу с маслом "толкушкой". Масла надо немало, зависит, конечно, от количества печёнки и личных вкусов. У меня получается на 1,5-2 кг печёнки где-то пачка масла (250 г), но можно и мешьше, и больше...
Если печень жарить 30мин, она станет очень жесткая и невкусная...Обжаривать нужно максимум до 5 мин и протушить мин 15 в духовом шкафу, это продукт похож на кальмар - готовится минимум.
Если ее не солить до полной готовности, и лучше не жарить а тушить, то она...

У кого есть дети с аллергией ? Подскажите рецепты.
Сколько лет? на что аллергия?
Одной почти 5 , второй 2,5г. Аллергия почти на все( молоко, яйцо, рыба, кура, все красное,пшеница, шоколад, цитрусовые). Зарание спасибо
Привет ИришБыла у нас с Сёмычем подобная эпопея. Помню, что всёэто долго и муторно. Обследовались в АЛЛЕРГОЛОГИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ (м. Чернышевская у. Кирочная д.17 т.272 5443 и 9941019), думаю есть и другие подобные центры. Там брали кровь из вены и определяли на что у ребёнка аллегия, потом составляли что-то вроде диеты. Покупали гомеопатические горошинки в гомеопатическом центре где-то рядом с м. Ломоносовская. Это для очистки печени. Кроме этого надо проверить желудок на дисбактериоз, проверить печень.Если есть знакомая, зарекомендовавшая сея БАБКА я бы сходил к ней, частенько помогают (Сёмычу так помогли, когда он день с ночью перепутал).Усппехов и не хворайте
Аккуратней с БАБКОЙ, наделать делов может... Одно вылечит другое прилипнет. Луче на диете с...

Подскажите, как правильно запекать в СВЧ печи?у меня мощность у печи варьируется: 750, 600, 450 и т.д. миниумм 180Хочу вместо приготовления пиццы в духовке, научиться печь ее в свч, слышал, что можно, но не знаю как правильно:-(Кто может мне подсказать?
У меня микроволновка с конвекцией. Так там все легко, разогреваешь микруху до температуры 230 градусов.. ставишь пиццу туда на 20-25 минут и все готово.
а если микроволновка с функцией гриля...а конвекции нет?можете что-нибудь посоветовать?
Подскажите , пожалуйста, можно ли в микроволновке делать шарлотку и коврижки ? ( у меня сейчас духовки нет)
Мария,я все делаю в микроволновке,после того как мой малый духовкой обжегся.Шарлотку можно делать и с грилем и без.Я и пиццу,и пироги с тортами там пеку.
Спасибо, Таня. Попробю сдлать коврижку, только я не знаю, как мощность выбирать, средняя подойдет?
У меня книжка по микрволновой кулинарии,там почти все рецепты заканчиваются -"выпекать на полной...

Здравствуйте, уважаемые кулинары))))Подскажите пожалуйста, как и при помощи каких специй сделать морковь по-корейски в домашних условиях
есть специальный пакетик со специями, так и называется "для моркови по-корейски".продается везде, особенно в крупных гипермаркетах)главное - специфическая нарезка моркови, и побольше сахарку добавить)
Я покупала такой чудо-пакетик, и делала все, как указано в рецепте на упаковке...Но получилось очень не вкусно((((( кстате, там про сахар не было ничего сказано...Можно тут по подробней)
С пакетиком получается вкусно,только заправлять нужно горячим растительным маслом.
Не знаю, правильно ли это, но я добавляю кориандр.Делаю без пакетиков:)
Мы делаем так.1кг.моркови4-5ст.л.уксуса3 ст.л.сахара1ч.лож.соли1\2ст.подсолнеч.масла1ч.лож.чёрн.перцана кончике ножа красного перцаМорковь натирается на специальной тёрке.Всё перемешиваетсяДать постоять,точно уже не помню сколько.Надо пробовать.
Мне нравиться добавлять...

Ребят, расскажите, как вы делаете сырники. А то сижу беременная, очень захотелось сырников, мама когда-то делала, а сейчас она мне не расскажет, потому что считает, что вес наберу. А сырников очень хочется.
Берём творог 250-300г (лучше, конечно, рыночный, потому что весь секрет вкуса именно в твороге), 1 яйцо, 1ст.л.сахарного песка, 3ст.л. муки (муки можно положить и больше, если любите плотные сырники или если кажется, что тесто недостаточно плотное). Всё перемешиваем, формируем сырнички, обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле на небольшом огне. Готовлю ребёнку каждую неделю и всегда съедается на ура. А если что остаётся и прношу к завтраку на работу - съедают "вместе с тарелкой"))
Покупаете хороший творог (тем более, что беременная). Лучше, чтобы он был однородный (без крупинок). Если не лень - взбиваете блендером или через мясорубку 2 раза. Если лень - то вилкой размять (это не так вкусно). Добавляете сухофрукты (если любите и какие любите). Изюм...